夏秋季溫度高濕度大，細菌繁衍活躍，食品保質(zhì)期短，且易腐易爛易變質(zhì)，從而導(dǎo)致食源性疾病多發(fā)。為進一步筑牢食品安全防線，強化食品安全管理，切實保障人民群眾飲食安全，近日，赤峰市市場監(jiān)管局積極開展夏秋季餐飲食品安全風(fēng)險防控工作。

 

　　一是聚焦監(jiān)管重點，消除風(fēng)險隱患。堅持以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向、以食品安全為中心、以排除風(fēng)險隱患為根本工作原則，市局組成督導(dǎo)檢查組重點對繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)、連鎖餐飲門店等社會餐飲密集場所進行督導(dǎo)檢查。重點對經(jīng)營者證照是否齊全、進貨票據(jù)是否完整保存、經(jīng)營場所衛(wèi)生是否符合要求、“三防”設(shè)施是否到位、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制是否落實到位、是否設(shè)置反餐飲浪費警示牌、食品留樣是否規(guī)范等進行了檢查。檢查過程中，督導(dǎo)組要求各屬地局要按照年度計劃有序推進日常監(jiān)督檢查和專項監(jiān)督檢查，做到檢查不留死角，風(fēng)險絕不放過，要時刻繃緊食品安全這根“弦”，把食品安全風(fēng)險消滅在萌芽狀態(tài)。

 

　　二是加強監(jiān)督抽檢，筑牢安全屏障。堅持“用數(shù)據(jù)說話”，著力提高食品安全監(jiān)測能力，筑牢食品安全第一道“防火墻”。全市市場監(jiān)管部門堅持從時間、區(qū)域、品種上均衡推進的工作原則，重點圍繞餐飲環(huán)節(jié)肉制品、冷飲、復(fù)用餐飲具等高風(fēng)險品種進行了抽檢，充分發(fā)揮食品抽檢檢測工作在食品安全風(fēng)險隱患排查中的預(yù)警作用，守牢廣大市民的“入口關(guān)”。

 

　　三是強化宣傳培訓(xùn)，增強防范意識。借助報紙、網(wǎng)站、微信公眾號等各類媒體平臺，廣泛傳播夏秋季餐飲食品安全知識和監(jiān)管工作的最新動態(tài)，進一步提升公眾的食品安全意識和自我防范能力。組織餐飲從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，強化內(nèi)部管理，規(guī)范操作流程，切實提升食品安全管理水平。

 

　　下一步，赤峰市市場監(jiān)管局將嚴格按照食品安全“四個最嚴”的工作要求，持續(xù)聚焦餐飲食品安全問題，不斷加大監(jiān)管力度，形成長效治理機制。同時，積極倡導(dǎo)社會各界共同參與食品安全監(jiān)督，形成全社會共同治理、共享成果的良好氛圍，攜手捍衛(wèi)人民群眾“舌尖上的安全”。