為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升社會(huì)共治效能，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，助力德州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，10月12日，全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在禹城市召開(kāi)。省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長(zhǎng)趙龍，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)畢志國(guó)出席會(huì)議并講話。

 

　　與會(huì)人員對(duì)餐飲聚集區(qū)的入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)觀摩，觀看了“食安外賣共治”小程序應(yīng)用演示、“明廚亮灶”后臺(tái)監(jiān)控，同時(shí)到入網(wǎng)餐飲單位后廚，現(xiàn)場(chǎng)查看了餐飲單位6S體系規(guī)范提升、“清潔廚房”建設(shè)等工作情況。

 

　　會(huì)上，餓了么平臺(tái)“食安哨兵” 宣讀了爭(zhēng)做食品安全監(jiān)督員、遵紀(jì)守法駕駛員、社會(huì)共治戰(zhàn)斗員倡議書(shū)，瀚海有限公司（美團(tuán)）代表第三方平臺(tái)宣讀了落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)主體責(zé)任、強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)；禹城市局介紹了在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全及外賣小哥發(fā)揮“移動(dòng)探頭”社會(huì)共治、清潔廚房、餐飲環(huán)節(jié)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”等方面的工作開(kāi)展情況。

 

　　會(huì)議要求，各縣市區(qū)局要進(jìn)一步提高站位，不斷增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，時(shí)時(shí)刻刻把食品安全作為重大政治任務(wù)抓嚴(yán)、作為“頭等大事”抓實(shí)。要強(qiáng)化措施，確保外賣騎手履職盡責(zé)，共同抓好網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全社會(huì)共治工作。一是明確外賣騎手“食安哨兵”工作職責(zé)，主要履行“五看五促”職責(zé)，即看證照資質(zhì)促依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)、看信息公示促兩個(gè)責(zé)任落實(shí)、看環(huán)境衛(wèi)生促規(guī)范管理提升、看措施落實(shí)促制止餐飲浪費(fèi)、看外賣封簽促陽(yáng)光便捷配送。二是提高外賣騎手“食安哨兵”專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)。三是加強(qiáng)對(duì)外賣騎手“食安哨兵”日常管理，在堅(jiān)持擇優(yōu)錄用的基礎(chǔ)上對(duì)外賣騎手定期進(jìn)行考評(píng)，打造高素質(zhì)哨兵隊(duì)伍。四是整治與規(guī)范并重，努力提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。持續(xù)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治、“清潔廚房”建設(shè)，確保線上線下同質(zhì)同標(biāo)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面，努力打造線上“陽(yáng)光廚房、透明餐廳”。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，外賣騎手“食安哨兵”工作，是創(chuàng)新開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全提升的新舉措，也是食品安全社會(huì)共治新途徑，各縣市區(qū)局要深入學(xué)習(xí)借鑒并推廣運(yùn)用。同時(shí)全市系統(tǒng)要根據(jù)《德州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范提升實(shí)施意見(jiàn)》《關(guān)于開(kāi)展“直擊后廚”專項(xiàng)行動(dòng)的通知》要求，組織開(kāi)展直擊后廚、隨手拍等活動(dòng)，全面提升食品安全監(jiān)管共治水平。

 

　　近年來(lái)，為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范入網(wǎng)餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，德州市局在全面堅(jiān)持“線上線下一體化”監(jiān)管、推行外賣封簽、“隨機(jī)查餐廳”等工作的基礎(chǔ)上，積極探索，制定了《德州市外賣餐飲食品安全社會(huì)監(jiān)督員制度》。在禹城市、樂(lè)陵市試點(diǎn)聘請(qǐng)外賣騎手擔(dān)任社會(huì)監(jiān)督員，通過(guò)黨建引領(lǐng)，搭建德州地區(qū)“食安外賣共治”專用小程序、“隨手拍”、打造線上“陽(yáng)光廚房”等系列活動(dòng)，明確外賣騎手“食安哨兵”主要履行“五看五促”工作職責(zé)，以點(diǎn)帶面拓寬食品安全社會(huì)監(jiān)督隊(duì)伍。截至目前，全市選聘了180多名優(yōu)秀外賣騎手擔(dān)當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”，全市通過(guò)外賣食品安全社會(huì)監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)、督促整改各類食品安全問(wèn)題170余項(xiàng)。組織開(kāi)展外賣監(jiān)督員“隨手拍”活動(dòng)，全市收到“隨手拍”80余條，經(jīng)對(duì)線索進(jìn)行核實(shí)，責(zé)令整改入網(wǎng)餐飲單位11家次。