為進一步嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，近期，柳州市市場監(jiān)管局、教育局、公安局、衛(wèi)生健康委、人力資源社會保障局等五部門聯(lián)合開展“責(zé)任大落實、業(yè)務(wù)大培訓(xùn)、鼠害大防控、監(jiān)管大創(chuàng)新、問題大整治、科普大宣傳”等六大行動，推進校園食品安全排查整治工作走深走實，堅決守牢食品安全底線，保障廣大師生飲食安全和身體健康。

 

 

　　成立排查整治專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，將校園食品安全工作作為重要指標(biāo)納入年度考核。落實市、縣、鄉(xiāng)、村四級包保干部，建立健全層級對應(yīng)的學(xué)校及周邊食品安全包保責(zé)任清單，壓實政府與學(xué)校及周邊市場主體“兩個責(zé)任”一體推進。市食安辦定期會同相關(guān)部門開展風(fēng)險會商研討和工作調(diào)度，市場監(jiān)管部門加大對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查和抽檢頻次，教育、人社等部門強化對校園食品安全工作的督導(dǎo)評價，公安部門加強對涉嫌校園食品安全犯罪行為的打擊，衛(wèi)生健康部門積極開展病媒生物防治，探索完善校園食品安全管理制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等。今年以來，全市1482所學(xué)校食堂、20家校外集中供餐單位已全覆蓋檢查。食品安全總監(jiān)、食品安全員全部配齊并履職，包保督導(dǎo)率100%，發(fā)現(xiàn)問題的整改率為100%。

 

　　業(yè)務(wù)大培訓(xùn)——提高從業(yè)人員履職能力

 

　　圍繞提升學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員履職能力，以《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)為重點，對學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、從業(yè)人員和包保干部開展全覆蓋培訓(xùn)考核，講透加工制作流程、風(fēng)險隱患排查、突發(fā)事件處置等知識點，講明“標(biāo)準(zhǔn)是什么、問題怎么辦、后果誰負(fù)責(zé)”等要求，做到應(yīng)知盡知、應(yīng)會盡會，進一步增強食品安全從業(yè)人員責(zé)任感和緊迫感。今年以來，開展集中培訓(xùn)18次，參加人員7162人，組織4646人開展線上考核，考核通過4603人。

 

 

　　積極開展病媒生物防治工作，結(jié)合愛國衛(wèi)生運動，以學(xué)校及周邊為重點區(qū)域，積極開展以環(huán)境治理為主、藥物防治為輔的病媒生物防治工作。一是統(tǒng)一明確學(xué)校食堂墻壁、地面、天花板、門、窗、通風(fēng)口、排水管口、管線孔洞等防鼠要求，規(guī)定食品庫房、食品貯存區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、外環(huán)境等防鼠衛(wèi)生要求。二是運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng)，監(jiān)測鼠類活動，及時推送預(yù)警信息，并督促食堂管理人員快速處置。三是將鼠害防治列為“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容，定時檢查經(jīng)營場所、清潔環(huán)境衛(wèi)生、維護防鼠設(shè)施等，切實防止鼠尸、鼠屎等混入食物。

 

 

　　發(fā)揮監(jiān)督抽檢“技術(shù)監(jiān)管”作用，對學(xué)校食堂、幼兒園食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲店進行食品抽檢，對抽檢不合格食品依法進行后處理。推進食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，通過安裝攝像頭，將食品加工制作的關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)從“后臺”搬到“前臺”，實現(xiàn)校方和監(jiān)管部門實時監(jiān)管，讓家長看得清楚、學(xué)生吃得放心。目前全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)94.06%。推行信用監(jiān)管，對在校園食品安全工作的違法違規(guī)行為，堅持“零容忍”，堅決依法依規(guī)處理，降低信用等級，提高風(fēng)險等級，加大監(jiān)管頻次，情節(jié)嚴(yán)重的堅決依法處置。

 

 

　　市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)生健康、人力資源社會保障等五部門聯(lián)合開展全覆蓋隱患問題排查，以飛行檢查、“下沉式”暗訪等方式和手段，提高問題整治精準(zhǔn)度。結(jié)合現(xiàn)場了解學(xué)生用餐滿意度并收集意見和建議，整治學(xué)校食堂執(zhí)行食品安全制度不嚴(yán)格的問題，確保食材來源可查尋、食堂操作規(guī)程可監(jiān)控。落實網(wǎng)格化管理機制，細(xì)化監(jiān)管職責(zé)，明確監(jiān)管區(qū)域，完善各部門各司其職、相互協(xié)助、無縫對接的聯(lián)動機制，凝聚監(jiān)管執(zhí)法合力，形成部門共治共管態(tài)勢。對違法違規(guī)行為堅持“零容忍”，堅決立案查處，做到小案快辦快結(jié)，大案高效推進，典型案例及時曝光。今年以來共檢查問題隱患628個，整改420個，限期整改208處；查處校園食品安全案件10起，有效震懾了食品安全違法違規(guī)行為。

 

 

　　充分利用微信公眾號、電子屏、宣傳欄等載體，開展食品安全知識、相關(guān)法律法規(guī)及制止餐飲浪費等宣傳達(dá)17余場次，發(fā)放食品安全各類資料2096余份。大力推進食品安全知識進校園、進講堂，共培訓(xùn)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人613人，提升師生食品安全意識和防范能力。暢通學(xué)校食品安全投訴渠道，認(rèn)真聽取師生和家長對學(xué)校食堂的意見建議，建立投訴當(dāng)場受理機制，做到不推卸責(zé)任、不回避問題、不敷衍群眾，切實增強廣大師生的信任感和安全感，營造良好的社會共治氛圍。

 

　　下一步，柳州市將繼續(xù)加大校園食品安全排查整治力度，著力解決校園食品安全存在的風(fēng)險隱患，確保各項制度落地見效，進一步筑牢學(xué)校食品安全防線，讓學(xué)生吃得好，讓家長放下心。