龍年春節(jié)將至，節(jié)日期間消費者大量購買年貨，聚會聚餐頻繁，節(jié)日食品消費進(jìn)入旺期。為使廣大市民過上一個平安、祥和、幸福的佳節(jié)，岳陽市食品安全委員會辦公室提醒您：合理防范風(fēng)險，科學(xué)健康飲食。

 

　　一、購買食品要留心

 

　　購買預(yù)包裝食品時，要留心包裝完整度和保質(zhì)期，不要選購?fù)獍b破損和超出保質(zhì)期的食品。

 

　　購買散裝食品時，要留心盛放食品容器上的標(biāo)簽標(biāo)識，是否注明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不選購無標(biāo)簽標(biāo)識、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期等的散裝食品，不徒手隨意接觸直接入口的散裝食品。

 

　　購買蔬果時，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品。

 

　　購買生鮮、冷鏈肉時，應(yīng)特別注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品檢驗合格證、動物檢疫驗訖印章等。

 

　　購買熏制品時，要盡量購買正規(guī)渠道選購知名廠商生產(chǎn)的食品，關(guān)注食品標(biāo)簽上的信息，拒絕購買三無食品。要盡量購買帶包裝的煙熏食品，因為在空氣中長期暴露的食品會沾染灰塵和細(xì)菌。顏色太紅的不建議購買，如果煙熏肉制品的顏色越紅，亞硝酸鹽可能添加的越多。

 

　　網(wǎng)購食品時，要注意查看賣家的相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇正規(guī)平臺購買。外賣食品選擇近距離的、較為熟悉、信譽良好的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品、冷加工糕點（如奶油糕點）等高風(fēng)險食品。簽收訂單時，要注意查看所配送餐食是否與訂購餐食一致，外包裝和一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)包裝或封簽受損，應(yīng)當(dāng)拒收。收到食物后，請盡快食用，切勿長時間在常溫下存放，防止食物儲存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

 

　　處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時注意防止水花飛濺；烹調(diào)加工完畢后及時清洗、消毒臺面和廚具。

 

　　加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開存放，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，防止食材的交叉污染。

 

　　家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

 

 

　　要慎重選擇就餐場所，注重選擇環(huán)境整潔，持有有效證照、實施“明廚亮灶”的餐廳就餐。點餐時，結(jié)合個人身體健康狀況，要謹(jǐn)慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風(fēng)險食品。拒絕到無證餐飲單位消費，不購買路邊無證的攤販小吃。注意個人衛(wèi)生，餐前洗手，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。就餐后應(yīng)及時索取并留存消費票據(jù)等憑證。

 

　　“紅”“白”喜事要申報。自辦或委托廚師承辦的群體性聚餐活動，舉辦人（承辦人）應(yīng)提前向村食品安全協(xié)管員或村支書申報備案，簽訂《食品安全承諾書》，并接受相關(guān)人員的檢查、指導(dǎo)。

 

　　聚餐場所要衛(wèi)生。食品加工和就餐場所應(yīng)徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔，距離污染源25米以上。

 

　　“廚師”身體要健康。承辦廚師及服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證，幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識，保持良好的個人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要及時洗手。

 

　　采購食品要查驗。不采購、制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品；不采購和使用無檢疫合格證明的肉類食品；不采購、使用生動物血、發(fā)芽土豆、野生菌、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作的食品。對采購的食品要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。

 

　　所有飯菜要燒熟。飯菜要燒熟煮透，餐飲具要洗凈消毒，菜刀、菜板要生熟分開，做好的飯菜要防鼠、防蠅、防塵、防投毒等不安全因素。

 

　　危險物品要收好。醇基燃料要專人管理，非食品原料及危險化學(xué)品與食品要隔離保存，農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場所內(nèi)，避免誤食。

 

　　少喝酒，莫浪費。不采購、飲用無證無照生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售的白酒，或未經(jīng)檢驗檢測的散裝白酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤儉節(jié)約，不要浪費。

 

　　發(fā)生問題要報告。聚餐后發(fā)現(xiàn)人員腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等問題時，應(yīng)及時去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院（衛(wèi)生院）治療，并向村委會或鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府報告。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動有安全風(fēng)險時，可以向舉辦人（承辦人）提出意見，及時提醒其改正。也可以向鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）政府報告或撥打12315向市場監(jiān)管部門進(jìn)行舉報。

 

 

　　弘揚傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺抵制餐飲浪費；倡導(dǎo)科學(xué)飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不消費國家明令禁止的野生保護(hù)動物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，引導(dǎo)消費者按需適量點餐。同時提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費。

 

 

　　節(jié)日期間，岳陽市各級市場監(jiān)管部門將加強食品安全監(jiān)督檢查，消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，及時撥打消費場所公示的服務(wù)電話或12315投訴舉報，維護(hù)自身權(quán)益，食品安全監(jiān)管部門將第一時間依法處置，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。