在大家的熱烈期待下，由食品伙伴網(wǎng)主辦的寵物濕糧加工技術(shù)專題培訓(xùn)班（第2期）于2023年12月14-16在煙臺(tái)如期開(kāi)班！來(lái)自中寵、佩蒂、福貝、玫斯、藍(lán)氏、森森、心糧、可亞鑫德、青島雙安、湖南偉達(dá)、誠(chéng)實(shí)一口、布蘭德、上海翼邦、樂(lè)斯福、艾福比等三十多家寵物食品生產(chǎn)企業(yè)、品牌商及上游原料企業(yè)的四十名高管、研發(fā)、品控、生產(chǎn)等人員參加了此次培訓(xùn)。

 

　　本次培訓(xùn)班的主講老師為前瑪氏寵物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部產(chǎn)品創(chuàng)新負(fù)責(zé)人徐琨老師、中國(guó)肉類食品綜合研究中心張哲奇老師以及食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部曲桂燕經(jīng)理，理論培訓(xùn)主要圍繞寵物濕糧生產(chǎn)加工過(guò)程中原輔料選擇、配方設(shè)計(jì)、質(zhì)量評(píng)價(jià)、工藝設(shè)備及關(guān)鍵工序質(zhì)量控制等內(nèi)容進(jìn)行講解。除理論培訓(xùn)外，所有學(xué)員于15日在食品伙伴網(wǎng)共享研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)操學(xué)習(xí)三種常見(jiàn)寵物濕糧的加工工藝。理論培訓(xùn)+產(chǎn)品實(shí)操講解歷時(shí)兩天半共計(jì)20個(gè)學(xué)時(shí)，學(xué)員紛紛表示收獲滿滿，本次培訓(xùn)班取得圓滿成功！

 

　　12月14日上午8:30，在食品伙伴網(wǎng)寵物食品項(xiàng)目組曲老師的主持下，寵物濕糧加工技術(shù)專題培訓(xùn)班（第2期）開(kāi)班儀式正式開(kāi)始。

 

　　首先曲老師發(fā)表開(kāi)班致辭，并分別介紹了參加此次培訓(xùn)班的專家老師，同時(shí)也對(duì)所有到場(chǎng)培訓(xùn)學(xué)員表示熱烈的歡迎以及衷心的感謝。最后曲老師簡(jiǎn)單介紹了食品伙伴網(wǎng)以及旗下寵物食品聯(lián)盟的主要服務(wù)，并希望食品伙伴網(wǎng)和所有學(xué)員后續(xù)可以持續(xù)交流、深入合作，共同推進(jìn)寵物行業(yè)的健康發(fā)展，提高企業(yè)自身技術(shù)水平。開(kāi)班儀式結(jié)束后，本次培訓(xùn)班正式開(kāi)啟學(xué)習(xí)之旅。

 

　　理論培訓(xùn)內(nèi)容

 

　　徐琨 前瑪氏寵物營(yíng)養(yǎng)事業(yè)部產(chǎn)品創(chuàng)新負(fù)責(zé)人

 

　　養(yǎng)事業(yè)部產(chǎn)品創(chuàng)新負(fù)責(zé)人，資深配方師。此次培訓(xùn)班上，徐老師共講解了四個(gè)方面的內(nèi)容，主要圍繞寵物濕糧的現(xiàn)狀趨勢(shì)、原輔料選擇、配方設(shè)計(jì)以及產(chǎn)品評(píng)價(jià)分析等內(nèi)容進(jìn)行講解。

 

　　徐老師講解的第一個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容為《寵物濕糧加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》。徐老師在此講中分別就寵物濕糧的產(chǎn)品類型和特點(diǎn)進(jìn)行了介紹，闡述了濕糧的來(lái)歷和發(fā)展歷程，并分享了全球及中國(guó)寵物濕糧市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　在學(xué)員充分了解寵物濕糧后，徐老師繼續(xù)講解《寵物濕糧常用原材料及添加劑種類》內(nèi)容，徐老師先后依據(jù)《飼料原料目錄》和《飼料添加劑目錄》梳理了寵物濕糧常用的原料和添加劑種類，并重點(diǎn)講解了不同種類原料和添加劑在寵物濕糧產(chǎn)品中的功能特性。實(shí)用性極強(qiáng)的內(nèi)容為寵物濕糧企業(yè)在研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行原料和添加劑選擇提供了啟發(fā)思路。

 

　　14日中午短暫用餐休息后，徐老師用時(shí)一個(gè)半小時(shí)為大家講解了《犬貓營(yíng)養(yǎng)學(xué)與寵物濕糧配方設(shè)計(jì)》內(nèi)容。徐老師首先分享了寵物濕糧配方設(shè)計(jì)的定義及基本理念，并重點(diǎn)從營(yíng)養(yǎng)、工藝、標(biāo)簽與聲稱、質(zhì)量與法規(guī)、原料與成本、產(chǎn)品表現(xiàn)這六方面全面講解了寵物濕糧配方設(shè)計(jì)的關(guān)鍵考量因素。細(xì)致深入的培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)學(xué)員后續(xù)進(jìn)行寵物濕糧配方設(shè)計(jì)具有很多指導(dǎo)性幫助。

 

　　16日上午，徐老師講解了第四個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容，主題是《寵物濕糧的質(zhì)量評(píng)價(jià)與產(chǎn)品分析檢測(cè)》。在此講中，徐老師首先重點(diǎn)介紹了寵物濕糧的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，包含通過(guò)組織狀態(tài)、色澤、氣味、滋味及質(zhì)構(gòu)等方面評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量；之后從營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、飼喂實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證及適口性實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證等方面分享了寵物濕糧成品的分析檢測(cè)。

 

　　張哲奇 中國(guó)肉類食品綜合研究中心 高級(jí)工程師

 

　　中國(guó)肉類食品綜合研究中心張哲奇老師長(zhǎng)期從事動(dòng)物源性食品、食品安全及產(chǎn)業(yè)發(fā)展等領(lǐng)域的研究工作。此次培訓(xùn)班上，張老師先后進(jìn)行了《肉類罐頭加工工藝與關(guān)鍵工序控制》和《常見(jiàn)寵物濕糧加工工藝與設(shè)備及關(guān)鍵工序控制》的內(nèi)容講解。

 

　　張老師在《肉類罐頭加工工藝與關(guān)鍵工序控制》此講中用時(shí)四個(gè)多小時(shí)從寵物濕糧的類型及特點(diǎn)、基本加工工藝、關(guān)鍵工序解析及產(chǎn)品質(zhì)量控制要點(diǎn)等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。

 

　　之后，張老師為大家?guī)?lái)《常見(jiàn)寵物濕糧加工工藝與設(shè)備及關(guān)鍵工序控制》的內(nèi)容講解。張老師首先介紹了寵物濕糧加工的常用設(shè)備，之后講解了不同類型寵物濕糧的工藝流程及，并針對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)的講解分析。張老師的講解內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)且通俗易懂，對(duì)于企業(yè)在后續(xù)寵物濕糧生產(chǎn)加工過(guò)程中具有很好的指導(dǎo)作用。

 

　　曲桂燕 食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 經(jīng)理

 

　　曲經(jīng)理首先介紹了食品伙伴網(wǎng)感官分析研究中心所擁有的智能感官儀器（電子鼻、電子舌、電子眼），并介紹了這些設(shè)備在寵物食品感官及質(zhì)量評(píng)價(jià)方面的應(yīng)用場(chǎng)景以及帶來(lái)的作用，最后總結(jié)提出智能感官分析技術(shù)也可以為寵物食品的研發(fā)質(zhì)控提供助力。

 

　　12月15日下午，學(xué)員們期待已久的產(chǎn)品實(shí)操講解環(huán)節(jié)來(lái)啦！所有學(xué)員們陸續(xù)換上實(shí)驗(yàn)服，統(tǒng)一進(jìn)入食品伙伴網(wǎng)共享研發(fā)中心實(shí)驗(yàn)室。實(shí)操講解環(huán)節(jié)是由張哲奇兩位老師、食品伙伴網(wǎng)寵物食品項(xiàng)目組團(tuán)隊(duì)以及共享研發(fā)中心團(tuán)隊(duì)共同指導(dǎo)操作完成。在實(shí)驗(yàn)室，學(xué)員們分兩組觀看并實(shí)操了三種寵物濕糧產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過(guò)程，三種產(chǎn)品分別為肉糜型罐頭（慕斯罐頭）、肉醬型罐頭（貓條）及肉絲+湯汁型罐頭。經(jīng)過(guò)4個(gè)多小時(shí)的產(chǎn)品實(shí)操講解學(xué)習(xí)，學(xué)員們將培訓(xùn)班所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)際加工應(yīng)用相結(jié)合，了解了寵物濕糧的配方設(shè)計(jì)原理，并強(qiáng)化了自身對(duì)寵物濕糧加工知識(shí)的掌握程度，也為后續(xù)回到企業(yè)研發(fā)或改進(jìn)寵物濕糧工藝找準(zhǔn)了關(guān)鍵。

 

　　12月16日上午，理論學(xué)習(xí)全部結(jié)束后，培訓(xùn)班進(jìn)行最后一個(gè)寵物濕糧產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)。除了品鑒學(xué)員們實(shí)操完成的三種寵物濕糧產(chǎn)品外，主辦方還特別準(zhǔn)備了市面上常見(jiàn)、有特色且品質(zhì)較好的寵物濕糧產(chǎn)品進(jìn)行品鑒，同時(shí)由徐琨老師針對(duì)以上品鑒產(chǎn)品的工藝與質(zhì)量控制進(jìn)行答疑解惑。學(xué)員們針對(duì)產(chǎn)品的包裝創(chuàng)新、標(biāo)簽信息、內(nèi)容物狀態(tài)等互相探討，不僅就老師這兩天所講解的內(nèi)容提問(wèn)細(xì)節(jié)，還紛紛向老師提出自己在日常工作中遇到的疑問(wèn)與難題。

 

　　12月14日晚，寵物濕糧加工技術(shù)專題培訓(xùn)班（第2期）舉辦交流晚宴。交流晚宴旨在感謝專家老師及培訓(xùn)學(xué)員們對(duì)本次培訓(xùn)班的認(rèn)可與支持，也為寵業(yè)同仁們提供一個(gè)資源共享、信息互通、合作共贏的交流機(jī)會(huì)。

 

　　12月16日11:00，兩天半的培訓(xùn)之旅在緊鑼密鼓的組織中畫(huà)上句號(hào)。培訓(xùn)內(nèi)容全部結(jié)束后，培訓(xùn)班舉行培訓(xùn)證書(shū)頒發(fā)儀式，通過(guò)頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)，為學(xué)員參加此次培訓(xùn)提供相關(guān)證明，學(xué)員們后續(xù)可登錄食品伙伴網(wǎng)證書(shū)查詢網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)上查詢。

 

　　至此，為期兩天半的寵物濕糧加工技術(shù)專題培訓(xùn)班（第2期）在主辦單位、專家老師以及全體學(xué)員的共同努力下圓滿結(jié)束！感謝專家講師團(tuán)的精彩講解；感謝各位培訓(xùn)學(xué)員對(duì)本次活動(dòng)的積極參與！希望學(xué)員們經(jīng)過(guò)此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)所學(xué)知識(shí)盡早落地實(shí)施在今后的工作中，不虛此行！

 

　　未來(lái)，食品伙伴網(wǎng)寵物食品聯(lián)盟將繼續(xù)努力，與更多寵物行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)通力合作，以此為寵業(yè)人提供更好的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)和專業(yè)咨詢服務(wù)！讓我們一起期待下次活動(dòng)再相聚!