食品伙伴網(wǎng)訊 9月5日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第34期通告，檢出不合格食品17批次。不合格食品涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、其他污染等問題。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為新宜家（孟州市）超市有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱江蘇祝枝山食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次玉油柑（固體飲料），菌落總數(shù)檢出值為5.3×10⁵CFU/g、50CFU/g、50CFU/g、40CFU/g、6.4×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過50000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g；孟州市旺客隆超市銷售的標(biāo)稱德州致康食品有限公司生產(chǎn)的1批次辣肉烤腸，菌落總數(shù)檢出值為1.3×10⁶CFU/g、2.7×10⁶CFU/g、1.0×10⁶CFU/g、2.9×10⁶CFU/g、2.5×10⁶CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為?？h旺旺蔬菜批發(fā)零售鋪銷售的1批次豆角（豇豆），噻蟲胺檢出值為0.033mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；平頂山紫峰商貿(mào)有限公司銷售的1批次盧魚（鱸魚），恩諾沙星檢出值為236g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100g/kg；長葛市宏超天隆購物中心銷售的1批次豆角（優(yōu)質(zhì)），滅蠅胺檢出值為1.8mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品涉嫌假冒；正陽縣西城張青麗蔬菜批零銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.81mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；濮陽縣普客隆未來城超市店銷售的1批次芹菜，敵敵畏檢出值為0.75mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg；濮陽市普客隆商貿(mào)有限公司上億廣場分公司銷售的1批次蘋果（煙臺紅富士85），敵敵畏檢出值為0.45mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定滅蠅胺在豆角中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

　　敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，敵敵畏在芹菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為鹿邑縣惠佳食品超市銷售的標(biāo)稱鄲城縣郁金香植物油廠生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚檢出值為64.9g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；修武縣客美拉超市有限公司銷售的標(biāo)稱成都市良興食品有限公司委托四川省天天美味食品有限公司生產(chǎn)的1批次泡酸菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.17g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/kg。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用油中檢出乙基麥芽酚的原因可能是生產(chǎn)者為達(dá)到以次充好的目的而違規(guī)添加。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。

 

 

　　4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為開封市禹王臺區(qū)馬楠小吃店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1457mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄉(xiāng)市高新區(qū)楊銘宇黃燜雞米飯店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；許昌市東城區(qū)淘淘面皮老店使用的1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.7825mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；新鄭市在水一方飯店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　此外，還有3批次食品抽檢不合格，分別為新鄉(xiāng)市高新區(qū)橋頭張記熟肉餐飲店銷售的1批次涼調(diào)皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為4.14mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1.0mg/kg新鄉(xiāng)市胖東來超市有限公司銷售的標(biāo)稱福建省古田閩越食品有限公司生產(chǎn)的1批次老冰糖（優(yōu)級黃冰糖）、1批次小粒老冰糖（優(yōu)級黃冰糖），色值檢出值分別為175IU、154IU，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于200IU。