2023年春節(jié)即將來臨，為切實保障節(jié)日期間餐飲食品安全，有效防控食物中毒等食源性疾病發(fā)生，營造安定祥和的節(jié)日氣氛，攀枝花市東區(qū)市場監(jiān)督管理局日前發(fā)出春節(jié)期間餐飲食品安全溫馨提示。

 

　　一、

 

　　（一）外出就餐：請選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、場所清潔的餐飲店，并在消費后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。慎重選擇生食水產(chǎn)品、熟食鹵味等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”或“江鮮”等禁止性的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物，合理點餐，科學飲食。

 

　?。ǘ┚蛹揖鄄停航ㄗh到正規(guī)市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質(zhì)的前提下，應(yīng)充分加熱后再食用。

 

　?。ㄈ┚W(wǎng)絡(luò)訂餐：應(yīng)選擇具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證的入網(wǎng)商家，盡量相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝是否異常開啟情況，并及時食用，勿長時間存放。

 

　?。ㄋ模┤绻l(fā)現(xiàn)餐飲消費安全問題：請妥善保存好相關(guān)證據(jù)，及時撥打電話“12345”“12315” 反映。

 

 

　?。ㄒ唬┳杂X強化法制觀念。遵守《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》等法律規(guī)章。嚴禁非法使用和濫用食品添加劑，嚴禁使用非食品原料加工食品，嚴禁超范圍經(jīng)營。餐飲店禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。嚴禁以任何方法形式采購、經(jīng)營以川烏、草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括泡酒），自覺抵制長江“野味”。

 

　　（二）履行進貨查驗職責。從正規(guī)渠道采購食品原料及相關(guān)產(chǎn)品，不采購制售過期、變質(zhì)、污穢不潔、“地溝油”、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

 

　　（三）嚴控生產(chǎn)過程安全。加工烹飪過程做到生熟分開，冰箱食品加膜加蓋存放；冷葷、涼菜等在“專間”制作。食品加工及庫存區(qū)域不存放蟑螂藥、老鼠藥、殺蟲劑等化學消殺用品，清潔消毒試劑必須與食品（含食品容器）分開放置。禁止提供未經(jīng)清洗消毒的餐飲具。垃圾做到日產(chǎn)日清，餐廚廢棄物按規(guī)定要求進行處置。

 

　　如有使用甲醇、丙醇、生物柴油、生物醇油等作燃料的情況，應(yīng)在燃料容器及放置區(qū)域增加醒目警示標識，防止被當做白酒誤飲。

 

　　集體聚餐人數(shù)超過100人的，做好食品成品留樣工作，留樣量不低于125g，冷藏留樣時間48小時。

 

　?。ㄋ模┳龊萌藛T健康管理。工作人員持有效健康證明上崗，每日進行健康晨檢，后廚員工穿戴整潔工作衣帽、不佩戴任何飾品及手表、不涂指甲油及護甲油、不留長指甲。

 

　?。ㄎ澹I造誠信經(jīng)營氛圍。在就餐區(qū)域如實公示營業(yè)執(zhí)照、有效食品經(jīng)營許可證和健康證明（入網(wǎng)外賣平臺的食品經(jīng)營單位要在外賣平臺上進行證件公示），主動提供公筷公勺，嚴禁虛假夸大宣傳，公平交易，提高服務(wù)質(zhì)量。

 

　　東區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民，當您的消費權(quán)益受到侵害時，請撥打投訴舉報電話12345、12315，我們一直在您身邊。