6月17日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)與安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司共同承辦，上海太太樂(lè)食品有限公司戰(zhàn)略合作的2024首屆中國(guó)快餐研發(fā)大會(huì)在合肥召開(kāi)。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)王敏在致辭中表示，當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，快餐業(yè)態(tài)順應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求，不斷提高在全國(guó)餐飲市場(chǎng)中的品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)力、占有率和生命力，進(jìn)一步注重傳承、銳意創(chuàng)新、不斷進(jìn)取、形成標(biāo)準(zhǔn)、打造品牌。

 

　　快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行副主席、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒表示，中式快餐承載著國(guó)人的美食記憶，我們?cè)趧?chuàng)新的同時(shí)堅(jiān)持味道的傳承，共同探索中式快餐的更多美食記憶和破局之法，擦亮中式快餐品牌這張美食名片。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)專(zhuān)家委員于仁文從國(guó)家營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略的層面為快餐研發(fā)提供指導(dǎo)，提出了快餐的健康化發(fā)展方向。

 

　　為充分發(fā)揮中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，賦能快餐企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)，尋求創(chuàng)新靈感，本次大會(huì)前，快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合“太太樂(lè)”品牌企業(yè)及五位中國(guó)烹飪大師，結(jié)合快餐市場(chǎng)特點(diǎn)，在創(chuàng)新表達(dá)、質(zhì)量提升、成本控制、標(biāo)準(zhǔn)制作等維度開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)研發(fā)工作，并在會(huì)上集中發(fā)布了10道創(chuàng)新菜品研發(fā)成果，不僅介紹了這些菜品的制作方法和設(shè)計(jì)理念，還結(jié)合口味與食材特征分析了受眾人群和市場(chǎng)前景，為廣大企業(yè)提供了新的思路和靈感。

 

　　此外，包括老鄉(xiāng)雞、南城香、喜家德、德克士、西貝、阿香米線、樂(lè)堡士、李與白包子等品牌在內(nèi)的企業(yè)家和產(chǎn)業(yè)鏈負(fù)責(zé)人，聚焦快餐產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)傳播主題進(jìn)行了分享交流。與會(huì)伙伴們沉浸在靈感與智慧的空間，汲取著豐碩的成果，更加堅(jiān)定了為快餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展積極貢獻(xiàn)力量的決心。

 

　　本次快餐研發(fā)大會(huì)得到了益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司、洽洽食品股份有限公司、潔華云新材料（上海）有限公司、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。