咨詢內(nèi)容：

 

　　省局領(lǐng)導(dǎo)好： 1、根據(jù)《GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》水是不允許添加亞硝酸鹽的，但是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定亞硝酸鹽的限量值，并且標(biāo)準(zhǔn)為亞硝酸鹽（以 NaNO2 計(jì)）≤4.92mg/kg； 2、根據(jù)《GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》嬰幼兒配方食品中也不允許添加亞硝酸鹽，但是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中還是規(guī)定了嬰幼兒配方食品中的亞硝酸鹽的含量（以 NaNO2 計(jì)）≤2.0mg/kg； 現(xiàn)在有一個(gè)疑問(wèn)，在速凍水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽含量檢測(cè)出來(lái)為1.8mg/kg，已經(jīng)排除非原料帶入入和主動(dòng)添加，依據(jù)哪一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)判定這個(gè)產(chǎn)品是否合格？（目前沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于速凍水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽限量規(guī)定，是否可以依據(jù)奶粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定，畢竟奶粉標(biāo)準(zhǔn)是最嚴(yán)格的）。

 

　　您好！您咨詢的問(wèn)題已收悉，現(xiàn)回復(fù)如下：

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）8.3.7款、9.4款規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品在加工過(guò)程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的情況，鼓勵(lì)采取有效措施減低其風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻次以有效驗(yàn)證生產(chǎn)過(guò)程中的控制措施。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，建議徑向衛(wèi)生行政部門(mén)咨詢。

 

　　此回復(fù)僅作政務(wù)咨詢使用，不具有法律解釋等法定效力，不作為行政執(zhí)法、行政復(fù)議、行政訴訟等程序的依據(jù)材料，具體事件處理應(yīng)當(dāng)由屬地管轄單位根據(jù)查明的事件事實(shí)，依照法定程序進(jìn)行認(rèn)定。

 

　　感謝您對(duì)我局工作的支持與理解！

 

　　查詢結(jié)果

 

　　受理時(shí)間：2024-09-12答復(fù)時(shí)間：2024-09-13答復(fù)單位：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局