據(jù)《G1》報(bào)道，過去12個(gè)月中，消費(fèi)者購買的研磨咖啡價(jià)格上漲了16.6%，遠(yuǎn)高于同期巴西的整體通貨膨脹率（4.2%），該數(shù)據(jù)來自全國(guó)消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（IPCA）。今年8月，零售市場(chǎng)上每公斤咖啡的平均價(jià)格達(dá)到39.63雷亞爾，這是自1997年巴西咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)（Abic）開始記錄以來的最高價(jià)格（不考慮該時(shí)期的通貨膨脹變化）?？Х刃袠I(yè)預(yù)計(jì)，咖啡價(jià)格將繼續(xù)上漲，因?yàn)?024年的干旱將影響到明年中期的咖啡產(chǎn)量。

　　

　　“我認(rèn)為咖啡價(jià)格至少到2025年3月或4月之前不會(huì)下跌，實(shí)際上價(jià)格可能會(huì)繼續(xù)上漲。”咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行董事塞利羅·索爾瓦表示。導(dǎo)致咖啡價(jià)格上漲的主要原因之一是氣候因素，這些因素影響了咖啡種植園，導(dǎo)致收成減少，給生產(chǎn)者和整個(gè)行業(yè)帶來了不確定性。

　　

　　根據(jù)咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2021年1月每公斤咖啡的價(jià)格為15.37雷亞爾，如今平均售價(jià)已達(dá)到39.63雷亞爾，三年半內(nèi)上漲了157%。2021年，由于霜凍襲擊，許多種植園遭受嚴(yán)重?fù)p害，隨后干旱和高溫的疊加影響了去年的咖啡種植。

　　

　　2020年，巴西咖啡產(chǎn)量創(chuàng)下了6307萬袋的歷史新高，但此后再未接近這一記錄?？Х染哂须p年周期，產(chǎn)量高低交替（正周期與負(fù)周期），但近年來產(chǎn)量波動(dòng)打破了這一規(guī)律。例如，2024年本應(yīng)是正周期年，但巴西國(guó)家供應(yīng)公司（Conab）最新預(yù)測(cè)的咖啡產(chǎn)量為5479萬袋，比去年減少了0.5%。9月發(fā)布的報(bào)告指出，這一預(yù)測(cè)比5月的預(yù)測(cè)（5881萬袋）下降了6.8%。國(guó)家供應(yīng)公司將這一產(chǎn)量下降歸因于“從開花到果實(shí)膨大期間的氣候不利條件”，如“干旱、降雨稀少且分布不均，以及果實(shí)發(fā)育階段的高溫”。

　　

　　圣保羅大學(xué)高級(jí)應(yīng)用經(jīng)濟(jì)研究中心（Cepea）研究員黑納托表示，下一季咖啡收成并不樂觀。“現(xiàn)在是9月，通常是雨季的開始，但到目前為止還沒有降雨。”他表示。生產(chǎn)者們對(duì)此表示擔(dān)憂。“我們這里已經(jīng)有160天沒有下過一滴雨了。”來自圣保羅Pedregulho地區(qū)Terra Preta農(nóng)場(chǎng)的菲利比說。“該地區(qū)一些種植園的情況非常糟糕。”

　　

　　雖然干旱對(duì)巴西種植園的影響直接顯現(xiàn)，但這并不是推動(dòng)咖啡價(jià)格上漲的唯一因素。全球因素也助推了這一局面。其他主要生產(chǎn)國(guó)如越南、印度尼西亞和哥倫比亞也面臨氣候挑戰(zhàn)，導(dǎo)致產(chǎn)量未達(dá)預(yù)期。同時(shí)，全球咖啡需求增加，價(jià)格上漲成為了必然。

　　

　　咖啡分為兩種類型：含咖啡因較高的羅布斯塔（也稱康乃爾）和風(fēng)味復(fù)雜、價(jià)格歷史上較高的阿拉比卡。巴西工業(yè)通常使用這兩種咖啡的混合品種。然而，越南這個(gè)世界上最大的羅布斯塔生產(chǎn)國(guó)正面臨危機(jī)，導(dǎo)致羅布斯塔價(jià)格反超阿拉比卡。今年8月，羅布斯塔咖啡60公斤袋的價(jià)格為1483.95雷亞爾，幾乎是2023年8月的兩倍，且比阿拉比卡咖啡高出35雷亞爾。這種價(jià)格反轉(zhuǎn)在巴西歷史上僅發(fā)生過兩次。

　　

　　“從事咖啡行業(yè)的人從未見過如此迅猛的價(jià)格上漲。今年康乃爾咖啡的價(jià)格上漲了74%，阿拉比卡咖啡價(jià)格上漲了近40%。”咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)的塞利羅表示。“咖啡行業(yè)沒有任何價(jià)格下降的空間。過去行業(yè)通常會(huì)在價(jià)格較低時(shí)采購并囤積，但如今已經(jīng)經(jīng)歷了一年的價(jià)格上漲，原本有庫存的企業(yè)現(xiàn)在也沒有存貨了。”

　　

　　他估計(jì)，羅布斯塔咖啡價(jià)格的上漲將導(dǎo)致行業(yè)每公斤咖啡的原材料成本上漲至30雷亞爾?？紤]到原料、稅費(fèi)、包裝、運(yùn)輸、勞動(dòng)力等成本，將每公斤咖啡的價(jià)格維持在40雷亞爾以下幾乎是不可能的。

　　

　　菲利比種植阿拉比卡咖啡，他認(rèn)為，考慮到所有因素，咖啡價(jià)格在短期內(nèi)難以回落。“價(jià)格上漲的趨勢(shì)將會(huì)持續(xù)。”他說。盡管供應(yīng)減少使得生產(chǎn)者手中的咖啡價(jià)值增加，但菲利比認(rèn)為這并不是一個(gè)有利局面。“生產(chǎn)者寧愿看到價(jià)格略低，但有貨可售。再高的價(jià)格，如果沒有貨物出售也沒有意義。”

　　

　　對(duì)于咖啡工業(yè)協(xié)會(huì)的塞利羅而言，巴西咖啡行業(yè)必須適應(yīng)一個(gè)更加不可預(yù)測(cè)的新現(xiàn)實(shí)。“過去咖啡供應(yīng)一直相對(duì)穩(wěn)定，企業(yè)可以自由采購并建立庫存。”他說。“如今，咖啡行業(yè)逐漸意識(shí)到，市場(chǎng)不再如以往那樣有規(guī)律可循。今天的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是歐洲、亞洲和北美市場(chǎng)。重要的教訓(xùn)是：時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)。那些認(rèn)為價(jià)格不會(huì)上漲的企業(yè)如今已經(jīng)無庫存，無法通過平均價(jià)格來降低成本。”