為做好2023年“青海湖”音樂節(jié)食品安全保障工作，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。青海省市場監(jiān)管局高度重視、統(tǒng)籌安排、強(qiáng)化責(zé)任、提前介入、嚴(yán)格監(jiān)管，圓滿完成了保障工作任務(wù)。

 

　　強(qiáng)化組織，全面部署。省市場監(jiān)管局周密部署組織制定《重大活動(dòng)保障工作方案》和應(yīng)急處置預(yù)案，堅(jiān)持預(yù)防為主，科學(xué)監(jiān)管，根據(jù)會(huì)場細(xì)化責(zé)任分工，層層壓實(shí)責(zé)任，組織保障人員會(huì)前對(duì)接，確保保障工作“零差錯(cuò)”。

 

　　提前介入，全面排查。保障人員提前對(duì)承擔(dān)音樂節(jié)餐飲服務(wù)接待單位開展事前監(jiān)督檢查，開展全方位的食品安全評(píng)估檢查，重點(diǎn)檢查餐飲接待服務(wù)單位食品經(jīng)營許可及信息公示、從業(yè)人員健康管理、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具消毒、食品加工制作管理、食品留樣等關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)檢查出的問題責(zé)令立即整改，及時(shí)消除食品安全隱患，確保音樂節(jié)期間食品安全“零事故”。

 

　　嚴(yán)管細(xì)查，全程監(jiān)管。保障人員與各接待單位簽訂《重大活動(dòng)保障食品安全承諾書》，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定的要求，對(duì)接待單位食品加工操作過程實(shí)施跟餐巡查監(jiān)督，對(duì)存在的問題及時(shí)提出整改意見，并要求立即整改。同時(shí)對(duì)提供的食品原材料隨機(jī)抽取進(jìn)行現(xiàn)場快檢，重點(diǎn)開展甲醛、農(nóng)藥殘留、二氧化硫等項(xiàng)目檢測，做到食材有源可溯，及時(shí)排除食品安全隱患，確保用餐人員的食品安全。

 

　　此次音樂節(jié)歷時(shí)8天，各級(jí)市場監(jiān)管部門克服任務(wù)繁重、人員緊張的實(shí)際困難，牢固樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，成功保障35餐次1萬余人次用餐安全，確保了音樂節(jié)期間食品安全。

 

　　來源：食品經(jīng)營處