勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德和優(yōu)良作風。為落實《中華人民共和國反食品浪費法》，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》，近日市場監(jiān)管總局指導中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經營協(xié)會、中國個體勞動者協(xié)會向全國餐飲服務提供者、從業(yè)人員、消費者發(fā)出聯(lián)合倡議：
一、落實主體責任，增強自律意識。認真落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》等要求，不斷增強自律意識，把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務消費的全過程。建立黨組織的餐飲服務企業(yè)，要充分發(fā)揮黨組織在制止餐飲浪費和規(guī)范使用食品添加劑工作中的作用。
二、完善管理措施，做好科學備餐。提倡各類餐飲服務提供者運用數(shù)據分析等手段，結合經營特點，精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐，加強從業(yè)人員職業(yè)培訓，提升技藝和出品質量，避免備餐過程中產生食品浪費。
三、細化節(jié)約舉措，引導合理點餐。在醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過在菜單中標注食品分量、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，從業(yè)人員熟練掌握菜品情況，提示消費者適量點餐。鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導更多的消費者踐行制止餐飲浪費。
四、關注重點領域，優(yōu)化供餐方式。鼓勵婚宴服務提供者優(yōu)化菜單設計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務。倡導商務宴請?zhí)峁┱卟捎梅植汀卫似返确绞焦┎?。鼓勵團餐企業(yè)定期更新菜單，適時調整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。
五、延伸文明領域，創(chuàng)新服務模式。鼓勵在餐飲外賣平臺點餐頁面描述菜品口味、分量等內容，推廣小份菜或半份菜，方便消費者選擇。倡導自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調整菜品出餐量，并引導消費者少量多次拿取食物。鼓勵餐飲服務提供者向消費者承諾規(guī)范使用食品添加劑，倡導采用適當方式公示餐飲食品加工制作時使用食品添加劑的情況。
六、踐行光盤行動，倡導理性消費。提倡廣大消費者樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，外出就餐和網絡訂餐時根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐、取餐。積極參與“光盤行動”，弘揚勤儉節(jié)約美德。
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