馬方勇：食品企業(yè)如何進(jìn)行過(guò)程質(zhì)量控制

 

　　馬方勇?lián)碛?0年的食品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，從事果蔬汁及飲料、蔬菜干制品、水果干制品、食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理工作十余年。熟悉ISO9001、ISO22000等體系，擅長(zhǎng)對(duì)果蔬類、畜禽蛋水產(chǎn)類、預(yù)包裝食品等類別的供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量方面的審核，并在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)源頭供應(yīng)商到顧客的全供應(yīng)鏈進(jìn)行指導(dǎo)和質(zhì)量提升服務(wù)。

 

　　馬老師通過(guò)原輔料采購(gòu)的質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)過(guò)程微生物的控制、食品生產(chǎn)過(guò)程化學(xué)污染的控制、食品生產(chǎn)過(guò)程異物的控制等幾個(gè)方面系統(tǒng)講解了食品企業(yè)如何進(jìn)行過(guò)程質(zhì)量控制的相關(guān)內(nèi)容。隨后馬老師結(jié)合具體案例幫助大家增長(zhǎng)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，與會(huì)人員仔細(xì)聆聽(tīng)、積極互動(dòng)，學(xué)員表示干貨滿滿，收獲多多。

 

　　劉莉莉：食品標(biāo)簽合規(guī)管理

 

　　食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)部高級(jí)講師劉莉莉擅長(zhǎng)食品標(biāo)簽審核、設(shè)計(jì)及配料合規(guī)分析，特別擅長(zhǎng)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)剖析。擅長(zhǎng)普通食品、乳制品、肉制品、調(diào)味品等多個(gè)分類食品標(biāo)簽審核，熟知標(biāo)簽中常見(jiàn)錯(cuò)誤問(wèn)題及不合格判例情況。

 

　　劉老師詳細(xì)介紹了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的法規(guī)依據(jù)，并結(jié)合案例進(jìn)行了分析講解，接著對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的主要標(biāo)準(zhǔn)GB7718、GB28050進(jìn)行了解讀，帶著大家從多個(gè)方面結(jié)合案例進(jìn)行分析交流，學(xué)員們?cè)诹奶靺^(qū)積極提問(wèn)，與劉老師進(jìn)行溝通互動(dòng)，隔著屏幕都能感受到大家聽(tīng)課熱情滿滿。

 

　　原璐：無(wú)糖食品認(rèn)證介紹

 

　　原璐從事質(zhì)量咨詢服務(wù)工作，包括質(zhì)量安全管理體系的建設(shè)、認(rèn)證咨詢、質(zhì)量提升服務(wù)、二方審核等。從事質(zhì)量及食品安全管理工作十余年，先曾在世界500強(qiáng)食品企業(yè)擔(dān)任質(zhì)量管理崗位，后曾任職于一餐飲連鎖企業(yè)，負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理及餐飲連鎖門店的食品安全管理工作，對(duì)工廠質(zhì)量管理及餐飲門店食安管理有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。

 

　　原老師首先介紹了無(wú)糖食品認(rèn)證的背景，從認(rèn)證分類到自愿性產(chǎn)品認(rèn)證的發(fā)展歷程都進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，然后講解了無(wú)糖食品認(rèn)證，從“無(wú)糖”聲稱要求、認(rèn)證檢查內(nèi)容及模式、認(rèn)證范圍、認(rèn)證單元、認(rèn)證流程等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹，讓大家更清晰地了解了到底什么是無(wú)糖食品認(rèn)證，無(wú)糖食品認(rèn)證的意義，學(xué)員們?cè)谠u(píng)論區(qū)積極互動(dòng)，表達(dá)出了對(duì)無(wú)糖食品認(rèn)證的強(qiáng)烈興趣。

 

　　質(zhì)量行，一定行，誠(chéng)邀伙伴一起行！FMTQM-質(zhì)量行-2023第十一期食品質(zhì)量行交流會(huì)交流會(huì)圓滿收官，感謝老師的精彩演講，感謝學(xué)員的認(rèn)真聆聽(tīng)。我們將陸續(xù)給大家?guī)?lái)不同專題的交流。質(zhì)量行，縱貫全產(chǎn)業(yè)鏈，專題涉及食品生產(chǎn)的方方面面，讓我們一起做好質(zhì)量提升，向質(zhì)量要效益。