為進(jìn)一步科學(xué)、精準(zhǔn)做好中秋、國慶節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，9月26日下午，城廂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開中秋、國慶大中型餐飲企業(yè)約談會(huì)，督促企業(yè)加強(qiáng)集體聚餐以及外辦宴席食品安全管理工作。

 

　　會(huì)議要求相關(guān)經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，壓實(shí)主體責(zé)任，做到合法合規(guī)經(jīng)營，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、餐飲具清洗消毒制度等。

 

　　同時(shí)，進(jìn)一步要求經(jīng)營主體建立健全反餐飲浪費(fèi)管理制度，主動(dòng)向消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)的提醒。從食品采購、儲(chǔ)存、加工管理等方面提升餐飲供給質(zhì)量，合理利用食材配備菜品，避免浪費(fèi)。積極推行“小份菜”“半份菜”和“按需按量取食等菜單提示方法，同時(shí)張貼文明餐桌海報(bào)，向轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營者積極宣傳厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的重要意義，將”光盤行動(dòng)“理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)中。

 

　　此外，該局也就經(jīng)營主體落實(shí)食品安全”兩個(gè)責(zé)任“做出強(qiáng)調(diào)部署。要求其進(jìn)一步履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和使命感，大中型餐飲企業(yè)要落實(shí)食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作，嚴(yán)格守牢食品安全底線，及時(shí)排查食品安全隱患，從業(yè)人員規(guī)范化操作培訓(xùn)，提升食品安全水平，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。

 

　　據(jù)悉，本次約談會(huì)轄區(qū)內(nèi)共有50余家大中型餐飲企業(yè)代表參會(huì)，簽訂餐飲服務(wù)規(guī)范經(jīng)營承諾書55份。

 

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　　供稿單位：城廂區(qū)局

 

　　供稿人：吳國樹 馬福梅