預(yù)防疾病，飲食安全很重要

 

　　洪水退去，大量日常儲備的蔬菜、水果、大米、肉類，水產(chǎn)品受到洪水長時間的浸泡，可能已出現(xiàn)不同程度的腐爛現(xiàn)象，冰箱中的保鮮食材，由于缺少冷凍，冷藏條件的保護，更是容易成為細(xì)菌、病原體感染的目標(biāo)。那么，我們需要注意哪些飲食安全呢？

 

　　01

 

　　請立即丟棄家中被水淹過的生鮮食品，肉制品。有包裝或罐裝的食物，請注意觀察是否存在破損，銹蝕，膨脹的現(xiàn)象，出現(xiàn)以上現(xiàn)象，說明食品已出現(xiàn)變質(zhì)，請不要食用。

 

　　02

 

　　洪水剛過，雖然各地正積極開展各類消毒行動，但是仍然難以保證食材中沒有攜帶致病菌。同時，涼菜的制作過程也是細(xì)菌傳染的可能途徑之一。因此，入口食物務(wù)必先煮熟再食用。夏季酷熱，貪涼圖方便，選擇食用涼菜的朋友們，為了自己和家人的健康，要注意飲食安全哦。

 

 

　　涼菜慎食，那么是不是所有煮熟的食物都可以食用呢？答案當(dāng)然是不能。被污染后腐敗變質(zhì)的食物通常帶有刺鼻的氣味，這些氣味主要來自于食物腐爛變質(zhì)后所滋生的細(xì)菌等。腐敗變質(zhì)的食物，即便經(jīng)過加熱處理，其中的毒素也會有害健康。

 

　　04

 

　　洪水之中，不少魚、蝦，河鮮被沖上了岸，碰到的朋友是不是還覺得如獲至寶？其實洪水沖上岸的魚類多半在洪水中早已死去，其肉在洪水浸泡中很容易發(fā)生變質(zhì)，即使您撿到的是活的魚類，也很可能受到了污水的污染。食用此類食材，可能存在潛在的健康危害。
 

　　05

 

　　洪災(zāi)后飲用水水源受污染，供水系統(tǒng)被損毀，災(zāi)區(qū)水源性和食源性疾病的發(fā)生風(fēng)險增加。受災(zāi)地區(qū)居民飲水時，要根據(jù)專業(yè)人員的指引，使用經(jīng)監(jiān)測評估認(rèn)為安全的飲用水，清潔自來水應(yīng)煮沸后飲用；使用清潔的水清洗食品原料、瓜果和蔬菜；如使用臨時水源，要確保其遠(yuǎn)離廁所、垃圾污物堆積點、尸體掩埋點等，確保臨時水源周圍30米－50米范圍內(nèi)的環(huán)境清潔衛(wèi)生。

 

　　06

 

　　在拿取食材和制作食材的過程中要經(jīng)常洗手，同時確保所使用的工具已經(jīng)消毒。通常，在人的雙手與長久存放的器具上會生長大量微生物，而這些微生物大多是對人體有害的。洪水過后，微生物趁機大量繁殖，此時更是易受傳染的關(guān)鍵時刻。接觸食物之前先洗手，使用已消毒的餐具，能夠最大限度地降低食物被污染的幾率，保證受災(zāi)群眾的生命安全。

 

　　07

 

　　洪水過后，微生物、致病菌大量繁殖，昆蟲、老鼠以及動物的糞便等均可能成為傳染源。受災(zāi)地區(qū)需特別留意昆蟲和老鼠聚集地區(qū)，凡蟲、鼠經(jīng)常出沒之地，或是曾有上述害蟲出沒的地方均需要格外留意，避免在此放置或保存食物。同時，食物存放應(yīng)盡量將生、熟食分開。熟食經(jīng)過高溫烹調(diào)，大部分有害細(xì)菌已被殺死，而生食尤其是肉類、海鮮等產(chǎn)品，可能含有較多危險微生物，若將兩者存放在同一位置，極易造成熟食的“二次污染”。

 

　　08

 

　　重建家園需要我們每一個人的努力，我們不僅需要時刻牢記食品安全，也需要及時提醒身邊的朋友。如遇到疑似食物中毒事件的發(fā)生，應(yīng)迅速上報轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，采取及時有效措施進行救治，防止人員傷亡和疫情擴散。

 

　　洪水無情人有情，在災(zāi)害面前，我們需要眾志成城，攜手共進。水災(zāi)之后，雖然容易出現(xiàn)各類傳染性疾病，但只要我們堅持做好安全工作，注意個人衛(wèi)生，放松心態(tài)，積極面對，就一定能順利度過難關(guān)。