近日，嘉興市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、屬地街道對南湖、秀洲、經(jīng)開等地養(yǎng)老助供餐機構(gòu)食堂開展食品安全聯(lián)合現(xiàn)場檢查。現(xiàn)場檢查重點涵蓋食堂硬件基礎(chǔ)、病媒生物防制、色標管理、采購貯存、加工制作、專間操作、食品留樣以及臺賬記錄等多個方面。

 

　　在聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均現(xiàn)場督促養(yǎng)老助供餐機構(gòu)限期整改。同時，要求加強食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全風險隱患，確保老人群體飲食安全。檢查人員現(xiàn)場“一對一”指導養(yǎng)老助供餐機構(gòu)食堂要按照“標準化建設(shè)、規(guī)范化管理、長效化運作”要求，進一步加大后廚改造提升，扎實開展養(yǎng)老助供餐機構(gòu)食堂“陽光廚房”建設(shè)工作，努力打造“信息公開、后廚清潔、操作陽光”的高品質(zhì)養(yǎng)老助供餐“陽光廚房”。

 

　　下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)協(xié)同民政部門，屬地政府健全常態(tài)化協(xié)調(diào)溝通機制，加強橫向縱向聯(lián)動，形成工作合力，持續(xù)提高“陽光廚房”在養(yǎng)老助供餐領(lǐng)域的覆蓋面，增強養(yǎng)老助供餐機構(gòu)主體責任意識和“兩員”履職能力，全面提升養(yǎng)老助供餐機構(gòu)的食品安全管理水平。

 

　　養(yǎng)老助供餐機構(gòu)食堂食品安全重點

 

　　1.增強食品安全主體責任意識和“兩員”履職能力，做到資質(zhì)規(guī)范化，持有有效食品經(jīng)營許可證或登記證；

 

　　2.在餐廳醒目位置公示主體資質(zhì)、健康證明等食品安全信息；

 

　　3.做到廚房清潔化，食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，設(shè)施設(shè)備清潔到位、運行正常并定期維護；

 

　　4.做到操作陽光化，打造“陽光廚房”或“明廚亮灶”；

 

　　5.從業(yè)人員規(guī)范穿戴衣帽口罩，規(guī)范餐飲操作行為，自覺落實食品安全管理制度。