為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)安全監(jiān)管效率，突出抓好風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)鍵單位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵人，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真梳理食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“五個(gè)清單（即重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)清單、重點(diǎn)監(jiān)管事項(xiàng)清單、企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)清單、企業(yè)安全措施清單、企業(yè)安全責(zé)任清單）”監(jiān)管機(jī)制，針對(duì)監(jiān)管工作中存在的突出問題，守正創(chuàng)新、對(duì)癥下藥，實(shí)現(xiàn)“五個(gè)清單”管理，監(jiān)管工作效能得到全面提升。2023年以來，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)338家次，排查問題隱患561個(gè)。
堅(jiān)持問題導(dǎo)向
實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管
衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合年度工作安排部署，指導(dǎo)各縣（市、區(qū)）局建立年度重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)清單、重點(diǎn)監(jiān)管事項(xiàng)清單，將上一年度被行政處罰的違法企業(yè)、監(jiān)督抽檢出現(xiàn)不合格的企業(yè)、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)突出風(fēng)險(xiǎn)的企業(yè)、高風(fēng)險(xiǎn)品種的生產(chǎn)企業(yè)、涉及輿情事件或接到投訴舉報(bào)的企業(yè)、上級(jí)列入重點(diǎn)監(jiān)管的企業(yè)及規(guī)模以上企業(yè)全部納入重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)清單；結(jié)合企業(yè)監(jiān)督檢查情況、企業(yè)自查情況、HACCP認(rèn)證情況等確定每家食品生產(chǎn)企業(yè)的重點(diǎn)檢查事項(xiàng)清單。
今年，衡水市確定重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)65家，涵蓋肉制品、速凍食品、酒類、糧食加工品、堅(jiān)果炒貨等12大類；結(jié)合不同企業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)際，量身定制重點(diǎn)監(jiān)管事項(xiàng)，全市313家食品生產(chǎn)企業(yè)，確定重點(diǎn)監(jiān)管事項(xiàng)1071項(xiàng)，涵蓋原料購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)檢測(cè)等環(huán)節(jié)。明確了監(jiān)管責(zé)任人，食品生產(chǎn)監(jiān)管人員對(duì)重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)和重點(diǎn)監(jiān)管事項(xiàng)實(shí)施有針對(duì)性的重點(diǎn)監(jiān)管，最大限度防控食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，提高監(jiān)管工作效率。
堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)防控
落實(shí)主體責(zé)任
針對(duì)不同的企業(yè)，存在不同的管理特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)管人員深入企業(yè)一線，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)建立企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)清單、企業(yè)安全措施清單、企業(yè)安全責(zé)任清單及食品安全檔案，結(jié)合關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、關(guān)鍵崗位、關(guān)鍵人員制定風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單，要求企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員熟練掌握本企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和消除隱患應(yīng)采取的措施，明確崗位責(zé)任人的責(zé)任，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患做到心中有數(shù)、心里有底，確保消滅在萌芽狀態(tài)。
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