各有關(guān)單位：
食品微生物是全球食品安全的主要問(wèn)題和監(jiān)管重點(diǎn)，而由于微生物的特殊性和不可控性，其造成的污染廣泛存在于食品生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)人民的飲食安全造成極大隱患。而規(guī)避這一風(fēng)險(xiǎn)最直接有效的方式就是通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)來(lái)評(píng)估食品中微生物污染的情況，避免對(duì)人體有害的食品流入市場(chǎng)。而食品的微生物檢驗(yàn)是一項(xiàng)專業(yè)性較強(qiáng)的工作，需要從業(yè)者有著較高的知識(shí)、技能和素養(yǎng)。
為了進(jìn)一步加強(qiáng)各地食品微生物檢測(cè)人才隊(duì)伍建設(shè)，全面提升相關(guān)從業(yè)人員的檢測(cè)技能水平，食品伙伴網(wǎng)定于2023年4月面向全國(guó)食品相關(guān)行業(yè)開展食品微生物檢驗(yàn)員專業(yè)技能等級(jí)考前培訓(xùn),具體培訓(xùn)事宜通知如下:
鑒定對(duì)象
從事食品微生物檢驗(yàn)的人員
鑒定工種和等級(jí)
本次鑒定為食品微生物檢驗(yàn)員初級(jí)工、食品微生物檢驗(yàn)員中級(jí)工、食品微生物檢驗(yàn)員高級(jí)工。
培訓(xùn)內(nèi)容和方式
初級(jí)證書課程：
1.食品微生物檢驗(yàn)員專業(yè)知識(shí)與技能提升指引；
2.微生物樣品采集、保存、運(yùn)輸與制備；
3.食品微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢驗(yàn)用設(shè)備概述；
4.食品中菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢驗(yàn)；
5.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告概述；
6.實(shí)驗(yàn)室生物安全基礎(chǔ)知識(shí)及消毒滅菌知識(shí)；
7.食品微生物實(shí)驗(yàn)室關(guān)鍵消耗品管理概述；
8.實(shí)驗(yàn)室用電、用火及防爆安全知識(shí)；
中級(jí)證書課程：
1.微生物實(shí)驗(yàn)室樣品室的管理與處理；
2.食品中沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的檢驗(yàn)；
3.食品中致瀉大腸埃希氏菌、克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌）的檢驗(yàn)；
4.食品生產(chǎn)與微生物檢驗(yàn)環(huán)境監(jiān)測(cè)概述；
5.微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基的驗(yàn)收與驗(yàn)證；
6.食品微生物實(shí)驗(yàn)室常用標(biāo)準(zhǔn)的保藏與管理；
7.食品微生物學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果有效性概述；
8.《GB/T 27405-2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品微生物檢測(cè)》的講解；
高級(jí)證書課程：
1.CNAS-CL01- A001:2023《認(rèn)可準(zhǔn)則在微生物檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用說(shuō)明》；
2.微生物實(shí)驗(yàn)室審核流程及要點(diǎn)內(nèi)容分析；
3.《GB 19489-2008 實(shí)驗(yàn)室 生物安全通用要求》詳解；
4.食品微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理規(guī)范的編寫；
5.食品微生物檢驗(yàn)新技術(shù)詳解；
6.微生物實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書的編寫原則及注意事項(xiàng)；
7.微生物實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告審核要點(diǎn)及不合格報(bào)告的簽發(fā)注意事項(xiàng)。
培訓(xùn)方式
本次培訓(xùn)包含線上理論知識(shí)培訓(xùn)以及線下實(shí)操培訓(xùn)考試。職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定考前培訓(xùn)通過(guò)線上線下混合教學(xué)模式進(jìn)行。
鑒定申報(bào)條件
具備以下條件之一者，可申報(bào)初級(jí)專業(yè)技術(shù)等級(jí)
1、具備食品及相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷（含尚未取得畢業(yè)證書的在校學(xué)生）。
2、從事微生物檢測(cè)相關(guān)工作滿1年。
具備以下條件之一者,可申報(bào)中級(jí)專業(yè)技術(shù)等級(jí)
1、具備食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷（含尚未取得畢業(yè)證書的在校學(xué)生）。
2、具備食品及相關(guān)專業(yè)中專學(xué)歷（含尚未取得畢業(yè)證書的在校學(xué)生），取得初級(jí)專業(yè)技術(shù)等級(jí)滿1年。
3、從事微生物檢測(cè)相關(guān)工作滿3年。
具備以下條件之一者,可申報(bào)高級(jí)專業(yè)技術(shù)等級(jí)
1、具備食品及相關(guān)專業(yè)碩士及以上在學(xué)歷（含尚未取得畢業(yè)證書的在校學(xué)生）。
2、具備食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷（含尚未取得畢業(yè)證書的在校學(xué)生），取得中級(jí)專業(yè)技術(shù)等級(jí)滿1年。
3、具備食品及相關(guān)專業(yè)中專學(xué)歷，取得中級(jí)專業(yè)技術(shù)等級(jí)后，從事相關(guān)專業(yè)工作滿3年。
4、從事微生物檢測(cè)相關(guān)工作滿5年。
證書頒發(fā)
全程參與培訓(xùn)，結(jié)束考試合格后發(fā)放培訓(xùn)合格證明。
培訓(xùn)講師
行業(yè)知名專家
培訓(xùn)費(fèi)用
?。ㄗⅲ簣?bào)名即可享受線上一年學(xué)習(xí)時(shí)間；食宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。）
培訓(xùn)考試時(shí)間
線上培訓(xùn)時(shí)間：2023年04月10-11日
線下培訓(xùn)考試時(shí)間：2023年5月（具體時(shí)間待定）
報(bào)名后可開通學(xué)習(xí)，觀看學(xué)習(xí)時(shí)間至2023.12.31日。
聯(lián)系我們
聯(lián)系人:胡老師
聯(lián)系電話: 18153592317（微信同號(hào)）
郵箱：expo@foodmate.net
行業(yè)：
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