序號

具體訴求

答復內(nèi)容

1

加強“三劑”專項整治

超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等問題是人民群眾關注的熱點，我局一直對此高度重視，持續(xù)加強包括保鮮劑、防腐劑等在內(nèi)的食品添加劑的整治力度，深化檢管結(jié)合，強化專項抽檢和風險監(jiān)測精準靶向。一是建立精準抽檢模式。聚焦“一老一小”、社區(qū)便利店和網(wǎng)絡平臺等重點區(qū)域開展專項抽檢，每季梳理違法使用食品添加劑等各類重點風險隱患清單，加大高風險品種及企業(yè)跟蹤抽檢力度。二是落實風險閉環(huán)治理。通過數(shù)字化平臺全鏈追溯和組織隱患治理回頭看評價等方式開展風險閉環(huán)治理。監(jiān)督抽檢及核查處置結(jié)果均按規(guī)定向公眾公布。2023年全省食品安全抽檢監(jiān)測29.41萬批次，達4.5批次/千人，合格率97.7%；辦理食品添加劑不合格問題核查處置1523件，罰沒款1035.86萬元，移送司法機關39件。三是部門協(xié)同形成合力。對發(fā)現(xiàn)苗頭性、區(qū)域性問題嚴查快處，與省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等有關部門開展楊梅等水果非法使用甜味劑、防腐劑專題會商，聯(lián)合開展楊梅食品安全專項治理，及時消除季節(jié)性時令水果質(zhì)量安全隱患。

下一步，我局將持續(xù)深化食品添加劑相關問題等各類食品安全風險治理。一是突出抽檢靶向。科學制定抽檢計劃，強化檢出結(jié)果應用，針對跨區(qū)域問題加強移送和跟蹤，建議市場監(jiān)管總局加大區(qū)域協(xié)查力度。二是強化風險研判。嚴格落實風險會商機制，推動跨部門、跨區(qū)域、跨層級風險信息共享共研，切實化解食品添加劑、兒童喜愛類零食和臨過期食品等方面的各類食品安全風險。三是推進社會共治。圍繞人民群眾普遍關心的食品添加劑等方面的各類問題，深入推進你點我檢服務惠民生，提高群眾對食品安全的參與度、感知度、滿意度。

2

加強食品相關標準宣貫

深入開展食品安全知識科普和相關標準廣泛宣貫是落實食品生產(chǎn)經(jīng)營主體主體責任和提升人民群眾食品安全素養(yǎng)的重要手段。近年來，我局重視開展各類食品安全宣傳工作，持續(xù)加強食品相關標準宣貫，全面提升全民食品安全素養(yǎng)，2023年全省食品安全科普知識知曉率達91.32%。一是成立科普宣傳專業(yè)隊伍。省食藥安辦、省科普聯(lián)合會、省科協(xié)積極對接，于2023年成立浙江省科普聯(lián)合會食品安全專委會，充分調(diào)動學校、企業(yè)、學會、科研機構(gòu)、新聞媒體等資源，為推動我省食品安全科普宣傳更上臺階打好基礎。二是打造食安科普金名片。積極發(fā)揮科研院所專家學者作用，打造“沁姐說食安”“博士說食事”“好食光”在線專家說品牌節(jié)目，目前正通過擴大公眾號影響力等方式積極傳播科普知識。大力發(fā)揮年輕干部優(yōu)勢，打造市場監(jiān)管小網(wǎng)紅，傳遞專業(yè)知識、打造權(quán)威發(fā)聲平臺。其中，“小周說市”的生鮮燈標準解讀科普被央廣網(wǎng)、浙江發(fā)布等主流媒體轉(zhuǎn)發(fā)，傳播量超100萬。

下一步，我局將聚焦食品安全法律法規(guī)、標準，加大宣傳力度，讓法律法規(guī)常識“遍在化”，讓高深知識“輕量化”，讓食品安全知識“大眾化”。一是精準開展標準宣貫。針對企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理人員廣泛開展培訓考核，將食品安全標準作為重要內(nèi)容，強化企業(yè)主體責任。二是加大普法力度。對于新發(fā)布以及社會關注高的標準，以短視頻、圖文解讀等簡單易懂的方式，開展以案說法、政策解讀。三是組織科普競賽。舉辦食品安全科普短視頻大賽，將標準解讀納入大賽主題，凝聚社會力量，制作優(yōu)質(zhì)視頻，廣泛發(fā)動宣傳。

3

加強全省一次性餐具消毒抽檢力度

市場上常見的餐飲具包括一次性餐飲具和復用餐飲具，從監(jiān)管情況看，一次性餐飲具合格率較高，而復用餐飲具問題較多。2023年，市場監(jiān)管部門在經(jīng)營使用環(huán)節(jié)全省共抽檢餐飲具4748批次，檢出不合格441批次，不合格率為9.29%；2024年截至5月19日，全省共抽檢餐飲具1912批次，檢出不合格40批次，不合格率為2.09%，問題主要是菌落總數(shù)不合格和洗滌劑超標。我局主要做了以下工作：一是強化監(jiān)管。以一次性餐具批發(fā)零售店、餐飲行業(yè)銷售使用的塑料和紙制杯、碗、餐盒以及筷子等一次性餐具為檢查重點，重點查看一次性餐飲具包裝上的廠名廠址、合格證、標簽等是否齊全規(guī)范，是否取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證等信息，索證索票相關制度是否落實到位，嚴厲查處銷售“三無”一次性餐具的違法行為。近兩年來，省本級在銷售環(huán)節(jié)開展一次性竹木筷產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查37批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格情形。二是重點整治。強化與衛(wèi)生健康部門協(xié)同治理，配合開展餐飲具集中消毒單位專項整治。衛(wèi)健部門主導實現(xiàn)餐飲具集中消毒單位智能監(jiān)管系統(tǒng)全覆蓋，健全系統(tǒng)風險化解流程，提高預警的處置率，實現(xiàn)風險閉環(huán)處置。2023年衛(wèi)健部門對169家餐飲具集中消毒服務單位6577批次的產(chǎn)品開展抽檢，抽檢指標包括“感官指標”“細菌指標”等，其中合格6449批次，合格率為98%；監(jiān)督檢查企業(yè)184家，立案查處違法單位93家，罰款9.2萬元。

下一步，我局將持續(xù)深化餐飲具安全監(jiān)管，全面構(gòu)建消費者就餐安全新格局。一是強化監(jiān)督檢查。聚焦銷售和餐飲服務環(huán)節(jié)，積極配合衛(wèi)生健康部門開展餐飲具集中消毒單位檢查，健全風險監(jiān)測體系，扎實推進源頭治理。二是加強監(jiān)督抽查力度。將一次性竹木筷納入2024年浙江省產(chǎn)品質(zhì)量省級監(jiān)督抽查計劃，在生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)持續(xù)加大監(jiān)督抽查力度。三是深化標準宣貫。依托各類宣傳平臺渠道，開展一次性餐飲具安全技術(shù)標準宣貫，強化行業(yè)自律，落實食品安全主體責任，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量源頭關，切實保障公眾餐飲用具安全。

4

加強數(shù)字監(jiān)管，建設外賣“陽光后廚”

外賣已成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?并且仍然呈現(xiàn)快速增長趨勢，從新模式升級為新業(yè)態(tài)，給監(jiān)管帶來新挑戰(zhàn)。我局全面貫徹《浙江省電子商務條例》，著力破解網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管難題。一是加強法治保障。將“陽光廚房”和“外賣封簽”寫入浙江省地方立法《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》和《浙江省電子商務條例》，并設有明確的罰則。目前，外賣商家累計安裝“陽光廚房”超21萬家，“外賣封簽”常態(tài)化使用率達90%以上。二是加大監(jiān)管力度。線上加大訂餐端的巡查，線下加大商家實地檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)“陽光廚房”未安裝以及攝像頭模糊、遮擋、移位轉(zhuǎn)位的，責令限期改正，逾期不改正的，依法立案查處，全省立案查處未安裝“陽光廚房”案件1582起。三是促進社會監(jiān)督。開展“紅黑榜”公示，篩選出一批餐飲食品安全狀況優(yōu)秀和操作不規(guī)范、環(huán)境不整潔的外賣商家，通過公眾號和新聞媒體發(fā)布“紅黑榜”，分別進行表揚和曝光，引導廣大群眾增強食品安全風險防范意識。截至目前，全省共開展“紅黑榜”公示2000余期。    下一步，我局將持續(xù)深化數(shù)字化改革，推進浙江省食品安全治理現(xiàn)代化先行。一是納入年度工作重點。將外賣特別是無實體店的餐飲外賣納入2024年度全省整治重點和對市縣政府考核，深入推進專項治理。二是持續(xù)開展專項治理。建立平臺新入網(wǎng)商家信息在線核驗機制，強化線上線下一體監(jiān)管，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”閉環(huán)整改機制。三是持續(xù)推進信息公開網(wǎng)絡公示。通過各類渠道發(fā)布網(wǎng)絡餐飲“紅黑榜”，廣泛宣傳“點外賣、看后廚”的消費理念，營造濃厚的社會監(jiān)督氛圍。

5

全省域關閉生鮮燈“美顏”

自去年12月1日《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》實施以來，我局積極落實，迅速在全省開展生鮮門店食品安全規(guī)范化治理，取得明顯成效，有效遏制了生鮮燈“美顏”突出亂象。一是推進自查自糾。通過向全省食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者推送提示等多種措施，督促經(jīng)營者開展生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品照明設施自查自糾、主動整改。二是加強專項治理。將燈光照明要求納入管理規(guī)范，聯(lián)合省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)“生鮮燈”治理相關文件，鞏固深化肉類生鮮燈治理成效。截至目前，全省累計出動執(zhí)法人員19000余人次，檢查各類經(jīng)營主體13000余家次，更換生鮮燈19897盞。三是嚴厲打擊違法。全省共責令整改違規(guī)使用“生鮮燈”行為127起，罰款3起，對經(jīng)營主體警示和震懾作用顯著。檢查發(fā)現(xiàn)的各類違法“生鮮燈”均已完成整改。

下一步，我局持續(xù)深入推進省域“生鮮燈”治理，已將此項工作納入2024年度工作要點并對各地市政府予以評議考核，充分發(fā)揮考核“指揮棒”的引領與約束作用，切實保障“生鮮燈”治理做出成效。一是督促經(jīng)營者查漏補缺。督促生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者和經(jīng)營者等相關主體落實落細食品安全主體責任，加強自查自糾，防止反彈回潮。二是持續(xù)強化監(jiān)督管理。根據(jù)前期治理成效，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、生鮮門店等重點對象，加強問題排查治理，依法嚴懲違法行為。三是持續(xù)加強宣傳報道。通過新聞媒體、短視頻、公眾號和培訓等多種形式，持續(xù)普及相關政策，及時報道典型案例，提升經(jīng)營戶守法意識、誠信意識，主動摒棄“美顏神器”，守護老百姓的“菜籃子”安全。