食品伙伴網(wǎng)訊 5月11日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第8期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)和食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類食品18批次樣品不合格。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為宿遷市宿城區(qū)匯鄰優(yōu)鮮生活購物中心銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市邳州市蛙來豐餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市銅山區(qū)世紀(jì)佰聯(lián)百貨超市銷售的長豆角（豇豆），倍硫磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州美瑞農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州潤途商業(yè)有限公司銷售的鯽魚（W），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮安區(qū)海邦主水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽縣沭城七號(hào)碼頭水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。芹中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)多種害蟲有效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙、鯽魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
8批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染、其他污染問題
8批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染、其他污染問題，其中，4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市馬塘熟菜錢喻琳銷售的海蜇頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市廣陵區(qū)天緣齋素食坊銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市興化市朱小鳳牛肉湯館銷售的泡嫩姜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市開發(fā)區(qū)濃味老鴨粉絲館使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計(jì)）為500mg/kg，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為200mg/kg。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
還有4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為泰州市泰興市小余淮南牛肉湯店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市東臺(tái)市川香千味大排檔使用的標(biāo)稱圣潔消毒餐具（東臺(tái)市北關(guān)綜合市場19幢112-113）生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市東臺(tái)市小莊菜館使用的標(biāo)稱圣潔消毒餐具（東臺(tái)市北關(guān)綜合市場19幢112-113）生產(chǎn)的消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市溧陽市溧城萬渝火鍋店使用的碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
此外，還有3批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)不合格，分別為南京悅家超市有限公司銷售的標(biāo)稱東海縣香滿園食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿豫區(qū)陸集王超甫超市經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱高唐縣妙多客食品有限公司生產(chǎn)的玉米蛋糕，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇北華聯(lián)超市有限公司南京雨花東路分公司銷售的標(biāo)稱海南鶯歌海鹽場有限公司生產(chǎn)的亞清鹽 清亞硝酸鹽食用鹽，碘（以I計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 宿城區(qū)匯鄰優(yōu)鮮生活購物中心 | 江蘇省宿遷市宿城區(qū)金陵名府西1-4號(hào)商鋪 | 香蕉 | / | / | / | 吡蟲啉||0.13mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司 | / |
| 2 | / | / | 邳州市蛙來豐餐飲店 | 邳州市東湖街道中鈺購物中心五層F5006-2號(hào) | 牛蛙 | / | / | / | 恩諾沙星||239μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 上海微譜檢測科技集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 馬塘熟菜錢喻琳 | 南通市如東縣曹埠鎮(zhèn)飲泉農(nóng)民街放場邊路128-3號(hào) | 海蜇頭 | 散稱 | / | 2022-11-05 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))||554mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司 | / |
| 4 | / | / | 廣陵區(qū)天緣齋素食坊 | 江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)汶河街道毓賢街18號(hào)文昌百匯2幢201、202（倉庫地址：江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)汶河街道毓賢街18號(hào)文昌百匯2幢201、202） | 油條 | 散裝稱重 | / | 2022-10-13 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||660mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院） | / |
| 5 | 東?？h香滿園食品有限公司 | 江蘇省連云港市東海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范埠村 | 南京悅家超市有限公司 | 江蘇省南京市鼓樓區(qū)下關(guān)街道大橋南路7號(hào) | 芝麻花生 | 250克/盒 | / | 2022-08-21 | 大腸菌群||<10CFU/g,1.6×10²CFU/g,1.8×10²CFU/g,2.4×10²CFU/g,1.1×10²CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
| 6 | / | / | 銅山區(qū)世紀(jì)佰聯(lián)百貨超市 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)銅山街道楓林天下二期1號(hào)商業(yè) | 長豆角（豇豆） | / | / | / | 倍硫磷||0.29mg/kg||≤0.05mg/kg,乙酰甲胺磷||0.26mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 徐州美瑞農(nóng)產(chǎn)品有限公司 | 徐州市泉山區(qū)七里溝農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場蔬菜大棚1#-2 | 芹菜 | / | / | / | 噻蟲胺||0.074mg/kg||≤0.04mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 8 | / | / | 興化市朱小鳳牛肉湯館 | 江蘇省泰州市興化市國際華城3號(hào)一期商鋪135號(hào) | 泡嫩姜 | 稱重銷售 | / | 2022-11-08 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||1.33g/kg||≤1.0g/kg,糖精鈉(以糖精計(jì))||0.596g/kg||≤0.15g/kg | 餐飲食品 | 江蘇省理化測試中心 | / |
| 9 | / | / | 開發(fā)區(qū)濃味老鴨粉絲館 | 江蘇省揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)*順達(dá)路東側(cè)金鑫花苑門面房35號(hào) | 粉絲 | / | / | 2022-10-18 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||340mg/kg||≤200mg/kg | 餐飲食品 | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 10 | 高唐縣妙多客食品有限公司 | 山東省聊城市高唐縣匯鑫街道辛興店村南首 | 宿豫區(qū)陸集王超甫超市經(jīng)營部 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)陸集翰林家園商業(yè)綜合體 | 玉米蛋糕 | 散裝稱重 | 真巧棒 | 2022-09-12 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||5.8mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 11 | / | / | 沭陽縣沭城七號(hào)碼頭水產(chǎn)品批發(fā)部 | 沭陽縣現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一期1-2幢2-01、02號(hào)房 | 皮皮蝦 | / | / | / | 鎘(以Cd計(jì))||1.4mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 12 | / | / | 泰興市小余淮南牛肉湯店 | 江蘇省泰州市泰興市羌溪南路81-1 | 筷子 | / | / | / | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院） | / |
| 13 | 圣潔消毒餐具 | 東臺(tái)市北關(guān)綜合市場19幢112-113 | 東臺(tái)市川香千味大排檔 | 江蘇省鹽城市東臺(tái)市東臺(tái)鎮(zhèn)東亭中路21號(hào)（由南向北第7間）（倉庫地址：江蘇省鹽城市東臺(tái)市東臺(tái)鎮(zhèn)東亭中路21號(hào)（由南向北第7間）） | 消毒餐具 | （碗+杯+碟+勺）/套 | / | 2022-11-01 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | / |
| 14 | / | / | 淮安區(qū)海邦主水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 淮安市淮安區(qū)中山門市場內(nèi) | 梭子蟹 | / | / | / | 鎘(以Cd計(jì))||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇實(shí)樸檢測服務(wù)有限公司 | / |
| 15 | / | / | 蘇州潤途商業(yè)有限公司 | 蘇州市吳中區(qū)東吳南路90號(hào)吳風(fēng)生活廣場負(fù)一樓 | 鯽魚（W） | 稱重 | / | / | 恩諾沙星||156μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 16 | 海南鶯歌海鹽場有限公司 | 海南省樂東縣黃流鎮(zhèn)金雞嶺 | 江蘇北華聯(lián)超市有限公司南京雨花東路分公司 | 江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)雨花東路158號(hào)紫荊廣場負(fù)一樓B1001號(hào) | 亞清鹽 清亞硝酸鹽食用鹽 | 400克/盒 | 鹽福記+圖形商標(biāo) | 2021-07-09 | 碘(以I計(jì))||0mg/kg||18mg/kg~33mg/kg | 調(diào)味品 | 江蘇省共創(chuàng)質(zhì)量安全檢驗(yàn)有限公司 | / |
| 17 | 圣潔消毒餐具 | 東臺(tái)市北關(guān)綜合市場19幢112-113 | 東臺(tái)市小莊菜館 | 江蘇省鹽城市東臺(tái)市東臺(tái)鎮(zhèn)東亭中路19號(hào)城郊商廈底層1068號(hào)店鋪 | 消毒餐具 | （碗+杯+碟+勺）/套 | / | 2022-11-03 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | / |
| 18 | / | / | 溧陽市溧城萬渝火鍋店 | 江蘇省常州市溧陽市溧城鎮(zhèn)南大街199號(hào)四層4029-4030 | 碟子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.020mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第8期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 不合格產(chǎn)品信息.xlsx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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