6月28日，省局二級巡視員章志鍵赴南昌市紅谷灘區(qū)、南昌縣調(diào)研食品經(jīng)營安全工作，實地了解食品經(jīng)營連鎖企業(yè)食品安全管理狀況和安全風險點。

 

　　在綠滋肴實業(yè)有限公司、萬吖商業(yè)連鎖經(jīng)營有限公司、茶姬餐飲管理有限公司等企業(yè)，章志鍵一行通過實地檢查門店、考察食品現(xiàn)場制作過程、調(diào)研座談等方式，詳細了解企業(yè)食品安全管理情況和經(jīng)營安全風險點，并對企業(yè)存在的不足給出了指導性意見。

 

　　章志鍵指出，食品經(jīng)營連鎖企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任，對生產(chǎn)端、物流端、銷售端的食品質(zhì)量安全進行全流程把控。在生產(chǎn)端，對采購的食品和原料要應檢盡檢，尤其指出入庫檢驗不能停留在外觀檢查，還要進行抽檢和快檢，從源頭上把控質(zhì)量。在物流端，要與時俱進，運用智能化手段防止食品過期變質(zhì)、防制鼠患等病媒生物。在銷售端，對連鎖門店要嚴格管理，對門店經(jīng)營者及服務人員要定期進行食品安全業(yè)務培訓，對過期食品要嚴格按照相關(guān)規(guī)定處理，同時要堅決杜絕短斤少兩問題。