食品伙伴網(wǎng)訊 5月19日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第10批食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告，檢出不合格食品6批次。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為晉城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)尚品多超市銷售的紙皮核桃，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西家佳利超市有限公司銷售的，標稱山西晉陽春酒廠生產(chǎn)的太原高粱白酒，其中酒精度不符合標簽明示要求；山西就上便利店連鎖經(jīng)營管理有限公司晉中分公司銷售的，標稱山西清徐紫康釀造有限公司生產(chǎn)的山西陳醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個理化指標，含量不達標會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。

 

　　總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。食醋中總酸含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，未按標準要求組織生產(chǎn)；還有可能是出廠檢驗把關(guān)不嚴。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為太原市萬柏林區(qū)岳榮蔬菜經(jīng)銷部銷售的韭菜，其中克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；運城市萬佳樂商業(yè)購物廣場有限公司銷售的韭菜，其中二甲戊靈、腐霉利均不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　克百威又名呋喃丹，是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑，是我國限制在蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品上使用的高毒農(nóng)藥。攝入過量就會出現(xiàn)急性中毒，即使攝入量較少，也會導(dǎo)致慢性中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。導(dǎo)致和影響水果蔬菜中克百威超標的原因有很多，其中農(nóng)藥本身的性質(zhì)、環(huán)境因素以及農(nóng)藥的使用方法是影響農(nóng)藥殘留的主要因素。而克百威難以降解，是殘留性強的農(nóng)藥，既可以附著在蔬菜表面，也可以殘留在土壤中，通過植物的根系進入植物體內(nèi)。

 

　　腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg。腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為古縣教育街長嬌干貨水產(chǎn)批零部銷售的黃豆芽，其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。