食品伙伴網訊 近日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第25期通告，檢出14批次不合格食品，其中，有11批次不合格食品檢出食品添加劑使用、農獸藥殘留、微生物污染問題，涉及餐飲食品、食用農產品、冷凍飲品。

 

 

　　3批次餐飲食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為三亞樂閑居包港佬茶餐廳銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方華僑經濟區(qū)邁克思糕點店銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方八所何杰食品店銷售的紅糖饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。食品中鋁的殘留量超標的原因可能是個別生產經營企業(yè)為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　甜蜜素是食品生產中常用的添加劑，也是一種常用甜味劑。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，紅糖饅頭中不得使用甜蜜素。經常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成影響。甜蜜素超標的原因，可能是企業(yè)為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在產品中添加甜蜜素等甜味劑來調節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產環(huán)節(jié)把關不嚴造成。

 

　　7批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標問題

 

　　7批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為?？诃偵缴幸思蛹淹儇洺袖N售的鐵棍山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；那大樂民農貿市場李秀梅銷售的苦瓜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；臨高加來瑞芳蔬菜店銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南旺佳旺商貿有限公司振興店銷售的鐵棍山藥，其中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；那大樂民農貿市場李秀梅銷售的白蘿卜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；瓊海博鰲農貿市場彭修霞攤位銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；洋浦小馬魚攤銷售的泥鰍，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　還有1批次冷凍飲品檢出微生物超標問題，為瓊海嘉積老爸茶冰室生產、銷售的鮮椰子冰棍，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　對抽檢發(fā)現的不合格產品，當地市場監(jiān)管部門已開展核查處置。

 

  相關報道：河南省市場監(jiān)督管理局關于22批次食品不合格情況的通告（2024年第34期）

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