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    用好食品和營養(yǎng)標(biāo)簽 做好適宜的健康選擇

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2023-03-14 13:59 來源:國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心 原文:
    核心提示:食品安全與營養(yǎng)健康消費(fèi)提示信息:用好食品和營養(yǎng)標(biāo)簽 做好適宜的健康選擇。
      【國際消費(fèi)者權(quán)益日·食品安全與營養(yǎng)健康消費(fèi)提示信息】

      用好食品營養(yǎng)標(biāo)簽 做好適宜的健康選擇

      如何通過食品標(biāo)簽選擇食品?

      有六個(gè)字可以讓您輕松記住并會使用食品標(biāo)簽,那就是“類配營日保存”。一是“類”即看食品類別。通過名稱明確類別。二是“配”即看配料表。是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的,加入量<2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說,首位一般最多的配料。此外,所有的食品添加劑都會在配料表中注明。大家還可以通過配料表了解食品的過敏信息。三是“營”即看營養(yǎng)標(biāo)簽。通過營養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營養(yǎng)成分等,可以自我掌控均衡搭配。四五六“日”“保”“存”即看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件。生產(chǎn)日期這個(gè)大家都已經(jīng)會特別注意,需要特別提醒的是,也是好多人都會忽略的一點(diǎn),保質(zhì)期是食品在指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限,貯存不當(dāng)會影響食品的保質(zhì)期,對食品安全和品質(zhì)造成影響。也就是說如果沒有在特定的溫度或者環(huán)境下儲存,很有可能就保存不了那么久,也會增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
     
      什么是營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱?
     
      營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱都是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容。
     
      其中,營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱兩種類型。
     
      直接表示某營養(yǎng)成分含量水平高低的就屬于含量聲稱,這個(gè)含量一定要符合規(guī)定的聲稱條件。例如“高鈣”、“無糖”“富含維生素C”等都屬于這一類型。
     
      比較聲稱顧名思義就是通過跟同類型產(chǎn)品中營養(yǎng)成分的含量進(jìn)行比較而得出的,如果相比之下含量超過或少于25%以上時(shí),就可以使用比較聲稱了,比如“鈣增加了30%”、“鹽減少了25%”等都是比較聲稱。
     
      營養(yǎng)成分功能聲稱簡單理解就是說明某營養(yǎng)成分對人體的營養(yǎng)作用。例如我們經(jīng)常在食品包裝上看到的“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”,是對鈣營養(yǎng)作用的描述,它就屬于營養(yǎng)成分功能聲稱。
     
      營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱都是企業(yè)自主標(biāo)示的內(nèi)容。但是一旦進(jìn)行聲稱的食品,就應(yīng)該在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量。
     
      大家可以結(jié)合自身的營養(yǎng)需要,通過閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽更加精準(zhǔn)的選擇適合自己的食品。
     
      什么是無糖食品?
     
      在介紹什么是無糖之前,我們要了解什么是糖?糖分為單糖和雙糖。通俗來講,我們生活中常見的糖有蔗糖,乳糖、白砂糖等等。
     
      一提到無糖食品,大家潛意識認(rèn)為無糖食品就是一點(diǎn)兒糖都不含的食品,其實(shí)在國家食品標(biāo)準(zhǔn)中對無糖的界定并非如此。
     
      按照我國對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識的要求,每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克,就可以宣稱是“無糖”。雖然還是有一點(diǎn)點(diǎn)糖,但含量都低到這個(gè)程度了,也幾乎和0沒有區(qū)別,因此可以在標(biāo)簽中直接標(biāo)示為“0”。所以無糖僅是一種含量聲稱,并不一定是一點(diǎn)糖都沒有,在這里大家要注意。
     
      另外無糖食品為什么也甜呢?這是因?yàn)闊o糖食品中可能會添加一些甜味劑來替代糖,所以就出現(xiàn)了“無糖”但嘗起來依然感覺比較甜的情況。
     
      這些甜味劑屬于食品添加劑,會在食品標(biāo)簽的配料表中標(biāo)出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇等都是常見的甜味劑。
    日期:2023-03-14
     
     
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