根據(jù)食品伙伴網(wǎng)-國(guó)際食品抽檢預(yù)警系統(tǒng)的最新數(shù)據(jù)，從2023年10月31日至2024年11月1日，美國(guó)、中國(guó)、歐盟、加拿大等國(guó)家對(duì)食品標(biāo)簽不合規(guī)的預(yù)警通報(bào)占比較多。通過對(duì)預(yù)警數(shù)據(jù)的深入分析發(fā)現(xiàn)，針對(duì)中國(guó)出口的食品，標(biāo)簽不合規(guī)的原因主要在配料表、過敏原、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及特殊標(biāo)示要求等方面。

 

 

　　食品標(biāo)簽合規(guī)的核心在于明確目標(biāo)市場(chǎng)的法規(guī)及要求，并持續(xù)研究和關(guān)注其變化。這不僅包括強(qiáng)制標(biāo)識(shí)和自愿標(biāo)識(shí)項(xiàng)目的要求，還涉及到標(biāo)識(shí)語(yǔ)言、字符高度和標(biāo)示位置等合規(guī)性問題。

 

　　以出口美國(guó)為例，我們首先要明確目標(biāo)市場(chǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)法規(guī)及要求。美國(guó)制定了大量技術(shù)法規(guī)，對(duì)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽、生產(chǎn)加工程序等進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)定。其中，聯(lián)邦法規(guī)CFR第101部分對(duì)食品標(biāo)簽進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括標(biāo)簽的一般規(guī)定、特殊營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽內(nèi)容、健康聲稱的具體要求等。此外，其他食品相關(guān)法規(guī)中也規(guī)定了標(biāo)簽的相關(guān)要求。

 

 

　　不同的國(guó)家或地區(qū)對(duì)食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容并不一致。食品企業(yè)應(yīng)在充分掌握法規(guī)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步梳理出目標(biāo)國(guó)家或地區(qū)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。以香港地區(qū)為例，除非獲得豁免，所有預(yù)先包裝食物均須標(biāo)識(shí)以下內(nèi)容：食品名稱、配料表（包括配料、致敏物質(zhì)及添加劑）、保質(zhì)期，特殊貯存方式或使用指示（若需）、數(shù)量、重量或體積、制造商或包裝商的名稱及地址、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。當(dāng)然，對(duì)于某些有特殊規(guī)定的食品，還需符合產(chǎn)品標(biāo)識(shí)規(guī)定。

 

 

　　通過標(biāo)簽風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，我們針對(duì)標(biāo)簽容易出現(xiàn)的項(xiàng)目或要素進(jìn)行重點(diǎn)分析。深入探討配料表、致敏原、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、凈含量、日期、轉(zhuǎn)基因和輻照等標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的具體要求和常見違規(guī)情況。

 

　　整體來(lái)看，各個(gè)國(guó)家或地區(qū)對(duì)配料表的標(biāo)識(shí)要求比較嚴(yán)格。美國(guó)要求，配料表應(yīng)以“ingredients”為引導(dǎo)詞，配料名稱應(yīng)使用普通名稱或常用名稱（豁免標(biāo)識(shí)的配料除外），配料需要按照重量從大到小依次排列于主要展示版面或信息版面上；加入量不超過 2%的配料可以不按遞減順序排列，但應(yīng)放在配料表的最后，并有數(shù)量聲明，例如“Contains _ percent or less of___ ” ；防腐劑應(yīng)標(biāo)示出功能。加拿大要求，配料表必須使用雙語(yǔ)標(biāo)識(shí)，除規(guī)定的部分配料外，其他配料也需要按照降序排列。

　　食物過敏是指食物中的某些物質(zhì)（通常是蛋白質(zhì)）進(jìn)入人體后所產(chǎn)生的異常免疫反應(yīng)，導(dǎo)致機(jī)體生？功能的紊亂或者組織損傷，進(jìn)而引發(fā)一系？臨床癥狀，嚴(yán)重的食物過敏有可能對(duì)生命產(chǎn)生威脅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前有70多種食物已被證實(shí)可引起食物過敏。食物過敏原大多數(shù)是食品中的特定蛋白質(zhì)成分，例如牛奶中的？蛋白、雞蛋中的白蛋白或小麥中的麥膠蛋白等。因此，最常導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食物，以蛋類、花生、大豆、乳、魚類、甲殼類和堅(jiān)果類食品等較為多見。有效的預(yù)防手段之一就是在食品標(biāo)簽中標(biāo)示所含有或可能含有的食品致敏物質(zhì)，以便提示有過敏史的消費(fèi)者選擇適合自己的食品。針對(duì)這些含有或可能含有的食品過敏原種類，世界各地的法規(guī)要求不盡相同，但大多數(shù)國(guó)家或地區(qū)要求，法規(guī)規(guī)定的致敏原需要標(biāo)識(shí)出來(lái)。

 

　　為確保輻射食品安全，食品法典委員會(huì)和多個(gè)國(guó)家食物安全機(jī)構(gòu)已設(shè)定食物輻照技術(shù)的能量上限，以確保輻照食物可供人安全食用。由于人們一般難以從外觀上分辨輻照食物和沒有經(jīng)輻照處理的食物，因此輻照食物必須附有標(biāo)簽，以確保消費(fèi)者能作出知情的選擇。許多國(guó)家已自行制訂輻照食物標(biāo)簽規(guī)例。例如，加拿大及美國(guó)等國(guó)家，在市場(chǎng)上出售的輻照食物必須附有國(guó)際食品輻照標(biāo)志和有關(guān)產(chǎn)品經(jīng)輻照處理的字句。

 

　　在全球貿(mào)易中，食品標(biāo)簽合規(guī)性是確保食品安全和避免違規(guī)的關(guān)鍵要素之一。企業(yè)要明確標(biāo)簽合規(guī)的基本要求，了解目標(biāo)國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)及法規(guī)體系，全面系統(tǒng)地掌握標(biāo)簽法規(guī)，并關(guān)注特殊食品的標(biāo)識(shí)要求；確保產(chǎn)品在目標(biāo)市場(chǎng)上的合規(guī)性，從而保護(hù)品牌聲譽(yù)和消費(fèi)者健康。