4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為池州市貴池區(qū)潤天超市銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市廬陽區(qū)張慧月農(nóng)副產(chǎn)品商行銷售的砂糖桔，三唑磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；餓了么華運超市（地委店）（經(jīng)營者為安徽華運超市股份有限公司蚌埠老地委店）在餓了么（手機APP）銷售的碭山梨，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠市淮上區(qū)國剛蔬菜商行（個體工商戶）銷售的香蔥，戊唑醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
三唑磷為廣譜有機磷殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑，主要用于防治果樹、棉花、糧食類作物上的鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等。按照我國農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準(zhǔn)，三唑磷為中等毒性農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，橘類三唑磷的最大殘留限量為0.2mg/kg。三唑磷殘留超標(biāo)，可能是生產(chǎn)者未嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。
咪鮮胺屬于咪唑類殺菌劑，對大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，梨子中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.2mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標(biāo)，可能是生產(chǎn)者未嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。
戊唑醇是具有保護、治療和鏟除作用的內(nèi)吸性殺菌劑，可有效防治谷物上各種黑穗病和腥黑穗病。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，蔥中戊唑醇的限量為0.5mg/kg。戊唑醇不合格原因可能是生產(chǎn)者在生產(chǎn)活動中超出規(guī)定劑量施用農(nóng)藥。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為銅陵市銅官區(qū)蘇杭時代超市（德森廣場店）銷售的、標(biāo)稱宣城市涇縣茂林鎮(zhèn)徐氏食品廠生產(chǎn)的黑芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市顏赫堂中藥材銷售部銷售的、標(biāo)稱安徽永星堂健康科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的人參黃精杜仲雄花茶（代用茶），霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；蕪湖市南陵縣新江業(yè)超市銷售的、標(biāo)稱六安市舒城永興食品有限公司生產(chǎn)的步步糕，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽達潤堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（亳州）生產(chǎn)的菊花決明子茶（代用茶），霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為蚌埠市蚌山區(qū)樂選生鮮超市銷售的、標(biāo)稱安徽君子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的雪菜，檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市壽縣壽春鎮(zhèn)小串香小吃店（個體工商戶）銷售的涼皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽鄒師傅食品有限公司（淮南）生產(chǎn)的紙皮粉絲包（速凍米面生制食品）非即食，檸檬黃、日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃山覓拾記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的山里蕨菜（蕨菜干），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，沒有營養(yǎng)價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定檸檬黃在蔬菜制品中不得添加。檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在自制涼皮中不得使用。自制涼皮中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
日落黃又稱晚霞黃、夕陽黃、橘黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，沒有營養(yǎng)價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）中規(guī)定日落黃在速凍食品中不得添加。日落黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)未按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定，超范圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統(tǒng)工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能是操作不規(guī)范，在使用添加劑時不計量或計量不準(zhǔn)確。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為蕪湖市繁昌縣孫村鎮(zhèn)萬客來超市銷售的、標(biāo)稱蕪湖市繁昌縣福鑫食品加工廠生產(chǎn)的鑫榮芳糯米鍋巴（油炸類），酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。對于含油脂食品，酸價可作為衡量其是否酸敗的指標(biāo)之一。酸價超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品所用的油脂因保存不當(dāng)或存放過久導(dǎo)致產(chǎn)品中的油脂發(fā)生氧化；也可能是生產(chǎn)過程中對操作工藝控制不嚴，促使其含有的油脂加速氧化變質(zhì)。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 備注 |
| 1 | / | / | 貴池區(qū)潤天超市 | 安徽省池州市貴池區(qū)建設(shè)西路以南、西外環(huán)以東書香名邸2幢101，101復(fù)式，104，105-110，201-204 | 黃豆芽 | / | / | 2025-03-11 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║0.0296mg/kg║不得檢出 | |
| 2 | 涇縣茂林鎮(zhèn)徐氏食品廠 | 安徽省宣城市涇縣茂林鎮(zhèn)鳳村村 | 銅官區(qū)蘇杭時代超市（德森廣場店） | 安徽省銅陵市銅官區(qū)銅都大道中段61號德森商業(yè)廣場1＃夾層 | 黑芝麻酥糖 | 散裝稱重 | / | 2025-01-15 | 霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g | |
| 3 | / | / | 合肥市廬陽區(qū)張慧月農(nóng)副產(chǎn)品商行 | 安徽省合肥市廬陽區(qū)清源路666號中菜市綜合區(qū)79號 | 砂糖桔 | 散裝稱重 | / | 2025-03-07 | 三唑磷║0.40mg/kg║≤0.2mg/kg | |
| 4 | 安徽君子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司 | 安徽省蚌埠市禹會工業(yè)園興中路1630號 | 蚌埠市蚌山區(qū)樂選生鮮超市 | 安徽省蚌埠市蚌山區(qū)東海大道3109號歐德福超市一層由西至東第五間 | 雪菜 | 500克/袋 | / | 2025-02-14 | 檸檬黃║0.124g/kg║≤0.1g/kg | |
| 5 | 安徽永星堂健康科技有限公司 | 安徽省亳州市譙城區(qū)五馬鎮(zhèn)芍花行政村崔大莊21號 | 亳州市顏赫堂中藥材銷售部 | 安徽省亳州市高新區(qū)魏武大道康美中藥城一期精品屋11033鋪 | 人參黃精杜仲雄花茶（代用茶） | 225克/盒 | 修承堂和圖形和字母 | 2025-02-26 | 霉菌║3600CFU/g║≤1000CFU/g | |
| 6 | 被抽樣單位：安徽華運超市股份有限公司蚌埠老地委店 | 被抽樣單位地址：安徽省蚌埠市龍子湖區(qū)交通三巷步行街北側(cè) | 餓了么華運超市（地委店） | 餓了么（手機App） | 碭山梨約500-600g | 計量稱重 | / | 2025-03-24 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.794mg/kg║≤0.2mg/kg | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品 |
| 7 | 舒城永興食品有限公司 | 舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)桃溪西路南側(cè) | 南陵縣新江業(yè)超市 | 安徽省蕪湖市南陵縣許鎮(zhèn)鎮(zhèn)江業(yè)東路2號 | 步步糕 | 150克/盒 | 步步吉和字母和圖形 | 2025-01-25 | 大腸菌群║1400CFU/g,1200CFU/g,1400CFU/g,1100CFU/g,2800CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | |
| 8 | / | / | 壽縣壽春鎮(zhèn)小串香小吃店（個體工商戶） | 安徽省淮南市壽縣壽春鎮(zhèn)東津花園13＃13-07鋪 | 涼皮 | / | / | 2025-03-21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0232g/kg║不得使用 | |
| 9 | / | / | 蚌埠市淮上區(qū)國剛蔬菜商行（個體工商戶） | 安徽省蚌埠市淮上區(qū)吳小街鎮(zhèn)解放北路368號蚌埠海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜2區(qū)1號 | 香蔥 | / | / | 2025-03-14 | 戊唑醇║1.05mg/kg║≤0.5mg/kg | |
| 10 | 安徽鄒師傅食品有限公司 | 淮南市謝家集區(qū)唐山鎮(zhèn) | 安徽鄒師傅食品有限公司 | 安徽省淮南市謝家集區(qū)謝家集區(qū)唐山鎮(zhèn)平山村李油防村民組2棟 | 紙皮粉絲包（速凍米面生制食品）非即食 | 500g/袋 | / | 2025-03-06 | 檸檬黃║0.00557g/kg║不得使用 日落黃║0.0152g/kg║不得使用 |
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| 11 | 黃山覓拾記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省黃山市屯溪區(qū)奕棋鎮(zhèn)機場大道龍井新區(qū)28號 | 黃山覓拾記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省黃山市屯溪區(qū)奕棋鎮(zhèn)機場大道龍井新區(qū)28號 | 山里蕨菜（蕨菜干） | 100g/袋 | / | 2025-01-01 | 二氧化硫殘留量║0.294g/kg║≤0.2g/kg | |
| 12 | 安徽達潤堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省亳州市高新區(qū)槐花路939號 | 安徽達潤堂健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省亳州市高新區(qū)槐花路939號 | 菊花決明子茶（代用茶） | 150g/盒 | / | 2025-02-12 | 霉菌║4600CFU/g║≤1000CFU/g | |
| 13 | 繁昌縣福鑫食品加工廠 | 安徽省蕪湖市繁昌區(qū)孫村鎮(zhèn)楓墩村 | 繁昌縣孫村鎮(zhèn)萬客來超市 | 安徽省蕪湖市繁昌區(qū)孫村鎮(zhèn)蕪銅路南側(cè)69號 | 鑫榮芳糯米鍋巴（油炸類） | 散裝稱重 | 鑫榮芳和字母 | 2025-03-12 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║16.7mg/g║≤5mg/g |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
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