近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)闡述了基于鑭系配位聚合物的比率熒光傳感器在檢測(cè)食源性危害方面的研究進(jìn)展。相關(guān)研究成果發(fā)表在國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《Trends in Food Science & Technology》（JCR一區(qū)，IF=15.1）。加工所2024級(jí)博士研究生胡云云為論文第一作者，王鳳忠研究員和周金慧研究員為共同通訊作者。該研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金（32172305）的資助。

 

　　近年來(lái)，我國(guó)食品安全事件仍時(shí)有發(fā)生，威脅公眾健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)檢測(cè)依賴實(shí)驗(yàn)室大型儀器，存在周期長(zhǎng)、成本高、操作復(fù)雜、基層覆蓋不足等問(wèn)題，而基于熒光傳感器的快速檢測(cè)技術(shù)具有操作簡(jiǎn)便、響應(yīng)快、靈敏度高等優(yōu)勢(shì)，可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，突破傳統(tǒng)檢測(cè)局限。

 

　　本文系統(tǒng)闡述了基于鑭系金屬配位聚合物技術(shù)的比率熒光傳感器在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)分析了傳感器的設(shè)計(jì)策略、發(fā)光機(jī)制和檢測(cè)原理，探討了其獨(dú)特光學(xué)性質(zhì)，明確了其在檢測(cè)靈敏度、選擇性、穩(wěn)定性和抗干擾能力方面的優(yōu)勢(shì)。此外，本文還探究了比率熒光傳感器在檢測(cè)抗生素、農(nóng)藥、重金屬和病原微生物等食品污染物方面的應(yīng)用潛力，并展望了未來(lái)的研究方向，如人工智能輔助光譜解碼、多模式混合傳感和綠色合成策略等，以推動(dòng)該領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展。

 

　　以上研究為現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)食品中污染物的快速篩查提供了重要參考。

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105034