夏日炎炎，雪糕、冰淇淋等冷凍飲品成為廣大消費者解暑消熱的首選。隨著食品生產技術水平提高，市面上銷售的冷凍飲品五花八門，口味種類繁多，讓消費者挑花了眼睛。為幫助消費者科學選購和食用，特做如下消費提示。

 

　　什么是冷凍飲品

 

　　冷凍飲品是以飲用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆類、食用油脂等其中的幾種為主要原料，添加或不添加其他輔料、食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑，經配料、巴氏殺菌或滅菌、凝凍或冷凍等工藝制成的固態(tài)或半固態(tài)食品，包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。我們常見的冰淇淋和雪糕，其原料主要是飲用水、乳或乳制品以及油脂等，其制作方式大致相同，但差別在于冰淇淋是指體積膨脹的冷凍飲品，乳脂含量較高，口感更柔軟順滑；雪糕則含水量更高，硬度也相對較高。

 

 

　　一是選擇正規(guī)的商超購買，二是冷凍飲品批發(fā)、現(xiàn)制現(xiàn)售的店鋪等需要關注是否證照齊全，三是網(wǎng)購需選擇較大的網(wǎng)絡平臺，上述這些食品安全及售后相應有保障。另無經營銷售、食品安全等證照的個人攤販、微信群等購買需謹慎，留好相應的票據(jù)或購買憑證，一旦發(fā)生食品安全事故便于及時追溯。

 

　　購買冷凍飲品應選擇正規(guī)廠家生產的產品，產品包裝上應明確標注配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號、產品標準號等信息。不要購買包裝上沒有產品信息或標簽信息不完整的產品，這類產品可能存在不同程度的食品安全風險。

 

 

　　為保證冷凍飲品的品質安全，在其儲存運輸及售賣過程中，要求全程冷鏈保存，如儲存運輸條件不達標，出現(xiàn)溫度反復升高和降低的情況，可能會導致冷凍飲品反復凍融，不僅影響口感還會引起微生物大量繁殖，消費者食用后可能會危害身體健康。反復融凍產品最直觀的表現(xiàn)就是包裝出現(xiàn)破損、開裂、內容物變形，甚至出現(xiàn)本應在內層的夾心流出到外層的現(xiàn)象。因此，在選購的時候，要仔細查驗外觀，選購包裝完好、形狀完好的產品，不要購買有可能反復凍融過的冷凍飲品。

 

　　有的冷凍飲品為了使顏色鮮艷，引發(fā)消費者的購買欲望，可能會添加過量的食用色素，應謹慎購買顏色過于鮮艷的產品。食用前應注意產品是否有異味或腐敗變質，遇到此種情況則不宜食用；若食用時發(fā)現(xiàn)產品含有異物，也應立即停止食用。

 

　　現(xiàn)在市場上銷售的一些雪糕、冰淇淋產品，價格動輒十幾元到幾十、上百元不等，消費者在選購之前，應注意產品價格，以及產品配料和價格是否大致匹配等，警惕雪糕“刺客”，避免引起不必要的糾紛。

 

　　食用注意事項

 

　　冷凍飲品雖解暑消熱，但經常食用易引發(fā)胃腸炎等疾病，應適量食用，不可貪食。特別是運動后大量、快速食用冷凍飲品，可能會導致血管迅速收縮，不僅會導致胃腸道消化功能紊亂，嚴重的還會誘發(fā)急性心梗等心腦血管疾病。此外，針對加入可能導致過敏物質配料的冷凍飲品，如加入酒精、豆類、乳類等，建議消費者根據(jù)個人身體狀況和需求適量食用，兒童應在家長的看護和指導下食用。

 

　　來源：浙江省食品安全風險預警交流中心舟山分中心、舟山市食品藥品檢驗檢測研究院