近日網(wǎng)絡(luò)上掀起了黃桃罐頭討論的熱潮。首先是某罐頭品牌在社交媒體上發(fā)文辟謠稱“黃桃罐頭本身沒有任何藥效作用，并勸網(wǎng)友們理性囤貨，目前貨源充足，不要盲目跟從”。隨后各大媒體紛紛發(fā)文，《央視新聞》在社交平臺上發(fā)布短視頻，介紹黃桃罐頭的歷史以及很多人視其作為心理慰藉。同時《央視新聞》在微信平臺發(fā)文《黃桃罐頭當然不是藥，我們又不傻》，文中講述了黃桃罐頭對很多人是一種精神力量。《澎湃新聞》、《中國新聞網(wǎng)》、《觀察者網(wǎng)》也隨即發(fā)文，分析了黃桃罐頭在部分超市賣斷貨背后的原因。各大自媒體則紛紛發(fā)文介紹起黃桃罐頭在國人尤其是東北人生病記憶中的重要性，以及黃桃罐頭能起到補充能量和充當甜食安慰劑的作用，另外還有水果類罐頭中不含防腐劑等科普知識。

 

　　《二十條》和《新十條》新政出臺后，許多人在囤藥時會選擇一并囤罐頭，尤其是在東北人感冒發(fā)燒記憶中占有濃墨重彩一筆的“黃桃罐頭”。黃桃罐頭對于70、80后乃至90后來說，屬于物資匱乏年代的奢侈品。因為新鮮水果運輸保存不變，在黃桃罐頭占據(jù)東北市場時，與其他類食品的低價相比，高昂的售價決定了東北小孩一般只有在生病時才能吃到。童年記憶里的“comfort foods（安胃餐）”是成年后生病了也會選擇的食物，也就不難理解黃桃罐頭在近期銷售火爆的原因。

 

　　我國黃桃原料種植基地主要集中在安徽碭山、山東臨沂平邑、大連瓦房店、湖北襄陽、棗陽幾個地區(qū)，各個地區(qū)因氣候和面積變化因素，產(chǎn)量有所不同。2021年出口雖然與前一年同期相比數(shù)量降低，但單價提高，因此金額基本持平。內(nèi)銷上，無論是針對個人的小罐裝還是供給餐飲烘焙的大包裝，銷量逐年遞增。桃品種多樣，大品種成熟時間較長，因此加工期可長達5-6個月。而在所有的桃子品種當中，早年間我國黃桃品種口感較硬且較酸，作為新鮮水果味道一般，兼具不容易儲藏、運輸?shù)奶匦?，再加上黃桃這一桃類品種大都集中成熟，所以對于種植戶來說，把摘下的黃桃直接賣給罐頭廠就是比較好的選擇。黃桃罐頭湯質(zhì)鮮亮，口感酸甜，更易受到大眾消費者的喜愛。所以，我國的黃桃主要用來做罐頭，鮮食比例不足10%。數(shù)十年來，黃桃罐頭也經(jīng)歷了從被熱捧、快速發(fā)展到增速放緩的過程，而疫情以來，多種包裝形式和規(guī)格大小的黃桃罐頭都很暢銷，內(nèi)銷市場重新向好。

 

　　另外從黃桃罐頭本身來講，罐頭食品因為標準嚴格，對原材料、內(nèi)容物、殺菌方式都有相應的規(guī)定。水果類罐頭的原材料均是新鮮、品質(zhì)上乘、外觀好的時令水果，運用真空密封和殺菌工藝最大限度消滅了有害微生物。因此，罐頭水果不僅最大程度地保留了食品的營養(yǎng)物質(zhì)和香味口感，而且還改善了食品的營養(yǎng)價值。通過咨詢?nèi)漆t(yī)生，發(fā)現(xiàn)在沒有藥或者癥狀不是特別嚴重的情況下，患者也可以試試符合“微涼、微濕、微甜”特征的食物。黃桃罐頭汁水濃郁，冰鎮(zhèn)后拿出來喝，就是一份簡易版的糖水。黃桃罐頭不僅好吃，也能補充能量。

 

　　周末兩天“黃桃罐頭”受到了廣泛關(guān)注，除了喚起了大眾的兒時回憶，也科普了罐頭的一大品種——黃桃罐頭，同時宣傳了“罐頭不含防腐劑，是新鮮、營養(yǎng)、健康又美味的食品”的科學認識。中國罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動（2021-2023）是中國罐頭工業(yè)協(xié)會針對行業(yè)公認的消費認知誤區(qū)多、宣傳不夠等問題而專門制定的一套行動方案，重點放在輿論宣傳引導工作上。此次黃桃罐頭廣泛傳播的內(nèi)容都是對罐頭的推崇，說明中罐協(xié)三年專項行動實施有方，成效顯著。