食品伙伴網(wǎng)訊 2024年5月23日，由三亞中國檢科院生物安全中心與海南省檢驗檢測研究院主辦，食品伙伴網(wǎng)承辦、海南永準(zhǔn)質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司協(xié)辦，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院支持舉辦的“海南食品安全檢測技術(shù)研討會暨能力建設(shè)輔導(dǎo)”于海南·三亞圓滿落幕！
會議現(xiàn)場
22日的報告內(nèi)容豐富，涉及檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、微生物及理化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀、最新的檢測技術(shù)研究、質(zhì)量管理及質(zhì)量控制等多個主題，學(xué)員們都表示受益良多，收獲頗豐。
23日又有哪些精彩內(nèi)容？儀小編帶您一探究竟！
5月22日現(xiàn)場報道：“海南食品安全檢測技術(shù)研討會暨能力建設(shè)輔導(dǎo)”5月22日開幕
2024年5月23日
專題報告（上午）
上午的專題報告由廣州市疾病預(yù)防控制中心主任技師彭榮飛主持。
中國檢驗檢疫科學(xué)研究院
陳輝 副研究員
中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副研究員陳輝老師分享題為“高通量非靶向農(nóng)殘篩查技術(shù)研究及應(yīng)用”的專題報告。
陳老師主要介紹了GC-QTOF&LC-QTOF建立農(nóng)藥數(shù)據(jù)庫的工作流程，并結(jié)合團隊的經(jīng)驗介紹了在建立GC-QTOF&LC-QTOF數(shù)據(jù)庫過程中的注意事項，以及如何建立準(zhǔn)確可靠的定性和定量篩查方法，最后結(jié)合團隊參加歐盟能力驗證為例，介紹了如何應(yīng)用GC-QTOF&LC-QTOF對水果和蔬菜中未知農(nóng)藥進行準(zhǔn)確篩查和定量。
四川省食品檢驗研究院
黃麗娟 高級工程師
四川省食品檢驗研究院高級工程師黃麗娟老師分享題為“食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留重點解析”的專題報告。
隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費者食用安全，也會影響農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易。黃老師依據(jù)我國農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)GB 23200.121-2021及 GB 23200.113-2018兩個標(biāo)準(zhǔn)，從抽樣、制樣、檢測及案例分析等方面對蔬菜水果中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進行了全方位的系統(tǒng)講解。黃老師的報告實用性強，為大家解除了農(nóng)殘實驗中的諸多疑惑。
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
劉學(xué)文 工程師
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所工程師劉學(xué)文老師分享題為“食品微生物檢測過程中疑難問題解析”的專題報告。
如何確保微生物檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)檢測過程操作是其中非常關(guān)鍵的一環(huán)。劉老師針對微生物檢驗設(shè)備、器皿、培養(yǎng)基、試劑及操作過程中的注意事項等多個方向都做了細致的分析，對大家以后的微生物檢測有很好的指導(dǎo)作用。
國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會委員
劉肅 研究員
國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)委員會委員研究員劉肅老師分享題為“農(nóng)產(chǎn)品抽樣及樣品制備問題重點講解”的專題報告。
劉老師首先概述了抽樣和取樣的概念，然后著重講解了抽樣的準(zhǔn)備、抽樣量，試樣制備取樣部位，留樣、備樣的要求和樣品保存的要求。劉老師憑借豐富的經(jīng)驗，將農(nóng)產(chǎn)品抽樣及樣品制備講解的既深入又透徹，得到了學(xué)員的一致稱贊。
2024年5月23日
專題報告（下午）
下午的專題報告由廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所工程師劉學(xué)文老師主持。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院
李曉薇 高級實驗師
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院高級實驗師李曉薇老師分享題為“GB 31658.17-2021 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性食品中四環(huán)素類、磺胺類和喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法》標(biāo)準(zhǔn)解讀”的專題報告。
四環(huán)素類、磺胺類和喹諾酮類藥物是畜禽養(yǎng)殖業(yè)中較為常用的三類抗菌藥物，殘留問題比較突出，一直是國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的重要對象。李老師主要介紹了GB 31658.17-2021的研制背景、詳細操作流程、標(biāo)準(zhǔn)方法的優(yōu)化和驗證和標(biāo)準(zhǔn)使用中的注意事項。李老師系統(tǒng)全面的解讀幫助學(xué)員們更好更合理的應(yīng)用該標(biāo)準(zhǔn)。
原中國食品藥品檢定研究院
趙琳娜 博士
原中國食品藥品檢定研究院博士趙琳娜老師分享題為“GB 4789.28-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》標(biāo)準(zhǔn)解讀”的專題報告。
趙老師的報告主要分三部分內(nèi)容：第一部分主要是目前培養(yǎng)基質(zhì)控現(xiàn)狀，存在的問題和挑戰(zhàn)；第二部分內(nèi)容是相較于GB 4789.28-2013版本，2024版本重要的修改內(nèi)容和變化；第三部分內(nèi)容涉及到標(biāo)準(zhǔn)的使用，針對上述變化實驗室如何對培養(yǎng)基進行驗收。
海南省檢驗檢測研究院產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所
唐聞寧 農(nóng)產(chǎn)品檢驗室主任/高級工程師
海南省檢驗檢測研究院產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所農(nóng)產(chǎn)品檢驗室主任/高級工程師唐聞寧老師分享題為“食品檢驗知多少”的專題報告。
唐老師從食品檢驗的目的、重要性、步驟、方法和意義上，重點針對食品檢驗檢什么、食品檢驗方法有哪些、食品檢驗的要求（設(shè)備、試劑、樣品等）、食品檢驗常見的法律問題等幾方面進行闡述，有利于食品企業(yè)更好了解和開展食品檢驗，提高食品企業(yè)的檢驗?zāi)芰Α?/div>
廣州市疾病預(yù)防控制中心
彭榮飛 主任技師
廣州市疾病預(yù)防控制中心主任技師彭榮飛老師分享題為“原始記錄的填寫要求及記錄規(guī)范化管理”的專題報告。
原始記錄是記錄是指闡明所取得結(jié)果或提供所完成活動的證據(jù)的文件，一般可以分為技術(shù)記錄和質(zhì)量記錄，在現(xiàn)場評審中，記錄是高頻發(fā)生的不符合項。彭老師著重分享了文件和記錄的區(qū)別、實驗室認可和資質(zhì)認定對記錄的要求、記錄的不符合分析三個方面的內(nèi)容，最后用實際案例解析常見的幾個典型問題。彭老師的報告重點突出，層層遞進，幫助學(xué)員們更好更規(guī)范的填寫原始記錄。
食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部
宮建俊 高級研究員
食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部高級研究員宮建俊老師分享題為“食品標(biāo)簽審核的要點分析”的線上報告。
宮老師簡單介紹了食品標(biāo)簽的定義及合規(guī)性審核的內(nèi)容，然后著重講述了食品標(biāo)簽標(biāo)識的基本原則和十大要素，結(jié)合“紅參脯”、“芒果酥”等眾多實際案例來解析標(biāo)簽審核的關(guān)鍵點。宮老師的報告通俗易懂，將復(fù)雜的問題簡單具象化，幫助學(xué)員真正的學(xué)會食品標(biāo)簽的審核。
至此，“海南食品安全檢測技術(shù)研討會暨能力建設(shè)輔導(dǎo)”已圓滿落幕！
日期：2024-05-24
地區(qū)：
三亞市
海南
中國
行業(yè)：
食品檢測
標(biāo)簽：
中國
食品伙伴網(wǎng)
生物安全
檢測
服務(wù)
海南
檢驗檢疫
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研討會
食品安全
科普：
中國
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