連日高溫

 

　　為有效預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)

 

　　進(jìn)一步落實(shí)

 

　　食品經(jīng)營單位主體責(zé)任

 

　　8月7日下午，響水縣市場監(jiān)管局召開餐飲企業(yè)食品安全集體約談會(huì)，20多家大中型餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

 

　　會(huì)議首先進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全警示教育。以今年全國范圍內(nèi)發(fā)生的食品安全事故為案例進(jìn)行教育，警示經(jīng)營者，防微杜漸，防患未然。

 

　　會(huì)議對夏季餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行提示，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，配齊配足食品安全總監(jiān)和安全員，加強(qiáng)日常自查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。要把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，定期清理庫存食品，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品和食品原料的要及時(shí)銷毀，禁止使用過期食品、“三無”食品以及變質(zhì)食材。要強(qiáng)化加工操作場所、餐具器具清洗消毒，嚴(yán)格遵守大型宴會(huì)報(bào)備制度，不得超負(fù)荷經(jīng)營，及時(shí)排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。