近日，華中國際認證檢驗集團有限公司兩人檢查組，受撫州市市場監(jiān)督管理局委托，對宜黃縣學校餐飲食品安全體系進行專項檢查，檢查組一共抽檢4家學校食堂。

 

　　本次檢查嚴格按照“危害因素分析評估和關鍵環(huán)節(jié)控制體系”即HACCP控制體系檢查，從食品及原材料采購、儲存、加工到餐飲服務銷售及食品留樣全環(huán)節(jié)全流程分析評估；從餐具食品容器洗滌、消毒、保潔到使用全過程風險管控式檢查；從加工廠所環(huán)境衛(wèi)生、油煙排放、餐廚廢棄物處置到餐廳衛(wèi)生防護及設施設備維修等22項逐一檢查。

 

　　在檢查中，對發(fā)現(xiàn)食品安全問題較多、風險問題偏高的1家學校食堂。檢查組現(xiàn)場召集該學校法人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和相關管理員當場一一講解分析，就相關的食品安全知識面對面地培訓，對存在的問題隱患與標準規(guī)范化影像一對一地分析評估。針對存在的問題，下發(fā)整改文書，要求相關學校對存在的問題于一周內完成整改，及時消除安全隱患，并將整改報告報送宜黃縣市場監(jiān)督管理局。