今年以來(lái)，為進(jìn)一步健全完善各主體責(zé)任明晰、要求具體、運(yùn)轉(zhuǎn)順暢的食品安全綜合治理格局，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)管局以推進(jìn)落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》為抓手，全力提升食品安全綜合治理效能。

 

　　一是圍繞中心任務(wù)，深入推進(jìn)重點(diǎn)工作。制定下發(fā)《呼倫貝爾市關(guān)于推動(dòng)落實(shí)<企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定>的實(shí)施方案》，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立工作專班，工作專班下設(shè)五個(gè)工作組，負(fù)責(zé)摸清食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品安全管理人員配備情況、督促企業(yè)配齊配強(qiáng)食品安全管理人員、建立健全食品企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，切實(shí)做到具體工作有分工、有落實(shí)，上下聯(lián)動(dòng)、形成工作合力。

 

　　二是夯實(shí)工作基礎(chǔ)，摸清企業(yè)底數(shù)。按照實(shí)施方案要求，對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體數(shù)量、規(guī)模進(jìn)行了全覆蓋調(diào)查摸底，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大、中、小、微企業(yè)分類。我市現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)299家，其中包括大型企業(yè)1家、中型企業(yè)10家，小微型企業(yè)288家，設(shè)立食品安全總監(jiān)11家，設(shè)立食品安全員288家；現(xiàn)有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)77家，其中中型企業(yè)7家，小型企業(yè)40家，微型企業(yè)30家；現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位10147家，無(wú)大中型企業(yè)，小型餐飲服務(wù)單位9088家，特定餐飲服務(wù)企業(yè)（包括學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)食堂）921家；特殊食品生產(chǎn)企業(yè)3家。

 

　　三是深化具體措施，健全企業(yè)主體責(zé)任體系。要求全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》建立健全食品安全管理制度和食品安全責(zé)任體系，指導(dǎo)企業(yè)制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》。目前我市11家食品生產(chǎn)企業(yè)、7家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、3家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)均已配備食品安全總監(jiān)和食品安全員；288家食品生產(chǎn)企業(yè)、921家特定餐飲服務(wù)企業(yè)均已配備食品安全員。

 

　　四是細(xì)化明確責(zé)任，強(qiáng)化履職保障措施。督促企業(yè)明確食品安全員、食品安全總監(jiān)、企業(yè)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員的作用，切實(shí)把責(zé)任和壓力傳導(dǎo)到監(jiān)管末端和企業(yè)終端，把推動(dòng)末端發(fā)力、終端見效打造成工作常態(tài)，確保一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，能找得到人、查得清事、落得了責(zé)。以落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》為契機(jī)，抓住企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員關(guān)鍵少數(shù)，進(jìn)一步壓實(shí)崗位責(zé)任，督促其認(rèn)真履職盡責(zé)，及時(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　五是加強(qiáng)督促指導(dǎo)，持續(xù)開展“落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年”行動(dòng)。推動(dòng)企業(yè)100%作出食品安全承諾、定期開展食品安全自查、積極參加總局食品安全抽考，嚴(yán)格履行原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、過(guò)程管理、出廠檢驗(yàn)、食品留樣、不安全食品召回及環(huán)境衛(wèi)生管控和人員健康管理等制度，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。持續(xù)推動(dòng)乳肉質(zhì)量提升行動(dòng)，將乳制品、肉制品列為監(jiān)管和抽檢的重點(diǎn)，切實(shí)加大監(jiān)管服務(wù)力度，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)把原料入廠關(guān)口，對(duì)原輔料和成品的質(zhì)量管控率達(dá)到100%，企業(yè)自查和部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改率達(dá)到100%。鼓勵(lì)規(guī)模以上乳肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立HACCP、ISO22000等先進(jìn)的食品安全管理體系。