作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成，新原料新功能的發(fā)展動向始終備受關注。11月16日，新原料新功能創(chuàng)新會議在浙江省溫州市順利召開。作為第八屆中國特殊食品大會的重要組成之一，本次會議獲得了珍奧雙迪健康產(chǎn)業(yè)集團和安利（中國）日用品有限公司的支持。會議由國家功能食品工程技術研究中心常務副主任徐學明主持。

 

　　國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，新原料新功能創(chuàng)新會議的召開恰逢其時，不僅可以幫助大家更好地認識當前新食品原料的管理現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，同時也可以通過交流溝通為下一步法規(guī)、標準的推進提出建議，未來讓新產(chǎn)品、新原料、新技術更好地服務行業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

　　創(chuàng)新分享

 

　　在創(chuàng)新分享環(huán)節(jié)，北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系博士生導師徐美虹副教授分享了外源核苷酸的抗衰老作用研究，她指出，研究表明核苷酸有助于改善端粒縮短、免疫衰老、肌肉衰減和糖脂代謝異常。外源核苷酸的補充有助于延緩衰老，對于延長預期壽命、提高生活質(zhì)量、更好地應對人口老齡化帶來的健康和公共問題具有一定的現(xiàn)實意義。

 

　　安利（中國）科創(chuàng)中心安利紐崔萊營養(yǎng)科學家王飛杰詳細介紹了中國居民早餐營養(yǎng)如何從產(chǎn)品到模式進行創(chuàng)新，他提出營養(yǎng)品的應用方向不同，創(chuàng)新策略也應有所不同。尤其應該重視基礎營養(yǎng)補充，而早餐是基礎營養(yǎng)補充破局的關鍵。結(jié)合消費洞察，中國消費者需要營養(yǎng)更全面均衡、以基礎營養(yǎng)為主的營養(yǎng)早餐。

 

　　無限極（中國）有限公司健康食品研發(fā)高級工程師高雅倩分享了基于新時代下腸胃護理需求的創(chuàng)新技術研究，她分享到，我國成人慢性便秘患病率為4%-10%，并隨著年齡增長而升高，60歲以上人群慢性便秘患病率可高達22%。通過深入分析便秘發(fā)生的機理，在便秘模型的優(yōu)化和建立上，不僅要最大程度模擬便秘發(fā)生的機制及特征，還要考慮情志因素。在組方上要發(fā)揮中草藥的優(yōu)勢，將中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化與現(xiàn)代科學技術相結(jié)合。

 

　　湯臣倍健股份有限公司營養(yǎng)健康研究院副院長賀瑞坤就科學營養(yǎng)賦能膳食營養(yǎng)補充劑新功能研究這一話題進行了分享，她指出與歐美等成熟市場相比，中國膳食營養(yǎng)補充劑市場仍處于發(fā)展初期。如何從過去的“產(chǎn)品跟隨者”轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦?ldquo;技術引領者”，走向高新技術“精準營養(yǎng)”研發(fā)，建立全面的膳食營養(yǎng)補充科學體系，也將是這一產(chǎn)業(yè)必須面對和思考的問題。2022年，湯臣倍健提出向強科技企業(yè)轉(zhuǎn)型，實施“科學營養(yǎng)戰(zhàn)略”，以極致的科學精神，打造極致的科學營養(yǎng)產(chǎn)品力。新功能及重功能大單品產(chǎn)品的研發(fā)，必將為消費者健康、為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造人無我有的獨特增量價值。

 

　　接下來的環(huán)節(jié)由庶正康訊創(chuàng)始人王大宏主持。

 

　　自然陽光（上海）日用品有限公司中國產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳闡述了如何秉持嚴肅營養(yǎng)理念，打造嚴肅營養(yǎng)產(chǎn)品。他指出，國內(nèi)外眾多研究揭示了腸道菌群對抑制代謝紊亂的重要性，基于腸道微生態(tài)進行代謝管理對于守護健康至關重要。同時，相較于概念添加，只有量效合一才能達到預期，應以嚴肅營養(yǎng)品實現(xiàn)嚴肅營養(yǎng)理念。

 

　　完美（中國）有限公司郭亞娟博士對益生菌原料創(chuàng)新研究模式探索及案例進行了分享，她介紹到，完美深耕腸道健康27年不忘初心。通過微生物培養(yǎng)組學研究與發(fā)酵平臺、多維生物活性研究平臺與高通量測序及生物信息分析平臺的建設開發(fā)出了擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株植物乳植桿菌LPPerfectus001和鼠李糖乳酪桿菌LRPerfectus158。把科研轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，為消費者提供科學的健康解決方案。

 

　　接下來的環(huán)節(jié)由國家食品安全風險評估中心研究員宋雁主持。

 

　　IFF營養(yǎng)學專家婁苑穎詳細介紹了如何開啟原料與風味創(chuàng)新雙引擎助力特殊食品研發(fā)，她認為，特殊食品的創(chuàng)新不應該局限在某個環(huán)節(jié)，應該從原料來源、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)、風味、穩(wěn)定性等方面進行多維度的綜合創(chuàng)新。同時，還應該根據(jù)具體消費需求，使產(chǎn)品符合更廣泛的應用場景，實現(xiàn)功能提升。

 

　　樂斯福管理（上海）有限公司大中華區(qū)首席法規(guī)官周世偉介紹了葉酸4.0是如何通過精準營養(yǎng)賦能原料創(chuàng)新的，目前中國部分地區(qū)和特定人群仍然存在一定程度的葉酸缺乏，而葉酸對于健康，特別是優(yōu)生優(yōu)育至關重要。在葉酸的選擇上，天然葉酸的優(yōu)勢顯而易見，因此選擇優(yōu)質(zhì)葉酸，開發(fā)更加符合消費者需求的產(chǎn)品是保證功效性的前提。

 

　　科漢森（北京）貿(mào)易有限公司王慧穎博士詳細介紹了益生菌在腸腦軸中的作用，她指出，隨著研究的不斷深入，益生菌在腸腦軸中的潛在作用機制逐漸明晰。一些益生菌菌株在改善老年認知障礙患者的認知能力、改善不同人群的壓力相關標記物、改善睡眠質(zhì)量、減少精神障礙復發(fā)等方面的研究也取得了突破性成果，對于未來開拓益生菌在大腦健康方面的應用提供了堅實的科學基礎。

 

　　新技術點評

 

　　會議最后的新技術點評環(huán)節(jié)由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副秘書長郭海峰主持，國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊處處長宛超、國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部主任劉洪宇、國家食品安全風險評估中心主任李寧、國家食品安全風險評估中心原副主任嚴衛(wèi)星、上海疾病預防控制中心原副主任仲偉鑒、國家食品安全風險評估中心研究員宋雁、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員王京鐘、北京聯(lián)合大學教授張波、浙江大學食品與營養(yǎng)系教授葉興乾、檢科測試集團總工程師田世民參與了本環(huán)節(jié)并對行業(yè)前沿技術進行了精彩點評。