深度運(yùn)營(yíng)，提質(zhì)增效

 

　　7月4日上午全體大會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武瑞玲帶來主旨演講《深度運(yùn)營(yíng)，提質(zhì)增效》。

 

　　她引用現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)之父菲利浦·科特勒先生的觀點(diǎn)，“如果五年之內(nèi)你都用同樣的方式做生意，那你離關(guān)門大吉不遠(yuǎn)了。”

 

　　關(guān)于零售巨變，從宏觀經(jīng)濟(jì)和社會(huì)角度看，引起零售巨變的原因包括供需失衡、物質(zhì)減量化、市場(chǎng)細(xì)分、人口結(jié)構(gòu)變化、科技催化和市場(chǎng)的波動(dòng)。

 

　　購物中心企業(yè)有什么樣的出路？如何再造？

 

　　五年前，在2020中國(guó)購物中心與連鎖品牌發(fā)展峰會(huì)上，武瑞玲副會(huì)長(zhǎng)首次提出“中國(guó)購物中心步入以深度運(yùn)營(yíng)為核心的新時(shí)代”。

 

　　為什么要做深度運(yùn)營(yíng)？1.購物中心所依托的房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)生巨變。2.購物中心經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的內(nèi)容和資源發(fā)生巨變。3.消費(fèi)市場(chǎng)疲弱且復(fù)雜。4.REITs等政策導(dǎo)向。5.運(yùn)營(yíng)為王。6.生存與發(fā)展。去年，在2023中國(guó)購物中心與連鎖品牌發(fā)展峰會(huì)上武瑞玲副會(huì)長(zhǎng)提出KPI的概念，KPI=Key Performance Indicator，關(guān)鍵行為指引、關(guān)鍵行為目標(biāo)，把指標(biāo)改成目標(biāo)，是建議企業(yè)在目標(biāo)指引下，要制定其中長(zhǎng)期的策略。另外，深度運(yùn)營(yíng)應(yīng)有三個(gè)關(guān)鍵目標(biāo)：聯(lián)營(yíng)租金占比、會(huì)員消費(fèi)貢獻(xiàn)率、合作伙伴共創(chuàng)參與度。

 

　　談到同頻與共情，武瑞玲副會(huì)長(zhǎng)分享了基于CBOOES（Customers顧客、Brands品牌商、Operator運(yùn)營(yíng)商、Owners股東、員工Employees和服務(wù)商Service Providers）的閉環(huán)價(jià)值鏈，以及如何通過E消費(fèi)增長(zhǎng)（Eating煙火餐飲 Entertainment娛樂放松，Exercise健體強(qiáng)心 ，Education怡養(yǎng)情志），還有一個(gè)是Retailtainment寓娛樂于零售之中，來營(yíng)造消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣及購買產(chǎn)品的情緒Emotion。最后，她提到業(yè)界應(yīng)把握消費(fèi)者心智需求，發(fā)展商業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，在日常經(jīng)營(yíng)中尋找創(chuàng)新點(diǎn)，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。

 

 

　　印力集團(tuán)董事長(zhǎng)丁力業(yè)帶來題為《深度運(yùn)營(yíng)：創(chuàng)變與新機(jī)》的演講。他首先回顧了中國(guó)購物中心行業(yè)在過去30年的迅猛發(fā)展，指出中國(guó)購物中心的數(shù)量和總面積已經(jīng)位居全球第一。盡管市場(chǎng)規(guī)模巨大，但行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量時(shí)代，企業(yè)需要從追求規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向提升內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率。在面對(duì)疫情等外部不確定性因素時(shí)，企業(yè)應(yīng)該將戰(zhàn)略思考轉(zhuǎn)向內(nèi)部，關(guān)注如何運(yùn)營(yíng)好存量資產(chǎn)？周邊客戶如何變化？如何提升客戶粘性？頭部、專業(yè)企業(yè)的市場(chǎng)份額持續(xù)提升，是因?yàn)樗麄兩疃冗\(yùn)營(yíng)做得比較好，經(jīng)營(yíng)效率比較高。

 

　　2024年被視為消費(fèi)力基礎(chǔ)設(shè)施的元年，REITs為運(yùn)營(yíng)提供了更清晰的錨點(diǎn)，REITs讓市場(chǎng)更為透明，對(duì)于“好資產(chǎn)”的標(biāo)尺更加明確。REITs將促使企業(yè)更加注重運(yùn)營(yíng)效率和資產(chǎn)管理，以滿足資本方的要求，改變企業(yè)內(nèi)部的考核標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)企業(yè)從管理層到執(zhí)行層都更加注重運(yùn)營(yíng)效率和成本控制。

 

　　在深度運(yùn)營(yíng)方面，企業(yè)應(yīng)從四個(gè)方面進(jìn)行：空間運(yùn)營(yíng)、商戶運(yùn)營(yíng)、商品管理和客戶管理。空間運(yùn)營(yíng)是購物中心的強(qiáng)項(xiàng)，以前主要打造的是環(huán)境，但今天，更多的是要注入精神內(nèi)涵，注入靈魂。商戶運(yùn)營(yíng)方面，從“細(xì)節(jié)管理”到“共創(chuàng)共享”，與商戶建立盟友關(guān)系，一起創(chuàng)造，一起說故事，讓更多人聽到。商品運(yùn)營(yíng)方面，理解商品、組合品類。對(duì)商品的理解決定了運(yùn)營(yíng)深度，要向百貨學(xué)習(xí)?？蛻暨\(yùn)營(yíng)方面，會(huì)員交互、圈層運(yùn)營(yíng) 會(huì)員和社群運(yùn)營(yíng)已經(jīng)成為運(yùn)營(yíng)能力的基本功。

 

　　在深度運(yùn)營(yíng)中，現(xiàn)在印力對(duì)企業(yè)總經(jīng)理又提出了新的要求。總經(jīng)理既要有業(yè)主的視角，又要有投資人的眼光，不僅懂運(yùn)營(yíng)，還要懂資本，將運(yùn)營(yíng)語言轉(zhuǎn)化為投資者語言，根據(jù)投資人關(guān)注做出運(yùn)營(yíng)調(diào)整。最后丁力業(yè)表示，當(dāng)我們對(duì)抗不確定性的時(shí)候，用確定性的辦法可能是最好的辦法。

 

　　滿足滿足人民對(duì)美好生活的需求，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

 

　　周六福珠寶股份有限公司總經(jīng)理謝明育帶來題為《滿足人民對(duì)美好生活的需求，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化》的演講。他首先回顧了周六福的發(fā)展歷史，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下，周六福從專賣店起步，向購物中心轉(zhuǎn)型升級(jí)，主要滿足年輕群體的珠寶消費(fèi)需求。

 

　　作為全國(guó)馳名商標(biāo)，周六福擁有200多件國(guó)內(nèi)注冊(cè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)商標(biāo)和500多項(xiàng)專利。公司的業(yè)務(wù)模式包括電商和線下直營(yíng)以及加盟授權(quán)，通過線上線下結(jié)合的方式服務(wù)消費(fèi)者。截至今年上半年，周六福在全國(guó)擁有超過4500家門店，電商年?duì)I收接近30億。去年公司銷售的黃金總量約為70噸，占中國(guó)大陸市場(chǎng)5%-6%的份額。

 

　　在產(chǎn)品管理方面，周六福對(duì)每一件銷售的產(chǎn)品都進(jìn)行第三方檢測(cè)，確保產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。公司團(tuán)隊(duì)深入洞察消費(fèi)者需求，根據(jù)需求進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷。努力傳承和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。此外，周六福還與體育賽事和游戲進(jìn)行聯(lián)名合作。注重品牌形象的塑造，并通過直營(yíng)、電商和加盟模式快速占領(lǐng)市場(chǎng)，對(duì)加盟模式采取強(qiáng)管控。注重員工培訓(xùn)和認(rèn)證。在創(chuàng)意營(yíng)銷方面，主要通過內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意內(nèi)容來吸引消費(fèi)者，而不是依賴購買流量。

 

　　面向未來，周六福計(jì)劃能夠突破100噸的銷售目標(biāo)，并在高勢(shì)能購物中心、奧特萊斯和海外市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展。周六福將繼續(xù)深耕珠寶行業(yè)，傳承民族文化，并踐行企業(yè)使命，參與更多公益事業(yè)。“美好時(shí)光盡在周六福”，希望周六福的服務(wù)能夠給消費(fèi)者帶來尊貴幸福的感覺。

 

　　下一步發(fā)展 Keywords 我的商業(yè)關(guān)鍵詞

 

　　合生商業(yè)科技管理集團(tuán)總裁趙澤生分享了他的商業(yè)關(guān)鍵詞——“商業(yè)熱鏈”。

 

　　“熱”，是熱度、是關(guān)注、是流量。在后互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，商業(yè)需要不斷創(chuàng)新以吸引消費(fèi)者。

 

　　購物中心不僅是一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)所，也是大家熱門打卡、新鮮獵奇的地方。合生商業(yè)通過更新品牌矩陣和實(shí)施“首店策略”，吸引潮奢品牌首店入駐，提升區(qū)域熱度；與熱門品牌聯(lián)動(dòng)，打破商業(yè)壁壘，實(shí)現(xiàn)客流和銷售雙增長(zhǎng)。此外，合生商業(yè)勇于嘗試新事物，與熱門IP聯(lián)動(dòng)，打造多元活動(dòng)，引領(lǐng)市場(chǎng)話題；為年輕消費(fèi)者量身打造了“光合奇妙節(jié)”節(jié)慶IP和“持久哲學(xué)論”公益IP。合生商業(yè)通過多元內(nèi)容滿足消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)商業(yè)破界，促進(jìn)品牌長(zhǎng)紅。

 

　　“鏈”，是合生商業(yè)依托自身，打破商業(yè)邊界，探索鏈接萬物的可能。

 

　　合生商業(yè)不斷深耕消費(fèi)人群，經(jīng)過共創(chuàng)的內(nèi)容，讓商業(yè)項(xiàng)目不再站在甲方思維看待事情，而是真正從服務(wù)的視角來提升商業(yè)服務(wù)的水平，希望讓消費(fèi)者在大眾化的購物中心也能夠享受到極致的體驗(yàn)、服務(wù)以及硬件條件。

 

　　在商業(yè)運(yùn)營(yíng)方面，合生商業(yè)聯(lián)合品牌打造了許多品牌的旗艦店、形象店等，優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)和滿意度。打造VIP專屬空間和會(huì)員活動(dòng)，提升品牌和消費(fèi)者對(duì)商業(yè)空間的好感度。成立客戶服務(wù)委員會(huì)，設(shè)置一把手溝通“直通信箱”，保障客戶體驗(yàn)。除了商業(yè)的運(yùn)營(yíng)，合生商業(yè)目前也在打造包括高端地產(chǎn)、高奢酒店、高端物業(yè)、街區(qū)美食等一站式生活生態(tài)閉環(huán)。綜合化的大的操盤方式，能夠聚合人氣，總有一天可以實(shí)現(xiàn)合生商業(yè)全領(lǐng)域生態(tài)的多點(diǎn)開花的局面。“合生商業(yè)，將以商業(yè)為載體，助力城市能級(jí)提升。”趙澤生表示。

 

　　恒太商業(yè)董事長(zhǎng)兼總裁胡芳園分享了商業(yè)關(guān)鍵詞——“定制化商業(yè)”。恒太商業(yè)作為一家輕資產(chǎn)商管公司，在過去8年中專注于定制化商業(yè)，服務(wù)管理了全國(guó)50多個(gè)項(xiàng)目，管理面積超過400萬平方米。

 

　　恒太商業(yè)定制化商業(yè)的基本邏輯：根據(jù)每個(gè)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)點(diǎn)和項(xiàng)目的在地條件，為消費(fèi)者、業(yè)主和品牌方提供定制化的商業(yè)解決方案。在這一邏輯指導(dǎo)下，恒太商業(yè)發(fā)展了四條產(chǎn)品線：購物中心、街區(qū)、城市市集和鄰里中心，盡管擁有這么多的產(chǎn)品線，但恒太商業(yè)堅(jiān)持對(duì)每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行精準(zhǔn)定位和“一店一策”的策略。與行業(yè)內(nèi)其他公司不同，恒太商業(yè)先進(jìn)行項(xiàng)目定位再?zèng)Q定租賃策略，通過建筑空間、業(yè)態(tài)組合、特色運(yùn)營(yíng)以及項(xiàng)目的精神IP來實(shí)現(xiàn)定位。

 

　　此外，恒太商業(yè)還在產(chǎn)品模型上進(jìn)行了迭代和創(chuàng)新，以滿足年輕消費(fèi)者的需求。恒太商業(yè)認(rèn)為商業(yè)的本質(zhì)是生活，定制化商業(yè)則是打造消費(fèi)者向往的生活方式。

 

　　在審美、需求和購買被互聯(lián)網(wǎng)“基本拉平”，但資源差距卻仍然存在的現(xiàn)狀下，回歸3、4、5線城市，恒太商業(yè)打造了“超級(jí)恒太城”，Super超級(jí)、Style風(fēng)格，Surprise驚喜，這是以超級(jí)運(yùn)營(yíng)為導(dǎo)向，融合超級(jí)空間、超級(jí)業(yè)態(tài)的新一代產(chǎn)品。（3+X+1）×1是“超級(jí)恒太城”解題公式，括號(hào)里的3是指三個(gè)超級(jí)業(yè)態(tài)和超級(jí)空間（超級(jí)美食體驗(yàn)、超級(jí)兒童友好和超級(jí)年輕力中心），X是看到市場(chǎng)差異化的機(jī)會(huì)點(diǎn)，1是超級(jí)運(yùn)營(yíng)，再乘以1，即在地文化，以打造具有地方特色的商業(yè)綜合體。胡芳園表示，盡管實(shí)體商業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，但通過聚焦和滿足特定消費(fèi)者群體的需求，定制化商業(yè)能夠?yàn)樯虡I(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

 

 

　　紅豆居家總經(jīng)理周兵在演講中分享了紅豆居家在新時(shí)代實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的策略和成果。作為一個(gè)67年歷史的品牌，紅豆居家致力于在品牌和產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新。品牌上，紅豆居家追求國(guó)潮破圈，產(chǎn)品上則注入科技動(dòng)能。目前紅豆居家擁有1600多家門店，并致力于成為中國(guó)內(nèi)衣行業(yè)領(lǐng)軍品牌。

 

　　紅豆居家主要從產(chǎn)品、渠道和營(yíng)銷三大方面進(jìn)行變革。在產(chǎn)品上，基于用戶體驗(yàn)的爆品創(chuàng)新。如紅豆絨棉花糖3.0，并通過線上線下的整合營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)了5000萬以上的話題傳播量和單品2億以上的營(yíng)收目標(biāo)。渠道方面，紅豆居家從傳統(tǒng)的街鋪轉(zhuǎn)向購物中心和奧萊系統(tǒng)，去年線上線下實(shí)現(xiàn)了2億的營(yíng)收增長(zhǎng)，達(dá)到42億，今年上半年也有5%的微增。營(yíng)銷策略上，紅豆居家緊跟年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，利用B站等興趣電商平臺(tái)，與羅永浩、李佳琦等知名人士合作。公司還通過舉辦文胸節(jié)等主題活動(dòng)，以及在抖音和騰訊智慧零售平臺(tái)上的活躍表現(xiàn)，增強(qiáng)品牌影響力。

 

　　紅豆居家提出三個(gè)不變?cè)瓌t：堅(jiān)守用戶至上不變，堅(jiān)守品牌初心不變，堅(jiān)守持續(xù)創(chuàng)新不變。據(jù)介紹，紅豆居家以用戶體驗(yàn)為中心，實(shí)現(xiàn)了60%的復(fù)購率，有效用戶數(shù)突破5600萬。同時(shí)，公司注重工匠精神和產(chǎn)品質(zhì)量，擁有19項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。面對(duì)國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)，紅豆居家堅(jiān)持回歸零售本質(zhì)，提升內(nèi)功，目標(biāo)是到2025年店鋪總數(shù)超過2000家。努力打造百年國(guó)潮品牌和百億內(nèi)衣品牌。

 

　　優(yōu)衣庫以服裝引領(lǐng)可持續(xù)美好生活

 

　　優(yōu)衣庫可持續(xù)發(fā)展負(fù)責(zé)人丁耘，帶來題為《優(yōu)衣庫以服裝引領(lǐng)可持續(xù)美好生活》的演講。優(yōu)衣庫從1984年在日本郊區(qū)開設(shè)的第一家門店，到如今全球約2400家門店，其中中國(guó)大陸地區(qū)擁有920多家直營(yíng)店。面對(duì)VUCA時(shí)代帶來的不確定性，優(yōu)衣庫致力于倡導(dǎo)一種以尊重自然和人類為基礎(chǔ)的生命經(jīng)濟(jì)，以利他主義愿景打造正能企業(yè)，倡導(dǎo)更加可持續(xù)的消費(fèi)和生活方式。

 

　　丁耘介紹了優(yōu)衣庫打造LifeWear服適人生= Sustainability可持續(xù)發(fā)展新型服裝產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，同時(shí)也將可持續(xù)發(fā)展融入到產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料采購、生產(chǎn)制造、物流和銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)。服裝如何引領(lǐng)未來可持續(xù)的美好生活？?jī)?yōu)衣庫希望通過科技革新以及品質(zhì)設(shè)計(jì)，生產(chǎn)出真正被大家需要的優(yōu)質(zhì)服裝，去啟發(fā)和助力大家輕松踐行可持續(xù)的消費(fèi)和生活方式。例如，優(yōu)衣庫每年生產(chǎn)超過千萬件再生面料服裝，包括廣受歡迎的防曬衣、涼感衣、速干衣和搖粒絨等產(chǎn)品系列。這些服裝不僅具有環(huán)保特性，還保持了良好的功能性和美觀性。優(yōu)衣庫始終與中國(guó)新生代一起，助力將年輕人好的創(chuàng)意和想法推向國(guó)際舞臺(tái)，共同創(chuàng)造可持續(xù)的美好生活。

 

　　內(nèi)容驅(qū)動(dòng)下的品牌創(chuàng)新和升級(jí)

 

　　名創(chuàng)優(yōu)品全球副總裁兼首席渠道發(fā)展官寇維宣帶來題為《內(nèi)容驅(qū)動(dòng)下的品牌創(chuàng)新和升級(jí)》的演講。據(jù)介紹，名創(chuàng)優(yōu)品成立于2013年，發(fā)展至今，門店已覆蓋111個(gè)國(guó)家/地區(qū)、全球門店數(shù)量超過7000家、近5年累計(jì)銷售額達(dá)1280億，前十年的高速發(fā)展讓名創(chuàng)實(shí)現(xiàn)了三年兩次 美股港股雙重主要上市，并穩(wěn)居中國(guó)消費(fèi)品市值 TOP3。而名創(chuàng)下一個(gè)十年則是基于對(duì)全球零售格局由價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)、性價(jià)比消費(fèi)轉(zhuǎn)為興趣消費(fèi)的趨勢(shì)洞察下，邁向全球化超級(jí)品牌的十年?？芫S宣表示，名創(chuàng)優(yōu)品做的是年輕人的奢侈品，品牌堅(jiān)信開心和健康才是人生最貴的奢侈品，所以品牌的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是開心哲學(xué)。名創(chuàng)優(yōu)品第二個(gè)十年將從聚焦興趣消費(fèi)，堅(jiān)持IP戰(zhàn)略出發(fā)，從三個(gè)方面制造內(nèi)容和流量：一是做超級(jí)品牌，做全球IP聯(lián)名集合店；二是做超級(jí)產(chǎn)品，聚焦盲盒、毛絨、香氛、旅游出行四大品類來做好看、好玩、好用的IP產(chǎn)品；三是超級(jí)門店，做以全球級(jí)為首的IP LAND門店、做以中國(guó)名創(chuàng)為核心的勢(shì)能店等等。

 

　　最后，寇維宣總結(jié)名創(chuàng)優(yōu)品通過制造內(nèi)容來造就流量，名創(chuàng)流量又與合作伙伴的流量共創(chuàng)一起成就了商業(yè)。

 

　　在此次峰會(huì)的對(duì)話環(huán)節(jié)，中商數(shù)據(jù)聯(lián)合創(chuàng)始人周長(zhǎng)青作為主持人，與對(duì)話嘉賓南國(guó)置業(yè)總經(jīng)理昌海軍，華僑城商管副總經(jīng)理邊界，招商商管副總經(jīng)理賈晉燕，越秀商管零售商業(yè)卓越中心總經(jīng)理王毅一起，圍繞“錨定穩(wěn)健經(jīng)營(yíng) 堅(jiān)定創(chuàng)新發(fā)展”這一話題展開深入討論。