近日，昭通市召開(kāi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治會(huì)議，安排部署為期90天的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作。

 

　　此次排查整治，將針對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)監(jiān)管要求，綜合日常監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、專項(xiàng)整治、舉報(bào)投訴、違法查處等信息線索，開(kāi)展全方位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查大整治。

 

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)：重點(diǎn)排查整治各類食品生產(chǎn)者在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、出廠檢驗(yàn)等全過(guò)程的安全控制情況；重點(diǎn)排查原輔料是否來(lái)源合法、使用規(guī)范；生產(chǎn)過(guò)程中是否存在非法添加、濫用添加劑、使用非食用物質(zhì)、過(guò)期、回收食品以及更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為；是否存在“黑作坊、黑工廠”等無(wú)證無(wú)照行為；是否落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)及成品出廠記錄規(guī)定。

 

　　流通環(huán)節(jié)：重點(diǎn)排查整治各類食品經(jīng)營(yíng)者從準(zhǔn)入、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)到退市等食品流通全過(guò)程安全制度執(zhí)行情況；全面清查轄區(qū)總代理、總經(jīng)銷等食品批發(fā)商、進(jìn)口食品和冷凍食品經(jīng)銷商的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)情況；重點(diǎn)排查食品是否存在過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)以及篡改日期、重新包裝再次銷售情況；商超和市場(chǎng)內(nèi)制售食品以及農(nóng)產(chǎn)品是否存在非法添加、濫用食品添加劑、使用非食用物質(zhì)等行為；食品進(jìn)貨查驗(yàn)（記錄）、不合格食品下架退市等自律制度執(zhí)行情況。

 

　　餐飲環(huán)節(jié)：排查整治各類餐飲服務(wù)者在進(jìn)貨采購(gòu)、原料儲(chǔ)存、制作加工、成品供應(yīng)等全過(guò)程的食品安全控制情況；重點(diǎn)排查食品添加劑（亞硝酸鹽等）、熟肉熟食制品、涼菜等品種；中央廚房、集體用餐配送單位與中式快餐連鎖，企業(yè)食堂、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、曾經(jīng)發(fā)生食源性安全事件或舉報(bào)投訴較多的餐飲單位；無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、整改后仍達(dá)不到要求以及存在較大食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位以及其他區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　食物中毒防控方面：重點(diǎn)聚焦“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)和食物中毒防控，加強(qiáng)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，抓好食品安全“七進(jìn)”、野生菌中毒防控“九個(gè)一”工作，排查化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，牢牢守住食品安全底線。