修訂后的《安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范》已經(jīng)省局局長辦公會議審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。
安徽省市場監(jiān)督管理局
2023年12月18日
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安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全
自查工作規(guī)范
第一條 為督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全自查要求，規(guī)范自查行為，依據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《安徽省食品安全條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，制定本規(guī)范。
第二條 安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)依法開展食品安全自查，適用本規(guī)范。
第三條 食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全自查的法定主體，應(yīng)當建立健全本單位食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。自查制度可以包括以下內(nèi)容：
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?。ǘ┳圆榈倪m用范圍；
?。ㄈ┳圆椴块T及人員職責；
（四）自查的具體事項，包括自查頻次、自查計劃、自查項目、自查準備、自查實施、自查記錄、自查結(jié)論、整改措施、整改驗收、應(yīng)急處置方案、自查材料存檔等；
（五）自查工作考核和評估。
第四條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，可根據(jù)需要設(shè)立食品安全內(nèi)部管理與技術(shù)支持機構(gòu)。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)自查制度制定自查計劃，按照計劃開展自查，得出自查結(jié)論。
第五條 自查的內(nèi)容包括生產(chǎn)者資質(zhì)情況、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑使用管理、標簽標識等內(nèi)容。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)法律法規(guī)和食品安全標準的規(guī)定，結(jié)合自身生產(chǎn)情況細化和補充自查內(nèi)容。
第六條 鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)將自查的重點內(nèi)容以簡潔的文字或圖片張貼于相關(guān)生產(chǎn)場所，提示企業(yè)員工應(yīng)當注意的自查事項，并對自查結(jié)果及整改情況在企業(yè)生產(chǎn)場所進行公示。
第七條 食品安全自查分為日常自查、專項自查、全面自查，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行完成自查工作，也可委托第三方審查評價機構(gòu)組織開展食品安全自查工作。
日常自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)工藝特點，為確保食品生產(chǎn)順利進行或者食品安全措施有效運行，在日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中開展的檢查。日常自查應(yīng)根據(jù)日常管控需要，選取本規(guī)范第五條所列內(nèi)容的部分項目定期開展。
專項自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)食品安全風險隱患信息、抽檢信息、消費者投訴信息或者應(yīng)相關(guān)部門的要求等，針對存在的問題開展的檢查。專項自查應(yīng)根據(jù)需要選取本規(guī)范第五條所列內(nèi)容的部分項目開展。
全面自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全管理情況開展的全面系統(tǒng)檢查。全面自查的內(nèi)容應(yīng)包含本規(guī)范第五條所列全部項目。
自查工作可以與企業(yè)質(zhì)量管理體系內(nèi)部審查等工作結(jié)合進行。生產(chǎn)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)應(yīng)當按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對該體系的運行情況進行自查，保證其有效運行。
第八條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制，開展日常自查。
第九條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當針對下列存在的問題開展專項自查：
?。ㄒ唬┫M者投訴、媒體曝光存在較為集中食品安全問題的；
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?。ㄈ┥婕靶袠I(yè)共性食品安全問題的；
（四）在監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、案件查處中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的；
?。ㄎ澹┍O(jiān)督抽檢不合格的；
（六）發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題或者風險隱患的；
（七）停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)的；
（八）政府及有關(guān)部門公告需要自查的；
?。ň牛┢髽I(yè)認為需要自查的其他事項。
第十條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)產(chǎn)品風險、規(guī)模大小、管控水平以及日常自查、專項自查等情況，針對自身管理體系存在的系統(tǒng)性食品安全風險，制定計劃，定期開展全面自查。
季節(jié)性生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當在生產(chǎn)季內(nèi)盡快完成全面自查。
第十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)自查人員按照已確定的檢查項目，認真核對檢查每一項內(nèi)容，詳細填寫自查記錄、保存相關(guān)材料。記錄不應(yīng)涂改，更改處應(yīng)當有自查人員的簽名。全面自查和專項自查還應(yīng)形成自查報告。
第十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或生產(chǎn)行為不符合法律、法規(guī)、標準、規(guī)范和管理制度要求的，應(yīng)當立即采取整改措施，消除食品安全隱患。
第十三條 食品生產(chǎn)企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當立即自行停止食品生產(chǎn)活動，并向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門報告。
第十四條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當將自查記錄、整改措施及驗收材料等妥善保管，接受食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督。
第十五條 企業(yè)負責人應(yīng)當嚴格執(zhí)行食品安全自查制度，發(fā)現(xiàn)自查工作相關(guān)責任人未執(zhí)行食品安全自查制度、未留存自查記錄、生產(chǎn)條件發(fā)生變化未按規(guī)定處理等情形，造成食品安全事故隱患的，應(yīng)當追究相關(guān)責任人的責任。
第十六條 負責企業(yè)日常監(jiān)督管理的食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當對企業(yè)自查情況開展監(jiān)督檢查，對未開展食品安全自查的，應(yīng)當依法處理。
第十七條 生產(chǎn)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門提交全面自查報告。
縣、設(shè)區(qū)的市級食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)對特殊食品生產(chǎn)企業(yè)自查報告逐級審核。
第十八條 食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查，適用本規(guī)范。食品小作坊開展食品安全自查，可參照本規(guī)范。
第十九條 本制度自發(fā)布之日起施行。原安徽省食品藥品監(jiān)督管理局2018年5月15日制定發(fā)布的《安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范》同時廢止。
相關(guān)報道：【部門解讀】《安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范》
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日期：2023-12-24
地區(qū)：
定安縣
安徽
海南
中國
行業(yè)：
認證體系
標簽：
監(jiān)督
管理
法規(guī)
食品生產(chǎn)
食品安全法
食品安全
科普：
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