為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，全面化解防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢校園食品安全防線，護(hù)航秋季開學(xué)“第一餐”，8月20日，龍口市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教體局組織召開2024年秋季開學(xué)全市學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)議，全市中小學(xué)及幼兒園學(xué)校食堂的食品安全總監(jiān)、食品安全員共130人參加會(huì)議。

 

　　會(huì)議就學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)、鼠患等病媒生物防治、餐飲具清洗消毒、食品安全應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，要求各學(xué)校食堂要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。一是加大設(shè)施設(shè)備維護(hù)力度。要高度重視墻面脫皮發(fā)霉、天花板缺損、地磚破損、冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備老化等問題，全面開展自查，利用暑期最后時(shí)間進(jìn)行查缺補(bǔ)漏、翻新維護(hù)。二是配齊配全鼠患等病媒生物防治設(shè)備設(shè)施。加大對(duì)排水管道、通風(fēng)窗口、裂縫地漏等區(qū)域的排查，將“三防”納入“日管控、周排查、月調(diào)度”管控。三是規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒。要對(duì)餐飲具清洗消毒崗位工作職責(zé)予以持續(xù)細(xì)化，強(qiáng)化培訓(xùn)，落實(shí)責(zé)任，要嚴(yán)格按照《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)范操作。四是全力做好開學(xué)前隱患自查。在秋季開學(xué)正式供餐前，要全面清理過期食材、原料、對(duì)加工就餐場(chǎng)所、餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行清洗消殺，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。

 

　　通過本次培訓(xùn)，有效提升了全市學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全意識(shí)，為全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管夯實(shí)基礎(chǔ)。下一步，龍口市市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合市教體局開展秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查，持續(xù)排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保各項(xiàng)工作落地落實(shí)，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。