5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為重慶市綦江區(qū)文龍街道長(zhǎng)生路13號(hào)附23號(hào)鄒景陶銷售的辣椒，啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)紅霞食品經(jīng)營(yíng)部銷售的香蕉，噻蟲(chóng)嗪、噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣智惠生活超市銷售的泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)萬(wàn)國(guó)芳餐飲店銷售的牛肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；大渡口區(qū)百泰生鮮食品超市銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
啶蟲(chóng)脒是一種煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用啶蟲(chóng)脒超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲(chóng)脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
噻蟲(chóng)胺是新煙堿類中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲(chóng)、葉蟬、飛虱等害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚中的最大殘留限量值為100μg/kg。
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為酉陽(yáng)縣青創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱酉陽(yáng)縣青創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司委托重慶市酉陽(yáng)縣錦君食品有限公司生產(chǎn)的臘排骨，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川區(qū)展航副食店銷售的、標(biāo)稱重慶市潼南區(qū)耘藝農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅香辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巫溪縣糧心酒酒業(yè)生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)蘭蘭餐飲店銷售的饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶好弟兄食品有限公司生產(chǎn)的田園脆藕（香辣味），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。
甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，違規(guī)添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為大足區(qū)易姐早餐店使用的碗（復(fù)用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶聯(lián)佰匯商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱深圳市百家味食品有限公司生產(chǎn)的蒸魚豉油，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有2批次食品抽檢不合格，分別為渝北區(qū)黃小龍餐飲服務(wù)店銷售的小海椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開(kāi)州區(qū)巴都香三分店火鍋店使用的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息| 序號(hào) | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 大足區(qū)易姐早餐店 | 重慶市大足區(qū)棠香街道二環(huán)東路84號(hào) | 碗（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2022-12-01（消毒日期） | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 2 | / | / | 鄒景陶 | 重慶市綦江區(qū)文龍街道長(zhǎng)生路13號(hào)附23號(hào) | 辣椒 | 散裝稱重 | / | 2022-10-19（購(gòu)進(jìn)日期） | 啶蟲(chóng)脒║0.27mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 3 | / | / | 綦江區(qū)紅霞食品經(jīng)營(yíng)部 | 重慶市綦江區(qū)古南街道中山路39號(hào) | 香蕉 | 散裝稱重 | / | 2022-10-29（購(gòu)進(jìn)日期） | 噻蟲(chóng)嗪║0.0357mg/kg║≤0.02mg/kg；噻蟲(chóng)胺║0.0374mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 4 | 深圳市百家味食品有限公司 | 深圳市龍崗區(qū)坪地街道坪西社區(qū)龍嶺南路19號(hào) | 重慶聯(lián)佰匯商貿(mào)有限公司 | 重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣鐘多街道桃花源大道中路219號(hào)負(fù)一層地下超市609號(hào) | 蒸魚豉油 | 207毫升/瓶 | 百家鮮+圖形 | 2022-04-02 | 菌落總數(shù)║5100；6000；6300；7300；7800CFU/mL║n=5,c=2,m=5×103,M=5×104CFU/mL | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
| 5 | / | / | 渝北區(qū)黃小龍餐飲服務(wù)店 | 重慶市渝北區(qū)龍塔街道黃龍路90號(hào)朝陽(yáng)之家1幢2-10 | 小海椒 | / | / | 2022-10-31（購(gòu)進(jìn)日期） | 鎘（以Cd計(jì)）║0.082mg/kg║≤0.05mg/kg | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
| 6 | / | / | 忠縣智惠生活超市 | 重慶市忠縣忠州街道紅星支路1號(hào)附1號(hào) | 泥鰍 | / | / | 2022-10-14（購(gòu)進(jìn)日期） | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║485μg/kg║≤100μg/kg | 重慶海關(guān)技術(shù)中心 |
| 7 | / | / | 開(kāi)州區(qū)巴都香三分店火鍋店 | 重慶市開(kāi)州區(qū)臨江鎮(zhèn)川主街88號(hào)7幢1-19 | 消毒筷子 | / | / | 2022-11-03（消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.018mg/100cm²║不得檢出 | 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司 |
| 8 | / | / | 江北區(qū)萬(wàn)國(guó)芳餐飲店 | 重慶市江北區(qū)觀音橋街道洋河二村3號(hào)附48號(hào) | 牛肉 | / | / | 2023-03-14（購(gòu)進(jìn)日期） | 五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）║10µg/kg║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 9 | 委托方：酉陽(yáng)縣青創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司； 受委托方：重慶市酉陽(yáng)縣錦君食品有限公司 |
委托方地址：重慶市酉陽(yáng)縣板溪鎮(zhèn)扎營(yíng)村6組； 受委托方生產(chǎn)地址：重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣桃花源街道小壩全民創(chuàng)業(yè)園一期 |
酉陽(yáng)縣青創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司 | 重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣板溪鎮(zhèn)扎營(yíng)村6組 | 臘排骨 | 1000克/袋 | 酉州火鋪臘肉 | 2023-01-01 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）║99mg/kg║≤30mg/kg | 重慶市黔江食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 10 | 重慶市潼南區(qū)耘藝農(nóng)業(yè)有限公司 | 重慶市潼南區(qū)涼風(fēng)埡工業(yè)園區(qū)南區(qū)A5-5/01號(hào)地塊 | 合川區(qū)展航副食店 | 重慶市合川區(qū)清平鎮(zhèn)楊柳壩路383號(hào) | 冷吃雞翅香辣味（輻照食品） | 400克/袋 | 饞胖娃+字母 | 2022-11-08 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.585g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.639║≤1；菌落總數(shù)║1.3×105；2.1×105；1.1×106；6.3×105；2.0×106CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 |
| 11 | / | / | 大渡口區(qū)百泰生鮮食品超市 | 重慶市大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)大渡口組團(tuán)I分區(qū)I71-3地塊五暢路260號(hào) | 菠菜 | / | / | 2023-02-27（購(gòu)進(jìn)日期） | 毒死蜱║0.53mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 12 | 巫溪縣糧心酒酒業(yè) | 重慶市巫溪縣柏楊街道林城怡園10棟2號(hào)門市 | 巫溪縣糧心酒酒業(yè) | 重慶市巫溪縣柏楊街道林城怡園10棟2號(hào)門市 | 白酒 | 散裝；52%vol | / | 2022-07-01 | 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）║0.00225g/kg║不得使用 | 重慶市萬(wàn)州食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 13 | / | / | 江北區(qū)蘭蘭餐飲店 | 重慶市江北區(qū)五寶鎮(zhèn)正街230號(hào) | 饅頭 | 散裝稱重 | / | 2023-03-14（加工日期） | 糖精鈉（以糖精計(jì)）║0.146g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
| 14 | 重慶好弟兄食品有限公司 | 重慶市長(zhǎng)壽健康科技產(chǎn)業(yè)基地（葛蘭工業(yè)組團(tuán)） | 重慶好弟兄食品有限公司 | 重慶市長(zhǎng)壽健康科技產(chǎn)業(yè)基地（葛蘭工業(yè)組團(tuán)） | 田園脆藕（香辣味） | 計(jì)量稱重 | 逗客 | 2023-03-01 | 二氧化硫殘留量║0.30g/kg║≤0.1g/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx相關(guān)報(bào)道：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2027批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第10號(hào)）
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