近日，桂林市市場監(jiān)管局順利舉辦了一場校園食品安全專題培訓(xùn)，進(jìn)一步構(gòu)筑堅實的校園食品安全屏障。來自全市市場監(jiān)管部門、教育部門，以及各校的食品安全管理負(fù)責(zé)人，共1000余人通過現(xiàn)場或視頻參加了培訓(xùn)。

 

　　培訓(xùn)課上，桂林市市場監(jiān)管局餐飲科負(fù)責(zé)人以日常檢查發(fā)現(xiàn)的問題為案例，深入淺出地闡述了學(xué)校食品安全工作的極端重要性，詳細(xì)解讀了學(xué)校食品安全的工作規(guī)范與核心要求。她強調(diào)，學(xué)校必須落實食品安全主體責(zé)任，時刻緊繃食品安全這根弦，嚴(yán)格遵循國家法律法規(guī)，將食品安全工作融入學(xué)校的日常管理之中，確保各項措施得到有效落實。

 

　　針對學(xué)校食品安全管理常見的難點與痛點，餐飲科負(fù)責(zé)人進(jìn)行了精辟入里的分析，并提出了一系列針對性強、易于操作的解決方案。她指出，在病媒生物預(yù)防和控制方面，學(xué)校要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在防鼠門、下水道口、通氣孔等關(guān)鍵區(qū)域設(shè)置三防設(shè)施，將病媒生物的預(yù)防和控制納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制；對于復(fù)用餐具的清洗消毒，學(xué)校食堂在洗消環(huán)節(jié)已有明確而嚴(yán)格的操作流程與標(biāo)準(zhǔn)；在食材采購查驗環(huán)節(jié)，學(xué)校必須嚴(yán)格把關(guān)，落實進(jìn)貨查驗和索證索票制度，確保食材來源正規(guī)可追溯。她還對操作規(guī)范和校外供餐提出了具體而明確的要求，確保全方位保障食品加工和供餐的安全與衛(wèi)生。

 

　　此外，該負(fù)責(zé)人還就食品安全事故的應(yīng)急處置和食品安全輿情處置進(jìn)行了詳細(xì)講解，要求學(xué)校在突遇食品安全事故時，要迅速響應(yīng)、及時報告、積極配合，提升校園食品安全輿情應(yīng)對能力，化解食品安全輿情風(fēng)險，確保事故和輿情得到及時、妥善的解決，最大限度地減輕損失和影響。同時，學(xué)校還應(yīng)持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費工作，大力開展光盤行動，通過加強宣傳引導(dǎo)營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍。

 

　　培訓(xùn)結(jié)束后，與會人員紛紛表示，通過此次培訓(xùn)，加深了對校園食品安全工作的認(rèn)識和理解，學(xué)到了許多實用的管理經(jīng)驗，要將所學(xué)知識和經(jīng)驗運用到今后的實際工作中，有效提升校園食品安全管理水平。