為切實(shí)防范夏季高溫時(shí)節(jié)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展夏季校園食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)多所學(xué)校食堂進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。

 

　　01

 

　　資質(zhì)與人員管理

 

　　執(zhí)法人員仔細(xì)核查了學(xué)校食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)，從業(yè)人員的健康證明是否齊全，以及食品安全管理人員的配備和履職情況。同步檢查學(xué)校是否定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全面提升責(zé)任意識(shí)與專(zhuān)業(yè)能力。

 

　　02

 

　　食材采購(gòu)與儲(chǔ)存

 

　　在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員查看了食材的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否完整，確保食材來(lái)源可追溯。針對(duì)夏季高溫特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了食品及原料的儲(chǔ)存條件，如冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行是否正常，食材是否分類(lèi)存放、生熟分開(kāi)，有無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品等情況，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園。

 

　　03

 

　　餐飲具清洗消毒

 

　　餐飲具的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到師生的健康。執(zhí)法人員檢查了食堂餐飲具清洗消毒設(shè)施是否正常運(yùn)行，餐飲具是否按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒和保潔，消毒記錄是否完整等，確保餐飲具安全衛(wèi)生。

 

　　04

 

　　場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生

 

　　對(duì)食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等區(qū)域的清潔情況，防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施是否完善有效，垃圾處理是否及時(shí)規(guī)范等，為師生營(yíng)造一個(gè)干凈、整潔的就餐環(huán)境。

 

　　下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)校園食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不定期開(kāi)展“回頭看”檢查，形成有力震懾，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)與教育部門(mén)的協(xié)作配合，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品安全的宣傳教育，提高學(xué)校師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，共同守護(hù)好校園“舌尖上的安全”。