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    五一數據丨“五一”期間餐飲住宿消費火爆 后勁十足

    放大字體  縮小字體 時間:2023-05-06 11:32 來源:中國飯店協會微信號 原文:
    核心提示:為了解“五一”假期間,餐飲住宿業(yè)恢復發(fā)展情況,中國飯店協會隨機調查了全國百家餐飲住宿企業(yè),覆蓋全國20余個省份。
      為了解“五一”假期間,餐飲住宿業(yè)恢復發(fā)展情況,中國飯店協會隨機調查了全國百家餐飲住宿企業(yè),覆蓋全國20余個省份?,F將調研情況反饋如下 :
     
      一、“五一”期間住宿餐飲消費火爆
     
      超九成受調查住宿企業(yè)反饋“五一”假期間的營業(yè)收入已恢復至疫情前水平,其中近七成較疫情前實現正增長,平均增長42%;兩成與疫情前基本持平。超六成受調查住宿企業(yè)反饋平均出租率與日均平均房價均高于疫情前同期水平,其中平均出租率增長20.1%,日均平均房價增長30.8%。
     
      超九成受調查餐飲企業(yè)反饋“五一”假期間的營業(yè)收入已恢復至疫情前水平,其中超六成較疫情前實現正增長,平均增長57.2%;近三成與疫情前基本持平。五成的受調查餐飲企業(yè)反饋日均客流量與日均營業(yè)額均高于疫情前同期水平,其中日均客流量增長55.7%,日均營業(yè)額增長57.6%。

      二、“杜絕舌尖上的浪費”

      行業(yè)一直在行動
     
      根據中國飯店協會調查顯示,餐飲住宿企業(yè)在“五一”假期間采取了多種措施制止餐飲浪費現象,包括提供小份菜,在門店內、顧客點餐小程序、外賣平臺等均進行“反食品浪費”、提倡“光盤行動”等宣傳,自助餐分次補充出菜,提供打包服務,提醒客人按需點餐,對邊角料進行菜品創(chuàng)新等,餐飲住宿業(yè)厲行節(jié)約的良好風尚正在形成。美團平臺數據顯示,五一期間,全國小份菜銷量同比增長38.83%,全國小份菜搜索量同比增長30.51%。

      三、“五一”消費市場出現新熱點
     
      受調查企業(yè)反饋,今年“五一”消費市場的五大亮點有:學生消費、家庭消費、旅游團隊消費比例大幅提升;地方特色美食對旅游的帶動作用進一步明顯;越來越多企業(yè)通過抖音、網紅博主合作、酒店+門票等多渠道吸引消費;自駕游群體占比持續(xù)上升,出游前OTA預計成為主流;“宅酒店”成為度假新趨勢。
     
      為提高顧客體驗感,提供優(yōu)質產品和服務,受調查企業(yè)采取了多種措施,包括設計個性化產品和特色服務,提前通過抖音、微信公眾號等媒體平臺進行傳播宣傳,保障人員配比充足,對酒店部分設施進行升級改造,提供周邊游介紹及短途接送車服務,保障提供優(yōu)質食材,做好安全消防預案等。餐飲住宿業(yè)為此次“五一”所做的充足準備為假期消費市場的火爆提供了良好基礎。
     
      四、保持餐飲住宿業(yè)的消費

      后勁仍需各方努力
     
      “五一”消費市場的火爆極大提振了行業(yè)信心,是自春節(jié)期間開門紅以來的又一大市場強心針。但餐飲住宿企業(yè)也同時面臨著大型商務會議市場恢復較慢,一線員工短缺、招工難度增加,管理層人才培養(yǎng)不足,行業(yè)服務質量參差不齊,原材料、房租等經營成本增加,街邊店的管控力度不夠影響市場秩序,小型社區(qū)餐飲面臨監(jiān)管挑戰(zhàn)等問題,同時希望希望政府能加大對餐飲住宿業(yè)的扶持,繼續(xù)出臺擴內需措施,希望行業(yè)協會能加強行業(yè)專門人才的培養(yǎng)。
     
      備注:2019年五一假期為4天,2023年五一假期為5天。
    日期:2023-05-06
     
     地區(qū): 中國
     行業(yè): 餐飲
     標簽: 中國 調查 飯店 餐飲
     科普: 中國 調查 飯店 餐飲
     
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