為壓實市直管食品經(jīng)營單位食品安全主體責任，有效防范化解食品安全風險，筑牢食品安全防線，2月28日上午，衡陽全市市直管單位食品安全風險隱患排查推進會召開。市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長龍華出席會議并講話。

 

　　會議對《關于開展經(jīng)營環(huán)節(jié)食品安全風險排查整治工作方案》進行解讀，并就食品安全應急事件處置作了專門輔導。市餐飲協(xié)會現(xiàn)場向參會單位發(fā)起了餐飲服務單位公開承諾倡議。

 

　　會議指出，食品安全工作責任重大，關乎民生，排查食品安全隱患刻不容緩，市直管食品經(jīng)營單位要充分發(fā)揮示范引領作用，做到“三抓三提”即抓思想提認識、抓管理提能力、抓保障提質量。重點做好五個方面的工作：一是要落實“兩個責任”建立風險管控清單，認真開展“日管控、周排查、月調度”，加強對食品安全總監(jiān)和食品安全管理員培訓、考核和管理；二是要制定食品安全應急預案并定期開展演練，做好食品安全輿情處置相關培訓，建立輿情監(jiān)測機制；三是要以“鼠害”防治為重點，落實清潔廚房“五凈”標準排查“三防”、清洗、消毒、保潔等設施的配備、使用、維護保養(yǎng)情況；四是要建好用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚明灶”；五是要嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強從業(yè)人員培訓和管理，落實食品原料采購、加工、制作、留樣、貯存等相關制度。

 

　　市餐飲協(xié)會主要負責人，市直餐飲服務單位、超市主要負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全管理員共計40余人參加了會議。