高考來臨，為及時消除食品安全隱患，確保廣大師生考試期間飲食安全，根據全省普通高校招生考試安全工作視頻會議精神和《浙江省市場監(jiān)督管理局關于做好2023年高考中考期間市場監(jiān)管安全保障工作的通知》要求，紹興市市場監(jiān)管局提前部署，圍繞抓實學校食堂主體責任、集中風險隱患排查、強化現場管理提升等方面，護航學子赴考之路。

 

　　截至目前，全市系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員198人次，檢查考點供餐食堂和學校周邊餐飲服務單位142家次，發(fā)現并閉環(huán)整改問題35個，開展校園專項抽檢125批次，檢驗完成78批次，全部合格。

 

　　紹興各地認真謀劃，精心組織

 

　　一起來看看各地準備情況如何吧！

 

　　紹興市

 

　　紹興市局組成督查組，由分管領導帶隊，對市直考點供餐食堂開展隨機抽查，進一步筑牢食品安全防護墻。依托“校園食品安全智治系統(tǒng)”，通過“陽光廚房”模塊實施線上巡查；通過“主體管理智控”模塊督促食品安全制度落實；通過“飲食全鏈智控”模塊強化食材管理，不斷壓緊壓實學校主體責任。

 

　　越城區(qū)

 

　　越城區(qū)局組織各轄區(qū)所提前對9個高考考點食堂開展餐飲食品安全專項檢查，評估考點學校食堂的重大活動餐飲食品安全保障水平，對現場檢查中發(fā)現的安全隱患，落實考前限期整改；對高考菜單進行提前審核，對存在食品安全風險的菜品予以更換，降低食品安全風險。強化供餐食堂食品安全第一責任人意識，按照重大活動保障的要求做好各項食品安全管理工作；強化關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，重點檢查原料驗收、索證索票、加工、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)是否符合要求；強化對從業(yè)人員的食品安全操作規(guī)范，要求嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。

 

　　柯橋區(qū)

 

　　柯橋區(qū)局考前聯(lián)合區(qū)教體局對全區(qū)8家高考考點學校開展專項督查，對督查中涉及的規(guī)范操作、臺賬記錄、制度更新、原料貯存、專間管理等問題，形成問題清單，并督促屬地市場監(jiān)管所對督查中發(fā)現的問題嚴格落實整改。針對學校食堂餐飲的重點領域，如餐飲器具消毒保潔工作等做好指導和監(jiān)督，要求將消毒后的餐飲具及時放入專用保潔柜內，避免二次污染。高考期間，每個考點學校派駐2名監(jiān)督員實施駐點保障，對原料采購、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行全程跟蹤監(jiān)督，確保食品加工全過程不出問題。

 

　　上虞區(qū)

 

　　為切實保障高考期間食品安全工作，預防食源性疾病等突發(fā)食品安全事件的發(fā)生。上虞區(qū)局提前介入，對考點學校、學校配送單位重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種展開全面排查，對關鍵環(huán)節(jié)質量控制、食品添加劑“五專”管理、餐飲具清洗消毒、人員管理、食品留樣管理等各項食品安全管理制度情況進行檢查。同時開展校園周邊專項整治，嚴查校園周邊小餐飲主體經營資質、進貨查驗制度、索證索票、標簽規(guī)范情況、從業(yè)人員健康證明和場所、設備設施、餐用具等的清潔狀況。

 

　　諸暨市

 

　　諸暨市局在考前對諸暨中學、海亮教育園等全市13個考點食堂進行上門指導并發(fā)放《考試期間餐飲服務單位禁（慎）用食品及原料清單》。執(zhí)法人員對食品留樣、餐具消毒等風險點位進行重點檢查，對學校高考期間的營養(yǎng)食譜（菜單）進行提前審查，明確在考試期間不提供冷葷涼菜、生食水產品、冷加工糕點、現榨果蔬汁等高危易腐食品以及其他不可溯源的食品及原料，做到不留食品安全隱患死角?？荚嚻陂g，各基層市場所32名工作人員對13個考點食堂全程駐點監(jiān)廚，從早餐開始全程跟進考點食堂加工操作，確保不出紕漏。

 

　　嵊州市

 

　　嵊州市局考前提前介入，排查食品安全隱患。圍繞食品原輔材料采購、儲存情況、從業(yè)人員健康管理、加工操作、餐飲具清洗消毒和食品留樣等情況開展重點檢查；針對食品加工、分餐等過程中容易造成食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)進行現場指導，對檢查中發(fā)現的問題和隱患現場提出整改意見；督促食品安全管理員落實“日管控、周排查、月調度”，切實防范化解食品安全風險?？荚嚻陂g，專門安排執(zhí)法人員進駐考點食堂，對食品原料采購、加工供應過程和供應的食品等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，全程保障高考期間的飲食安全。

 

　　新昌縣

 

　　新昌縣局堅持“預防為主、突出重點、安全第一”的原則，以考點學校食堂及其周邊餐飲服務單位為檢查對象，重點對學校食堂落實食品安全主體責任情況和原料采購、備餐、留樣、食品儲存等關鍵環(huán)節(jié)進行了檢查和指導，要求各校緊盯食堂食品安全管理全流程、各環(huán)節(jié)，嚴把重要關卡，對發(fā)現的問題100%實現閉環(huán)管理。同時，對相關考點學校食材進行了抽檢，對餐飲管理公司的工作人員進行了食品安全知識培訓，確保高考期間考生用餐安全。

 

　　下一步，紹興市市場監(jiān)管部門將持續(xù)嚴格落實考試期間全程駐點監(jiān)管保障，強化考點周邊餐飲單位的巡回檢查保障，確?？忌称钒踩?，保障高考順利有序進行。