食品伙伴網(wǎng)訊 食品召回制度是依據(jù)《食品安全法》及其相關(guān)法規(guī)建立的，食品召回作為食品安全管理的重要一環(huán)，對于保障公眾健康、維護市場秩序具有至關(guān)重要的作用。以下食品伙伴網(wǎng)對食品召回制度相關(guān)規(guī)定進行簡要梳理，以期為食品召回管理提供參考。

 

　　《食品安全法》規(guī)定，國家建立食品召回制度。當(dāng)食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或可能危害人體健康時，必須立即停止生產(chǎn)并召回已上市食品，同時通知相關(guān)方。這一規(guī)定為食品召回制度提供了明確的法律依據(jù)。為確保食品召回制度有效執(zhí)行，《食品召回管理辦法》進一步細(xì)化了召回的具體操作和管理要求。為貫徹實施該辦法，原食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布了《關(guān)于貫徹落實〈食品召回管理辦法〉的實施意見》，進一步強調(diào)加強監(jiān)管、完善機制和組織領(lǐng)導(dǎo)。

 

　　根據(jù)《食品召回管理辦法》，不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。

 

　　這個定義明確了不安全食品共包含兩類食品：

 

　　一是，法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：這些食品可能是因為其成分、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識等方面不符合法律法規(guī)的要求，而被明令禁止生產(chǎn)、銷售或進口的。這類食品往往存在明顯的安全隱患，可能直接對人體健康造成損害。

 

　　二是，有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品：這類食品可能本身并未違反法律法規(guī)的禁止性規(guī)定，但是通過科學(xué)評估、檢驗檢測或消費者反饋等途徑，發(fā)現(xiàn)有證據(jù)表明其存在潛在的健康風(fēng)險。這些食品可能由于原料污染、生產(chǎn)過程控制不當(dāng)、儲存運輸條件不當(dāng)?shù)仍?，?dǎo)致食品中可能含有有害物質(zhì)、微生物超標(biāo)或營養(yǎng)成分不符合要求等問題，進而可能對人體健康造成危害。

 

　　《食品安全法》第三十四條，明確列出了十三類禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，符合其中任何一種情況均屬于不安全食品。概括來說，不安全食品主要包括使用非食品原料、過期原料、添加劑超標(biāo)、濫用添加劑、營養(yǎng)不達標(biāo)、感官異常、病死或死因不明肉類、檢疫不合格肉類、被污染、標(biāo)簽虛假或過期、無標(biāo)簽以及國家明令禁止的食品等。

 

　　03

 

　　根據(jù)《食品召回管理辦法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品召回的責(zé)任主體。一旦發(fā)現(xiàn)食品存在安全問題，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并主動實施召回。食品生產(chǎn)者需按照召回計劃召回不安全食品，而食品經(jīng)營者知悉后應(yīng)立即停止購進、銷售，封存不安全食品，并在經(jīng)營場所顯著位置張貼召回公告，配合生產(chǎn)者進行召回。同時，食品經(jīng)營者還需告知供貨商，供貨商也要及時告知生產(chǎn)者。為確保食品安全，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全召回管理制度，明確責(zé)任，加強內(nèi)部管理。

 

 

　　食品召回分為主動召回和責(zé)令召回兩種類型。

 

　　主動召回：指食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)在發(fā)現(xiàn)自己生產(chǎn)、銷售的食品存在安全問題后，自覺啟動召回程序，回收并處置不合格的食品。食品生產(chǎn)者知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動召回。食品經(jīng)營者對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品或因生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回。

 

　　責(zé)令召回：指市場監(jiān)督管理部門在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)生產(chǎn)的食品存在安全隱患，而企業(yè)未主動召回時，責(zé)令其召回的行為。

 

 

　　注意：標(biāo)簽、標(biāo)識存在瑕疵，食用后不會造成健康損害的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)改正，可以自愿召回。

 

 

　　一旦發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患，企業(yè)應(yīng)立即啟動召回程序，迅速采取行動，確保消費者的健康和安全。食品召回程序通常包括制定召回計劃、發(fā)布召回公告、實際執(zhí)行召回、處置不安全食品等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

 

　　（一）制定召回計劃

 

　　召回企業(yè)應(yīng)制定召回計劃，準(zhǔn)確確定需要召回的食品范圍，明確召回原因、召回時間、召回責(zé)任人等具體內(nèi)容。食品召回計劃必須包括以下詳細(xì)內(nèi)容：

 

　?。?）食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等基本情況；

 

　?。?）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍；

 

　?。?）召回原因及危害后果；

 

　?。?）召回等級、流程及時限；

 

　?。?）召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式；

 

　?。?）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任；

 

　?。?）召回食品的處置措施、費用承擔(dān)情況；

 

　?。?）召回的預(yù)期效果。

 

　?。ǘ┩ㄖ嚓P(guān)方并發(fā)布召回公告

 

　　企業(yè)應(yīng)及時通知銷售者、消費者、經(jīng)銷商、批發(fā)商和零售商等相關(guān)方，告知實施召回的原因、范圍、處理方式等，并要求相關(guān)方立即停止銷售、分發(fā)和使用受影響的食品。企業(yè)啟動召回并提交召回計劃后，應(yīng)當(dāng)在省級及以上市場監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和主要媒體上發(fā)布召回公告。召回公告必須包括以下相關(guān)內(nèi)容：

 

　　（1）食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；

 

　?。?）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；

 

　?。?）召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍；

 

　?。?）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和消費者退貨及賠償?shù)牧鞒獭?/div>