隨著國(guó)際市場(chǎng)波動(dòng)，俄羅斯的鱈魚(yú)捕撈業(yè)正逐漸將目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。2024年上半年，俄羅斯對(duì)國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)片的供應(yīng)首次超過(guò)出口量，成為捕撈者的主要目標(biāo)。俄羅斯鱈魚(yú)捕撈協(xié)會(huì)（PCA）主席阿列克謝·布格拉克在圣彼得堡的論壇上強(qiáng)調(diào)，這一變化標(biāo)志著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要性日益凸顯。

　　

　　近年來(lái)，PCA通過(guò)“遠(yuǎn)東鱈魚(yú)”項(xiàng)目積極提升該魚(yú)種的市場(chǎng)形象，旨在吸引更多消費(fèi)者。該項(xiàng)目不僅包括制作食譜視頻，還推出迷你系列劇，借助網(wǎng)紅和博主的影響力，廣泛宣傳鱈魚(yú)的美味與營(yíng)養(yǎng)。布格拉克指出，2024年上半年，向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)的鱈魚(yú)產(chǎn)品達(dá)到203,000噸，占總捕撈量的35%，同比增長(zhǎng)6%。這一成果離不開(kāi)對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)把握。

　　

　　此外，PCA還計(jì)劃進(jìn)軍酒店、餐廳和餐飲（HoReCa）行業(yè)，調(diào)查顯示98%的餐廳菜單中都有魚(yú)類(lèi)菜品，但鱈魚(yú)僅占27%的使用率。這表明，盡管鱈魚(yú)具備良好的性?xún)r(jià)比，其潛力尚未得到充分挖掘。布格拉克表示，PCA已經(jīng)開(kāi)始與廚師社區(qū)建立更緊密的合作關(guān)系，最近還與莫斯科的廚師團(tuán)隊(duì)節(jié)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，目標(biāo)是展示鱈魚(yú)作為高質(zhì)量食材的多樣性和盈利潛力。

　　

　　PCA還考慮在零售市場(chǎng)推行“遠(yuǎn)東鱈魚(yú)”的品牌標(biāo)識(shí)，以提升產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度。布格拉克透露，首批標(biāo)有“遠(yuǎn)東鱈魚(yú)最高標(biāo)準(zhǔn)”的包裝產(chǎn)品已經(jīng)在商店上架，預(yù)計(jì)將為整個(gè)供應(yīng)鏈的參與者提供整合平臺(tái)。

　　

　　PCA的下一個(gè)階段將集中于強(qiáng)化與零售商的合作，以拓展鱈魚(yú)在商店的貨架占有率。最近，PCA與俄羅斯最大的零售連鎖之一X5簽署了合作協(xié)議，旨在提升鱈魚(yú)的市場(chǎng)可及性，使其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　

　　通過(guò)這些努力，俄羅斯的鱈魚(yú)產(chǎn)業(yè)不僅在國(guó)際市場(chǎng)中占有一席之地，更將在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)，滿(mǎn)足不斷上升的消費(fèi)需求。