今年以來，邯鄲市市場監(jiān)管局緊緊圍繞創(chuàng)建國家食品安全示范城市中心工作，扎實推進制止餐飲浪費專項行動，以建制度、立標準，廣宣傳、嚴監(jiān)管為措施，打出了一套制止餐飲浪費的“組合拳”。

 

　　完善制度，建立激勵約束機制。為推進制止餐飲浪費專項行動走深走實，成立領導小組，印發(fā)行動方案，明確總體目標、重點任務和主要措施，將專項行動工作情況納入食品安全管理、年度評議考核、食品安全示范創(chuàng)建等考核內(nèi)容。同時，將餐飲單位制止餐飲浪費情況納入“紅黑榜”評定標準中，發(fā)揮紅榜示范引領、黑榜警示教育的作用，正面激勵、反向約束，充分發(fā)揮考核指揮棒作用，切實壓緊壓實各方責任。

 

　　制定標準，建立地方標準體系。為堅決制止餐飲浪費行為，8月21日，邯鄲市《餐飲節(jié)約行為指南》市級地方標準（DB1304/T431-2023）正式發(fā)布，自8月30日起實施。該標準明確指出了餐飲厲行節(jié)約適用范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、指導原則、基本要求、食材管理、餐飲服務、廢棄物管理、監(jiān)督與改進等9方面20項，是邯鄲市制止餐飲浪費工作領域的首個地方標準。倡導全市餐飲單位切實提高原料利用率、促進節(jié)能環(huán)保，采取有效措施減少在生產(chǎn)、儲運及用餐過程中的浪費。內(nèi)容合理，可操作性強，為餐飲服務單位開展餐飲節(jié)約工作提供了統(tǒng)一的標準和依據(jù)，對促進行業(yè)自律、提升過程管理水平具有積極的作用，在引導消費節(jié)約和促進全市餐飲業(yè)高質量發(fā)展等方面有著重要意義。

 

　　宣傳引導，倡導節(jié)約新風尚。強化宣傳引導，廣泛開展制止餐飲浪費“進學校、進社區(qū)、進企業(yè)、進機關、進家庭”等社會宣傳活動，制作張貼海報、消費提示桌牌等37543個，開展宣傳活動154次、專題培訓104期，在全市2145家學校食堂、410家職工食堂、250家婚宴服務等大型餐飲單位，通過發(fā)放宣傳單、張貼海報、設置提示牌等方式，引導消費者樹立“勤儉節(jié)約、浪費可恥”的觀念，推動從業(yè)人員和消費者自覺抵制鋪張浪費的陋習，引領全社會節(jié)約新風尚。4月14日，永年區(qū)首批300名“光盤行動倡導員”正式上崗履職，在全區(qū)150家中大型飯店負責倡導踐行“光盤行動”行動，引導就餐顧客按需點菜、適量點餐、理性消費，不講排場不攀比，剩菜打包，杜絕“剩宴”，拒絕“舌尖上的浪費”，嚴把制止餐飲浪費的第一道關口。這一創(chuàng)新措施正在全市推廣。

 

　　嚴格監(jiān)管，加大執(zhí)法辦案力度。針對排查的突出問題，加大整改和查處力度。堅持規(guī)范引領和監(jiān)管處罰并重，著力解決外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等環(huán)節(jié)、場所存在的食品浪費行為，按照整改一批，處罰一批的要求，對造成嚴重食品浪費的，依法予以處罰，曝光典型案例，發(fā)揮震懾作用。截至目前，全市共監(jiān)督檢查餐飲服務單位共計10615家次，開展“隨機查餐廳”747次，責令整改并予以警告案件78件，行政罰款42件。