近日，中國(guó)熱科院香飲所編著的《香料植物資源香氣成分鑒定》正式出版。

 

　　《香料植物資源香氣成分鑒定》為“香料飲料作物種質(zhì)資源叢書(shū)”，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。該書(shū)針對(duì)熱帶亞熱帶香料植物的特有香氣，通過(guò)頂空固相微萃取或水蒸氣蒸餾法對(duì)國(guó)家熱帶香料飲料作物種質(zhì)資源圃（萬(wàn)寧）和國(guó)家熱帶植物種質(zhì)資源庫(kù)香料飲料種質(zhì)資源分庫(kù)收集保存的36科71屬100種香料植物的葉片、果實(shí)、根莖或花瓣進(jìn)行香氣成分提取，并通過(guò)全二維氣相-飛行時(shí)間質(zhì)譜儀、氣相色譜-離子阱質(zhì)譜聯(lián)用儀和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等設(shè)備對(duì)其香氣成分分離鑒定。本書(shū)系統(tǒng)介紹了香料植物資源的分布、形態(tài)特征、利用情況、香氣成分的提取、檢測(cè)方法及香氣成分組成和含量，是了解熱帶香料植物不可多得的參考書(shū)，也可作為相關(guān)專業(yè)人員了解香料植物香氣成分檢測(cè)和鑒定的指導(dǎo)手冊(cè)。