為加強(qiáng)白酒小作坊食品安全監(jiān)管，規(guī)范白酒小作坊生產(chǎn)加工行為，畢節(jié)市市場(chǎng)監(jiān)管局通過規(guī)范登記、指導(dǎo)幫扶、監(jiān)管執(zhí)法、創(chuàng)新管理等方式，持續(xù)強(qiáng)化“服務(wù)+監(jiān)管”，全方位改造、全過程提升、全環(huán)節(jié)管控，提升我市白酒小作坊食品安全管理水平，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

 

　　一是規(guī)范登記強(qiáng)質(zhì)量。組織開展轄區(qū)白酒小作坊摸排建檔工作，做到底數(shù)清、情況明，認(rèn)真對(duì)照食品小作坊登記證的取證條件，對(duì)符合條件的白酒小作坊依法進(jìn)行登記，強(qiáng)化取證白酒小作坊的日常監(jiān)督管理，督促已取得食品小作坊登記證但不能持續(xù)滿足登記條件且拒不整改的白酒小作坊依法退出登記。截至目前，依法登記白酒小作坊3076家，督促不能持續(xù)滿足登記條件而拒不整改的450家白酒小作坊依法退出登記。

 

　　二是指導(dǎo)幫扶促發(fā)展。對(duì)有意生產(chǎn)但條件未達(dá)到要求的白酒小作坊，深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)場(chǎng)所布局、工藝流程、制度建設(shè)等開展指導(dǎo)幫扶，增強(qiáng)食品安全主體意識(shí)和管理水平，提升白酒小作坊的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，幫扶指導(dǎo)白酒小作坊進(jìn)行升級(jí)改造后納入登記管理。截至目前，共幫扶指導(dǎo)1637家白酒小作坊取得《食品小作坊登記證》。

 

　　三是監(jiān)管執(zhí)法守底線。對(duì)基本條件差，無法通過升級(jí)改造達(dá)到登記條件的白酒小作坊，引導(dǎo)其停止生產(chǎn)或依法進(jìn)行取締，有效降低白酒小作坊領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)存在使用發(fā)霉變質(zhì)原料造酒、使用非固態(tài)發(fā)酵工藝造酒等違法違規(guī)行為的白酒小作坊，依法嚴(yán)肅查處。截至目前，共引導(dǎo)停產(chǎn)（取締）白酒小作坊2354家；立案查處各類違法違規(guī)案件120件，結(jié)案117件，罰沒款119.82萬元。

 

　　四是創(chuàng)新管理提效能。在白酒小作坊原料儲(chǔ)存、生產(chǎn)過程、成品存放等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)智慧監(jiān)管程序，對(duì)生產(chǎn)加工活動(dòng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控指導(dǎo)。截至目前，智慧監(jiān)管平臺(tái)共接入832家白酒小作坊。同時(shí)，開展“生產(chǎn)場(chǎng)所建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化”“關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制規(guī)范化”“監(jiān)管工作智慧化”提升行動(dòng)，以355家白酒小作坊為試點(diǎn)，推行以“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”為內(nèi)容的“5S”生產(chǎn)場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)化管理。截至目前，265家白酒小作坊已通過提升評(píng)價(jià)。