國家統(tǒng)計局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%；限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%；限額以上單位餐飲收入12162億元，同比上升19.4%。

 

　　中國烹飪協(xié)會分析，11月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個、32.1個百分點。1-11月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個、24個百分點；餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅12.2個百分點。

 

　　充分激發(fā)有潛能的餐飲消費，既要從需求側(cè)發(fā)力，聚焦個性化、品質(zhì)化和多樣性的消費新需求、新動向，也需要從供給側(cè)創(chuàng)新，不斷以新產(chǎn)品、新服務(wù)回應(yīng)市場的期待、大眾的呼喚。為抓住歲末年初促消費有利時機，陜西多地出臺實施一系列恢復(fù)和擴大消費政策措施，作為陜西秋冬消費季活動中的一項重要內(nèi)容，陜菜美食文化節(jié)在展銷特色美食的同時，通過促進餐飲需求的擴張和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，進一步激活消費潛力。吉林長春發(fā)放600萬元的2023長春“冰雪美食節(jié)”餐飲消費券，讓廣大消費者“賞銀裝素裹風(fēng)光、品特色美味佳肴”，充分激發(fā)冰雪季餐飲消費市場活力。

 

　　11月多股冷空氣輪番來襲，我國多地氣溫驟降。隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。不僅是線下火鍋、砂鍋餐飲門店迎來銷售旺季，線上線下火鍋食材銷售同樣迎來了一年中的銷售高峰，各種火鍋肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

 

　　中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，11月份，隨著促消費政策發(fā)力顯效、秋冬消費季的開展以及火鍋、砂鍋類消費需求上漲，餐飲市場經(jīng)濟持續(xù)回暖恢復(fù)。下階段，餐飲行業(yè)需進一步擴大餐飲消費需求，鞏固和增強餐飲市場經(jīng)濟回升向好態(tài)勢，確保完成全年餐飲收入5萬億元的目標(biāo)任務(wù)。